Ранние капусты для июньского стола
Кольраби F1 Корист
В начале лета огород еще беден на урожай. Только начинают цвести грядовые огурцы, завязываются первые кабачки, наливается пучковая морковь, салат да пряная зелень не могут обеспечить полноценного овощного набора. Разнообразить ассортимент огородных культур в это время возможно с помощью капусты. Помимо традиционной белокочанной ранних сортов, июньский стол могут обеспечить витаминной и полезной продукцией цветная, брокколи, кольраби, пекинская, китайская и японская капусты.
Кольраби, пожалуй, самая скороспелая и нетребовательная к условиям выращивания из всех перечисленных культур. Рассада бывает готова к высадке в грунт на 10-15 дней раньше белокочанной, уже через 30-35 дней. В пищу у кольраби употребляют утолщенный стеблеплод, напоминающий по внешнему виду репу, но мякоть более нежная и сочная. При посеве в конце марта, ее можно высаживать в первых числах мая, а к уборке приступать в начале июня.
Начиная с мая, семена высевают непосредственно в открытый грунт — безрассадным способом по схеме 60х30 см. Кольраби с успехом можно использовать как уплотнитель, подсаживая в междурядьях более поздних культур, например, брюссельской или белокочанной капусты. Главное в выращивании кольраби, впрочем, как и многих других культур семейства капустных — обильный и регулярный полив. При недостатке влаги мякоть стеблеплодов становится грубой и волокнистой, появляется характерный горчичный привкус.
Кольраби — чемпион среди других капуст по содержанию витамина С, ее по праву называют «северным лимоном», кроме того, она богата витамином РР и сахарозой. Наиболее популярные сорта Венская белая 1350, Гигант, Виолета, F1 Корист, F1 Колибри. Скороспелые сорта имеют светло-зеленую окраску стеблеплода, более поздние — фиолетовую.
Брокколи F1 Феста
Брокколи, или спаржевая капуста, пользуется все большей популярностью среди овощеводов. Ее зеленые головки, похожие на маленькие соцветия цветной капусты — кладезь живых поливитаминов (А, В1, В2, РР, С, К, соли калия, фосфора, кальция и магния). Побеги брокколи богаты каротином и сахарами, а по содержанию протеина превосходят спаржу, шпинат и кукурузу. В состав белка входят антисклеротические вещества (метионин и холин), препятствующие накоплению в организме холестерина, отчего эта капуста незаменимый компонент различных диет. Кроме того, головки брокколи — ценный источник йода.
Вырастить эту капусту не составляет особого труда. Для нормально роста ей необходимы хорошая освещенность и умеренный полив. Семена высевают в начале апреля прямо в грунт, рассаду высаживают в первых числах мая, чтобы уже в конце июня приступить к уборке. После срезки центральной головки в пазухах листьев развиваются новые, но более мелкие. Таким образом, уборка урожая продолжается до заморозков. Нежные головки долго не хранятся, поэтому их надо сразу использовать в пищу.
Раннеспелые и поздние сорта брокколи отличаются по формированию соцветия. Раннеспелые сорта Витаминная, Тонус, F1 Корвет образуют некрупную, рыхлую центральную головку и одновременно — боковые в пазухах листьев, а позднеспелые F1 Лаки, F1 Аурора, F1 Линда, F1 Фиеста вначале формируют более крупную и плотную центральную головку, боковые же отпрысковые головки появляются после срезки центральной.
Белокочанная капустаможет показаться менее интересной на фоне других разновидностей, но роль ее в здоровом питании неоспорима. В белокочанной капусте содержатся все известные витамины, витамина С в ее листьях в десять раз больше, чем в моркови, и в пять раз больше, чем в луке, чесноке и свекле. Но особую ценность белокочанная капуста представляет в качестве источника «противоязвенного» витамина U. Кроме того, растительные белки отличаются высокой усвояемостью.
Выращивать белокочанную капусту лучше через рассаду, которую высаживают в грунт через 45-50 дней после посева. Схема высадки для скороспелых сортов — 70х30 см. Идеальная рассада должна иметь 4-5 настоящих листьев и не быть сильно вытянутой. Для хорошего роста и развития растений необходимо большое количество воды. Отзывчива капуста и на подкормки. Если грунт перед посадкой не был заправлен удобрениями (можно перепревшим навозом), то желательны 1-2 подкормки за сезон: первая через 10-15 дней после высадки рассады, вторая — в момент завязывания кочана.
