Капуста брюссельская
Ботаническое наименование – капуста брюссельская (Brassica oleracea L. var. Gemmifera), относится к семейству капустных, один из видов листовой капусты.
Происхождение – Бельгия.
Освещение – светолюбива.
Почва – нейтральная или слабокислая, суглинистая, отлично удобренная.
Полив – влаголюбива.
Предшественники – бобовые, картофель, томаты, лук, корнеплоды.
Посадка – рассадой.
Описание брюссельской капусты
Двухлетнее овощное растение. В начальный год вегетации сформировывает утолщенный стебель 20-60 см, порой до 1 м в высоту. Листы с тонкими черешками длиной 15-30 см, зеленые или серо-зеленые с восковым налетом, с гладкими или слабоизогнутыми краями. В пазухах на укороченных стебельках возникают кочанчики 3-4 см диаметром, по 20 — 60 шт. на одном растении. На второй год цветет желтоватыми цветками и сформировывает стручки с семенами, очень маленькими, формы шара, черными или темно-коричневыми. В 1 г содержится до 300 семян, всхожесть сберегается 5 лет.
Собой представляет почковую мутацию листовой капусты, возникла в Бельгии ориентировочно в шестанадцатом веке, откуда попала в иные Европейские государства. Первый раз описана Карлом Линнеем, который и ввел наименование «брюссельская капуста». На фото видно, что по своему виду она существенно отличается от остальных растений семейства. В пищу применяются полностью вызревшие кочанчики. Овощ популярен в Европейских странах, тем более в Англии, Франции, Голландии. В Российской Федерации известен с Девятнадцатого века, однако из-за холодного климата распространения не получил, и на данный момент возделывается редко, по большей части в нечерноземной зоне.
Хорошие свойства брюссельской капусты
Кочанчики содержат до 17,5% сухих веществ, до 5,5% белка, около 6 % сахаров, 1,2-1,7 % клетчатки. Наличие белка и более десятка аминокислот формируют пищевую ценность капусты брюссельской. Хорошие свойства овоща вызваны также присутствием витаминов C, PP, B1, B5, B6, B9, солей калия, магния, натрия, кальция, железа и йода.
По количеству витамина C вид превосходит белокочанную капусту в 3 раза, сравним с черной смородиной. Этот витамин в комбинировании с фолиевой кислотой увеличивают восстановительные свойства организма, витамин B5 активизирует иммуннитет, запуская производство антител. Клетчатка и пектины крепят систему пищеварения, понижают уровень холестерина в крови.
Соли калия, магния, кальция и железа обуславливают пользу брюссельской капусты для сосудисто-сердечной системы, крепят сосудистые стенки, совершенствуют работу мышцы сердца, помогают при аритмиях и гипертонии.
Овощ имеет много глюкозилатов, придающих горьковатый вкус кочанчикам, они мешают росту повреждённых и мутирующих клеток в организме, а это означает, предупреждают развитие рака. Растение содействует заживлению повреждённых тканей, более того, хорошо действует на поджелудочную железу.
Плюс ко всему к бесчисленным хорошим свойствам, брюссельская капуста низкокалорийна (в 100 г содержится всего 35 ккал), благодаря этому повсеместно применяется в диетическом питании при ожирении, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях.
Популярные сорта брюссельской капусты – геркулес и иные.
В России культура имеет небольшое распространение, число выращиваемых сортов невелико.
Наиболее известный сорт отечественной селекции, применяемый в стране с 1950 г. — капуста брюссельская Геркулес. Позднеспелая, 40-60 см высотой, сформировывает 20-30 среднерыхлых кочанчиков. Устойчивая к малым температурам, по урожайности (0,4-0,6 кг/м2), очень сильно уступает современным сортам. На данный момент растят сорт Геркулес 1342.