В начале роста необходима защита посадок от крестоцветной блошки, которая, изъязвляя молодые листья, сильно ослабляет неокрепшие растеньица. В дальнейшем кочаны нужно беречь от гусениц капустной белянки, обгрызающей листья. Можно бороться с вредителями при помощи инсектицидов, но проще и безопасней накрыть посадки спанбондом, который, к тому же, позволяет сохранять влагу в жаркую погоду.
Урожай начинают убирать с середины июня выборочно, не допуская растрескивания. После срезки кочана растения можно подкормить и оставить расти дальше. Осенью на каждом «пеньке» образуется несколько новых кочанчиков. Таким образом, у скороспелых сортов удается получить два урожая в год. Перспективные сорта: Июньская 3200, Номер первый Грибовский 147, F1 Соло, F1 Сюрприз, F1 Парел, F1 Экспресс.
Из всех видов цветная капуста — самая деликатесная, но и наиболее капризная. Вырастить ее не просто, она очень требовательна к плодородию почвы. Помимо основных элементов азота, фосфора и калия, для образования головки необходимы микроэлементы: бор, молибден, медь, марганец и др. Особенно эффективны подкормки микроэлементами в фазе 4-5 и 12-15 листьев.
Цветная капуста Гарантия
Цветная капуста сильно реагирует на кислотность почвы, оптимальными для ее выращивания являются почвы с рН около 6. Требовательна она и к температуре воздуха, для успешного выращивания необходима температура 15-17оС, при повышении температуры до 25оС головки формируются мелкими, рыхлыми и горьковатыми на вкус. Недостаток света, особенно в рассадный период, также сказывается на качестве урожая. В дальнейшем надо также избегать загущенных посадок, не высаживать растения в тени построек и деревьев, в таких условиях головки могут и вовсе не сформироваться.
Выращивать цветную капусту можно конвейерным методом, высаживая рассаду несколько раз за сезон, начиная с апреля, избегая высадки в наиболее жаркий период. Наиболее скороспелые сорта цветной капусты: МОВИР 74, Гарантия, Ранняя Грибовская 1355, F1 Альфа, F1 Малимба, Сноуболл, Пионер, Гудман, F1 Старгейт. В последние годы появились сорта с окрашенными головками: желтыми, зеленоватыми и даже фиолетовыми. Они оригинальны, но по вкусу уступают белоокрашенным сортам, головки слегка горчат и более грубые. У цветной капусты с оригинальной конусовидной формой головки зеленой окраски. F1 Амфора и F1 Вероника (тип Романеско) головки сохраняют первоначальный цвет и почти не размягчаются при варке, что делает ее идеальной для заморозки.
Пекинская капустаобладает не только отличным вкусом, но и высокой питательной ценностью. В листьях содержится много витаминов, в том числе до 50 мг% аскорбиновой кислоты. Считается, что она обладает диетическими и лечебными свойствами, полезна при заболеваниях сердца и язвенной болезни.
Встречается несколько форм пекинской капусты: листовая, полукочанная и кочанная. Созревает пекинская капуста, в зависимости от сорта и условий выращивания, за 20-50 дней, поэтому ее можно выращивать через рассаду или прямым посевом в грунт в качестве уплотнительной или промежуточной культуры. При выращивании рассады нельзя допускать температуру выше 15-18оС, иначе она может уйти в стебель. Наиболее скороспелые сорта: Ленок, F1 Маноко, F1 Ника, F1 Мирако.
Пекинская капуста F1 Маноко
Пекинская капуста F1 Ника
Китайская капуста отличается от пекинской отсутствием опушения на листьях и наличием широкого и сочного черешка. Созревает китайская капуста всего за 40-50 дней с момента посева, но использовать ее можно раньше — фактически, с образования первых настоящих листьев.
Выращивают китайскую капусту как через рассаду (оптимально 20-дневную), так прямым посевом в грунт в конце апреля — начале мая. Схема посадки рассады — 50х30 см. По минеральному составу китайская капуста выделяется среди других разновидностей высоким содержанием кальция, фосфора и железа. Наиболее известные сорта: Ласточка, Веснянка, Аленушка.
Капуста листовая китайская
Капуста листовая китайская Веснянка
Одна из самых малоизвестный форм — капуста японская. Первоначально она считалась разновидностью капусты китайской, но позже была выделена в отдельный вид. Это ультраскороспелая, неприхотливая салатная овощная культура, может использоваться в качестве декоративной. Сортов ее в настоящее время нет.
Капуста ранняя, сорта и особенности их выращивания
Среди всех культур, которые выращиваются на приусадебном хозяйстве, многими огородниками значительная площадь отводится под выращивание капусты, которая является неотъемлемой частью рациона сбалансированного питания для многих блюд. Капуста ранняя, сорта которой имеют период вегетации до 90-120 дней, является обязательной хозяйкой на огороде, поскольку в ранних зеленых листьях капусты много витаминов и питательных веществ, которые особенно остро необходимы человеческому организму ранней весной. Именно поэтому капуста часто выращивается на наших дачах и огородах.
Однако многие огородники сталкиваются с большими проблемами, поскольку эта овощная культура отличается повышенными требованиями к почве, а также требует серьезной защиты от вредных насекомых. Что касается почвы, то капуста ранняя, сорта которой выведены специально для раннего урожая, нуждаются в большом количестве гумуса — верхнего плодородного слоя, который богат питательными веществами для растений. Отлично капуста растет на почвах, хорошо удобренных навозом или перегноем (последний предпочтительнее), поскольку там она получает сбалансированное питание для корней и радует огородников хорошими урожаями.
Следует также иметь в виду, что капуста брокколи, сорта которой можно встретить на рынке в большом ассортименте, также часто выращивается, хотя из нее можно приготовить не такое множество блюд, как из белокочанной капусты. Особенностью ранних сортов является то, что листья у такой капусты нежные и сочные, которые часто используются в различных салатах. Всем известно, что весенние салаты с добавлением таких полезных приправ, как капустные листья, петрушка, зеленый лук и прочая зелень очень полезны, и повышают иммунитет человека, особенно после длительной зимы. Капуста в этом отношении чрезвычайно полезна.
Важно также знать, что при выращивании капусты ее постоянно следует защищать от вредителей, которых имеется достаточно большое количество. Прежде всего, капуста ранняя, сорта и ее виды подвергаются атаке со стороны бабочек, которые с ранней весны начинают кружиться над ней и откладывать на капустных листьях яйца. Впоследствии из них появляются гусеницы, которые наносят серьезный урон будущему урожаю. Для защиты от этого вредителя многие огородники опрыскивают растения инсектицидами, однако, в последнее время все больше людей предпочитают использовать биологически-активные препараты, которые являются экологически безопасными и не наносят вреда, как растению, так и окружающей среде.
Среди основных сортов ранней капусты можно выделить Золотой гектар 1432, скороспелая ВИР, Дербенская, Стахановка, Малахит и Доброводская. Все эти виды капусты возможно вырастить не только на юге, но и в средней полосе России, поскольку она приспособлена к нашим условиям выращивания.
Помимо этого неплохой результат можно получить, опрыскивая молодые растения капусты настоем из ботвы томатов, в результате чего бабочки начинают путать капусту с помидорными растениями и не откладывают личинки. Это несложный способ также используется некоторыми догадливыми огородниками.
Что касается брюссельской капусты, то она более устойчива к вредителям и неплохо переносит засуху. Капуста брюссельская, сорта которой включают в себя Боксер, Долмик Геркулес, Касио и Розелла, имеет более длительный вегетационный период, причем ее иммунитет достаточно стойкий. Капуста кольраби также отличается хорошей устойчивостью к засухе и болезням, что делает ее достаточно популярной среди овощных культур.
Таким образом, можно сделать выводы о том, что вырастить капусту на своем садовом участке вполне реально каждому, однако, для этого следует в обязательном порядке ознакомиться с правильной агротехникой ее возделывания и защитой от вредных насекомых. Используя советы огородников-любителей также можно добиться того, что капуста ранняя, сорта которой отличаются большим разнообразием, всегда будет радовать вас хорошим урожаем.