На рынке есть ряд современных сортов:
чешский Кассио, среднеспелый, высокоурожайный (1,8—2,0 кг/м2), сформировывает до 60-70 кочанчиков, высоких качества вкуса;
немецкий Розелла, ранний, с урожайностью 1,1—1,7 кг/м2 , дружным созреванием;
Завитка, поздний сорт чешской селекции, очень урожайный (2,4 кг/м2), устойчивый к морозам, сформировывает 30-35 кочанчиков;
Руднеф, ранний , высокоурожайный, стоек к малым температурам, продолжительно сберегается на стебле, качества вкуса отменные.
Есть ряд гибридов, урожайных, выделяющихся дружным созреванием. Это среднепоздний Боксер F1 и ранний Долмик F1 из Нидерландов, среднеранние Фрегата F1, Эксплорер F1.
Агротехника выращивания брюссельской капусты
Растение холодостойкое, семена прорастают при 2-3 °С, взрослые экземпляры держат морозы до -8-10 °С. Имеет долгий вегетационный период, лучше развивается в условиях низких температур и длинной тёплой осени. Подходящей считается температура около 20-22°С. Так как вырастить брюссельскую капусту при температуре больше 25°С тяжело, потому как уменьшается урожай и качество продукции, в Англии, Голландии овощ часто культивируют во время зимы.
Участок под посадку капусты брюссельской приготавливают с осени. Почву перекапывают, вносят мин. удобрения (суперфосфат, 20-30 г, сульфат калия 15-20 г ), 5-8 кг компоста на 1 м2, при надобности известкуют. Органические удобрения применяют осенью, свежий навоз — под предшествующие культуры. На одном месте растят 2-3 года, после этого, во избежание накопления в почве вредителей и возбудителей болезней, возвращают на старое место через 3-4 года. Весною на гряды добавляют 20-25 г/м2 мочевины или аммиачной селитры.
Место для посадки подбирают солнечное, растение практически не переносит затенение, тем более в ранний период собственного развития. Применяют рассадный способ выращивания.
Для капусты брюссельской выращивание рассады точно также позднеспелой белокочанной капусты. Семена высевают в парники или под пленочное укрытие в начале Апреля, в первых числах Мая 30-35-дневную рассаду с 4-6 реальными листами высаживают в почву, по схеме 60х60 или 70х70 см.
Уход имеет очень много общего с другими видами капусты. Растение влаголюбиво, однако благодаря мощной корневой системе легче других представителей капустных переносит недостаток воды. Просит подкормок, первая – через 10 дней после высадки в почву, вторая – в начале формирования урожая. Подкармливают раствором комплексного минерального или органического удобрения, по 1-2 литра на растение. Излишек азота вызывает нарастание вегетативной массы, при этом задерживается образование и ухудшается качество кочанчиков, собираются нитраты.
К свойствам ухода относится прищипывание верхушки стебля или убирание верхушеной розетки за месяц – полтора до начала уборки, что помогает ускорению развития урожая. Также такой вид не просит окучивания, потому как первые кочанчики возникают у самого основания стебля.
Уборку делают выборочно, с октября до затянувшейся осени, выламывая находящиеся снизу кочанчики по мере их развития, при этом остальная часть продолжает вегетацию. Целиком удаляют с конца октября до начала ноября, после наступления устойчивых холодов. У растения разделяют стебли с кочанчиками и в подобном виде хранят их в неотапливаемом помещении до 3-4 месяцев. Отделенные кочанчики применяют сразу, потому как при хранении они быстренько теряют красивый вид.
Капуста Брюссельская: галерея фотографий (нажмите для увеличения):
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Брюссельская капуста
Как вырастить брюссельскую капусту.
В Российской Федерации пока незаслужено мало популярна брюссельская капуста. Также как и некоторые прочие виды капусты, Брюссельскую относят к листовым видам. А вот на Западе эта капуста стала широко распространена. Потому что в ней много йода, который делает лучше деятельность и мозга головы, и щитовидки. Эта капустка стоит еще сказать, что укрепляет нервную систему, применяется в оздоровительном питании при заболеваниях сердца…
Какая она бывает и как растет?
Посадка на грядку.