Сорта капусты
Огородная капуста – едва ли не самый полезный овощ на нашем столе. В ней много витамина С и белка, она низкокалорийна и содержит много клетчатки. На рынке можно найти немало разновидностей капусты. Одной из самых распространенных является капуста бело- и краснокочанная. Она богата витаминами С и В, калием и каротином, полезна для пищеварения. Сходна по своим свойствам с белокочанной и краснокочанная капуста, которая имеет красивый розовый цвет. Краснокочанная капуста славится содержанием в ней цианина, который укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Кочанная капуста
Сорта капусты различаются сроками созревания. Ранняя капуста сорта Экспресс F-1 имеет небольшие округлые кочаны, сверхранний сорт Золотоворотская не трескается, подходит для транспортировки, имеет хорошие вкусовые качества. Для длительного хранения пригодны такие позднеспелые сорта капусты:
- Амагер — кочаны очень плотные, без трещин, уплощенной формы;
- Женева F1 — кочаны хранятся вплоть до следующего урожая;
- Аэрос-1 – кочаны плотные, средних размеров, хранятся до 8 месяцев.
А вот для квашения и засолки подойдут поздние сорта капусты Московская, Слава, Белорусская. Капуста таких поздних сортов наиболее сочная и сладкая, поэтому в засолке она будет особенно вкусна.
Сорта цветной капусты
Очень полезной является цветная капуста, в которой много белка. Отлично подходит она для диетического питания, так как имеет нежную структуру. Раннеспелый сорт цветной капусты Мовир 74 имеет среднюю головку округлой формы, поверхность которой бугристая. Сорт холодо- и жароустойчив. Среднеспелый сорт цветной капусты Отечественная имеет небольшие плотные головки белого цвета. Отличными вкусовыми качествами обладает поздний сорт цветной капусты Регент. Легко переносит небольшие заморозки.
Сорта брюссельской капусты
Брюссельскую капусту огородники называют культурой одного сорта из-за ее низкой урожайности. Долгое время культивировался только сорт Геркулес 1342. В последнее время стали появляться зарубежные сорта брюссельской капусты:
- среднепоздние Горнет, Вертус, Перфекшн;
- позднеспелые Гронигер, Кетскилл.
Но пока эти сорта не очень доступны нашим огородникам. Брюссельская капуста – это длинный стебель с множеством маленьких кочанчиков на нем, похожих на кочан белокочанной капусты, только в миниатюре. Богата она белком, витамином С и фолиевой кислотой. Это диетический продукт, улучшающий иммунитет.
Савойская капуста по сравнению с белокочанной более зеленая и имеет гофрированные листья. Это настоящее хранилище минералов и витаминов, богата она на белок, содержит горчичные масла и фитонциды. Огородники выращивают савойскую капусту таких сортов, как Мила, Аляска, Тасмания.
Необычная для нас капуста кольраби по внешнему виду похожа на репу. Она имеет вид шарообразного стебля с листьями наверху. Этот сочный стебель и используют в сыром виде для салатов. Ранние сорта кольраби – это Атена, поздние – Виолетта, Гигант.
Особенно ценна капуста брокколи, похожая на цветную, но более зеленого, а иногда даже и фиолетового цвета. Она оказывает антиоксидантный эффект, полезна для сердца, эффективна как профилактика против онкологии. Используется в косметологии и в производстве лекарств. В пищу употребляют наряду с головками и молодые побеги
брокколи. За это она и получила название спаржевой капусты. Вот некоторые сорта капусты брокколи: Атлантик, Вярус, Гном, Цезарь.
Очень популярной стала у нас пекинская или китайская капуста. Она имеет продолговатый кочан с нежными вкусными листьями, пригодными для салатов. Самое главное достоинство в ней – при длительном хранении количество витамина С не теряется. Наиболее распространен сорт пекинской капусты Хибинская.
Выбирать тот или иной сорт капусты нужно, исходя из того, как вы будете использовать свой урожай, а также обязательно учитывать тот район, где вы хотите ее выращивать.
Ранняя капуста всегда пользуется большим спросом. Так надоели зимние майонезные салаты. Хрустящие сочные листья нашинкованные тонкой соломкой, да ранняя зелень с зеленым лучком – это, пожалуй, самый вкусный и долгожданный весенний салат. Ранняя капуста не отличается высокой урожайностью, да и вилки хранятся не долго, но именно молодая капуста становится источником витаминов в весеннюю пору. Каждый дачник обязательно сажает ранние сорта этого овоща. Пусть это будет всего десяток корней, но удовольствие от салата с молодой капустой, да еще и экологически чистой, да самим выращенной – будет огромным/
Ранние сорта белокочанной капусты
Ранняя белокочанная капуста не отличается высоким урожаем. Средняя масса ее вилков 1,5 килограмма или около 3,5 кг/м?. Однако, есть исключения. Благодаря этим уникальным сортам можно собрать урожай в 2-3 раза больше.
Сорт «Трансфер»— срезать вилки можно уже через 95 дней после посева семян. Кочаны не большие, всего до 1,5 кг, плотные.
Сорт «Июньская»— распространенный и признанный сорт белокочанной ранней капусты. Срезают вилки с 90 дня после всхода семян. Сорт отличается дружным созреванием и приятным вкусом.
Сорт «Золотой гектар»— самый урожайный сорт до 8 кг с м?. Немного уступает в сроках созревания предыдущим сортам, кочаны срезают, начиная с 100 дня, но по массе вилков значительно их опережает.
Сорт «Скороспелая ВИР»— самый ранний сорт белокочанной капусты, срезают вилки на 60 день. Кроме этого дает высокий урожай (до 8 кг), не уступая «Золотому гектару».
Сорт «Димарская»— капуста созревает дружно, кочаны в среднем 1,5 – 2,5 килограмма и имеют самую миниатюрную кочерыжку.
Ранние сорта пекинской капусты
Нежная, сочная, богатая витаминами капуста этого вида значительно обогатит ваш стол новыми вкусными блюдами. Испытанные и широко признанные сорта пекинской капусты:
Сорт «Виктория» — крупная капуста до 2 кг с приятным вкусом
Сорт «Веснянка»— небольшие плоды, в среднем массой 300 гр. Рано созревает на 35 день после появления завязи. Плоды сочные с легкой кислинкой.
Сорт «Чемпион»— рекордсмен среди пекинской капусты по урожайности. Образует овальные кочаны массой до 2-х кг.
Сорт «Оранжевый мандарин»— уже на 40 день можно лакомиться витаминным овощем. Средняя масса плода от 0,6 до 1,0 кг.
Ранние сорта цветной капусты
Цветная ранняя капуста представлена множеством гибридных сортов, позволяющим собирать урожай уже на 80 день после появления всходов. Самые популярные и признанные сорта ранней цветной капусты:
- «Сугроб»— головки созревают на 90 день. Этот сорт богат витаминами, соцветия можно кушать свежими или при легкой термической обработке, готовить легкие блюда.
- «Дачница»— богата аскорбиновой кислотой и сахаром. Обладает нежным вкусом. Головка в среднем достигает 1 кг.
- «Амфора»— небольшие головки (всего 500 кг) созревают на 90 день после посадки.
- «Сахарная глазурь»— рекомендована для диетического питания. Содержит много полезных элементов и витаминов.
- «Малимба»— также созревает на 90 день. Головки молочного цвета, плотные и нежные на вкус.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Сорта капусты, рекомендуемые дачниками
СОВЕТ:.Капусту сеял на рассаду по снегу,укрывал полиэтиленовой плёнкой.Снег растаял.Днём открывал,на ночь прикрывал.Была нормальная рассада.
А вот сажать семенами на постоянное место отлично.Будет хорошо развит стержневой корень и капуста меньше будет нуждаться в поливе
— Капусту всегда сажу СИБИРЯЧКУ на хранение, РИНДА очень нравится, БЕЛОРУССКАЯ и СЛАВА никогда не подводят, ИЮНЬСКУЮ САЖУ В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ.(Слава вся потрескалась, нужен новый сорт, название с цифрами — L)
— Капуста основная для хранения у меня Ландегейкер, но голландские и отечественные семена — небо и земля, надо достать голландские.