Выращивание брюссельской капусты | Агропромышленный вестник
Автор: Ольга Кузьменко | Опубликовано: Февраль 8, 2015 в 12:29
Брюссельская капуста считается очень таки популярным и востребованным овощем в странах Европы. В нашей же стране брюссельская капуста не очень востребована, впрочем пользуется популярностью как у любителей вкусной еды, так и у огородников-любителей, которым только дай повод вырастить какую -нибудь экзотическую новинку.
Брюссельская капуста – это двулетнее «компактное» растение, по своему виду напоминает белокочанную капусту, которую уменьшили в пару раз. Брюссельская капуста не только смотрится очень апетитно, но и выделяется большим количеством хороших свойств. Впрочем, от белокочанной ее выделяет не только размер, но и качества вкуса: брюссельская капуста имеет оригинальный сладковато-ореховый вкус, который несравним ни с чем.
чуть чуть истории
Брюссельская капуста была выведена бельгийскими учеными из листовой капусты. Первый раз брюссельскую капусту с научной точки зрения описал Карл Линней, который и дал ей наименование в честь умельцев-овощеводов из города Брюссель.
Брюссельская капуста, благодаря, первым делом, собственному неординарному наружному виду и оригинальным качеству вкуса, достаточно стремительно начала распространяться по странам Европы. В наших широтах брюссельская капуста появилась в середине ХIХ столетия. В наши же дни, брюссельскую капусту растят и употребляют фактически по всему миру. Да и как ее не принимать, зная все хорошие свойства?!
Брюссельская капуста: хорошие свойства
Брюссельская капуста считается низкокалорийным продуктом, содержащий много витамин и минеральных солей.
— брюссельская капуста улучшает иммунитет, обладает противовоспалительным воздействием
— помогает в борьбе с гипертонией и аритмией, сахарным диабетом, бронхитом
— брюссельская капуста оказывает хорошее воздействие людям, страдающим заболеваниями системы пищеварения
— сок брюссельской капусты поможет справиться с запорами или будет прекрасным мочегонным средством
— брюссельская капуста считается профилактическим средством в борьбе с онкозаболеваниями
— частое потребление брюссельской капусты делает лучше зрение
— брюссельская капуста принесёт пользу будущим мамам, т.к. она богата фолиевой кислотой
— брюссельскую капусту включают в питание послеоперационных больных, т.к. она обладает ранозаживляющим воздействием
— брюссельская капуста, поможет Вам справиться с ненужными килограммами
Брюссельская капуста: выращивание
Так как растить брюссельскую капусту? Брюссельскую капусту растят рассадным методом. Для рассады необходимо приготовить почву, которая состоит из торфа, дерновой земли и песка по соотношению 1:1:1
Выращивание рассады брюссельской капусты должно выполняться в теплице. Хотя брюссельская капуста и выделяется холодостойкостью и может переносить температуры до – 10 градусов, впрочем комфортной температурой для выращивания рассады будет температура в 18 градусов. При подобной температуре всходы появятся на День четвертый.
Рассада брюссельской капусты не должна быть в тени, да и температура в теплице не должна быть больше 25 градусов, иначе капуста может развиться очень медленно, да и урожай будет хуже. Не забудьте о регулярном поливе рассады, капуста – растение влаголюбивое. Эксперты советуют начинать сеять семена брюссельской капусты уже в середине марта.
Посадка капусты в открытый грунт производится в последних числах Мая — начале июня. Рассада брюссельской капусты высаживается на отлично обогреваемое солнцем место, защищенное от ветра. Лучше садить капусту на то место, где раньше росли бобовые, огурчики или картофель. При этом удобрения можно не добавлять.
Осенью в грунт вносятся известкующие вещества. А весною, перед высадкой рассады, вносят органические удобрения, деревянную золу, мочевину и суперфосфат.
Уход за брюссельской капустой
Как ухаживать за брюссельской капустой ?