— Для хранение «Колобок» хорош. Мы едим его до нового урожая «Июньской». Кочаны твёрдые-твёрдые
— А я вместо ранней капусты ИЮНЬСКОЙ сажаю СОЛО кочаны чуть меньше,но никогда не трескаются
— Капуста «Белорусская». Как начала её садить, забыла о мягкости при засолке. Московская постоянно подводила меня в этом, да и к хранению она негодна.
— Капусту сажаю только голландскую Краутман,Мегатон для засола.Парел-ранняя.У всех маленькая кочерыжка. Для хранения Леннокс.
— Капусту несколько сортов Сибирячка, Сахарная голова, ( она еще и хорошо хранится) Надежда .
— А Колобок хороший, не трескается и храниться прекрасно
— .Мне не нравятся сорта с горчинкой,поэтому я отказалась от сорта «Подарок»,выращиваю Славу и Московскую позднюю,они сочные и без горечи,оба сорта годятся для квашения,но у Славы есть недостаток — она склонна к растрескиванию,поэтому до поздней осени она не достоит,зато в свежих салатах хороша.Сорта,которые предназначены для длительного хранения,нужно и использовать спустя несколько месяцев после сбора,за время хранения они накапливают сахара и становятся вкуснее (Колобок,Амагер и др).
— А капуста понравилась «Кухарка»
— Белокачаную капусту надо садить 3 сортов.Разную по срокам созревания.Раннюю типа июньской,но ее не много.Засолочную,типа белорусской и на хранение,типа амагер,колобка,а мне понравилась Валентина.Она осенью невкусная,а в конце зимы и весной как только с грядки. А еще в этом году первый раз попробовала савойскую капусту,ну очень понравилась.
-Капуста — Мегатонн, и Ринда, и Крюмон
— Для голубцов самая лучшая савойская.Обязательно посадите немного.Да и для салатов она отличная,нежненькая.
Белокочанную :обязательно Слава 231,Подарок отличная.Какую-нибудь раннюю надо обязательно(хотя бы Трансфер).Краутман во всех отношениях отличная,но где гарантия,что продают её.
— Я сажаю Белорусскую,Колобок,Надежда-поздн,Трансфер,Июньская-ранняя,Мовир,Снежный шар
-Капуста: СБ3,Теща,Ульяна, Подарок, Надежда,Ринза,Ринда.
— ПЕКИНСКАЯ нравится сорт Ника
— В этом году сажала Колобок,очень понравился(нижегородская обл) Всю капусту сажала так-на штык лопаты вынимаем землю,лунку на 1/2 заполняю свежей травой,сверху компост,зола,земля и не гашёная известь по пол чайной ложке на лунку,всё перемешать и высадить рассаду капусты. Удобрила один раз в начале августа настоем трав и окучила,кочаны как ни когда крупные, тугие, теперь всегда буду так сажать
Я где-то читала, как женщина делилась «Помню мамины слова — заворачивай у капусты кончик корешка» — При посадке рассады у каждого растения прищипывать центральный корешок,чтоб лучше завязывалась! Пальцами он чувствуется ,потолще других.
— А я второй год сажу капусту Бронко. Качан на вид не сильно большой ,но такой плотный! Весной уже почищенный весил 4,5 кг. Хорошо хранился , сочный и вкусный.
— Капуста поздняя СеДеК — Валентина, а СЕМКО — Леннокс порадовали уже на грядке
— Соседка 2 года садит капусту КОРОНЕТ,капуста обалденная!
— Капусту Харьковская зимняя, Колобок , Белоснежка , Бирюза , Ярославна , но в прошлом году попробовала Агрессор — понравился намного больше .Я ведь сажу семена сразу на огороде в лунку , летом пропалываю и осенью убираю .
— Очень понравилась капуста Килотон,Мегатон-крупная сочная вкуснвя ,хороша в засоле,неплохо хранится, до сих пор как новенькая
— Капусту б/к-Валентина,Лангедейкер,Килатон,Дублёр,для засолки Глория.
— Капусту сажаем сорта Мегатон, Атрия, Лион и Ринда.
— Цветная капуста Гудман.
— Еще хочу порекомендовать цветную капусту СКАЙУОКЕР.Крупные белоснежные головки,очень хорошего качества.95 дней от высадки рассады.