Брюссельская капуста имеет длительный срок вегетации, он составляет 140-160 дней, благодаря этому выращивание иных овощей в междурядьях капусты окажется разумно. Уход за брюссельской капустой состоит в подкормках, рыхлении и обильном поливе. Брюссельская капуста не нуждается в окучивании.
Первая подкормка проходит где нибудь на 10 день после посадки. Очень часто брюссельскую капусту подкармливают следующим раствором: на 10 литров воды берется 10 г аммиачной селитры, суперфосфата и калийного удобрения. На одно растение расходуется около 1 литра этого раствора.
Когда же начинают возникать кочанчики, приходит период второй подкормки: при второй подкормке можно применять, как первый раствор, так отличной подкормкой окажется и коровяк (1:8) или помет птиц (1:10).
В первых числах Августа капуста просит обильного полива каждые 2 недели. Чтобы капусте «дышалось» лучше, нужно срезать находящиеся снизу пожелтевшие листы. Отличной спецификой в уходе за брюссельской капустой считается прищипка верхушек. Созревание качанчиков происходит не раньше, чем спустя три месяца после высадки рассады в открытый грунт.
Брюссельскую капусту можно убирать на завершальной стадии (до начала ноября). Стебель капусты срубают под корень, листы и почку отрезают. Растение вырывается с корнем для зимовки в тайниках.
Брюссельская капуста – колодец минералов и витаминов. Из брюссельской капусты можно подготовить много вкусных блюд.
Ольга Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»
Насколько информация оказалась для Вас полезной? (4 голосов, average: 5,00 из 5) Loading .
Капуста брюссельская: выращивание и уход. Отличные сорта капусты брюссельской | LS
Капусту растят фактически все владельцы дач. Однако в большинстве своем это традиционные белокочанные сорта, иногда цветная или брокколи. Но определенные виды из-за чего то обделены вниманием, к примеру, брюссельская капуста. Хотя она занимает важное место среди овощей, как по вкусу, так и по пользе.
Как вырастить брюссельскую капусту?
У брюссельской капусты необычны не только плоды, но и сам куст. Большой стебель, 50-60 см по длине с пышной макушкой и большим количеством листьев, обладающих пузырчатой поверхностью, и высоким количеством очень маленьких кочанов диаметром в 4 см. Любой из них весит не больше 15 г. Но от иных овощей собственного вида брюссельская капуста выделяется не одними лишь плодами.Необходимо не забывать, что это культура двухлетняя. Хотя и плодоносит уже на 1-ый год, семена завязывает лишь на 2-ой.
Выращивание брюссельской капусты под силу даже начинающему владельцу дачи. Правда, для этого нужно будет старательно выучить все правила ухода и разведения, запомнить некоторые нюансы, свойственные этой культуре.
В средней полосе овощ произрастает очень легко, если правильно выбрать участок и приготовить рассаду. Процесс начинается еще осенью, когда заготавливается почва. Для начала формируют посадочное место. Брюссельской капусте обязательны лучи солнца, благодаря этому залитая светом территория гораздо лучше затененной области. При этом растение следует защитить от шквального ветра. Потому нередко рекомендуется подбирать низкие участки.
Хорошо овощ переносит и легкие осенние заморозки, благодаря этому от них предохранять не потребуется. Зато много внимания уделяют химическому составу субстрата. Во-первых, брюссельскую капусту не высаживают там, где до этого росли любые представители этого семейства. Подбирайте почву, раньше занимаемую картофелем, бобовыми, любыми злаковыми, свеклой. Если нужно ее переставить на область, где раньше росла капуста (любая), следует выждать 4 г.
Грунт желателен суглинистый, а его кислотно-щелочной баланс – нейтральный или со слабым сдвигом в сторону кислотности. Чего точно не должно быть, так это чрезмерно тяжёлой почвы, богатейшей глиной, либо диаметрально противоположной ей легкой песчаной. Органика вносится обязательно осенью, когда и заготавливается участок.
Если решение о посадке было принято весною, перегной вводится во время вскапывания земли или четко в лунку во время высадки сеянцев. Лишнее весеннее обогащение почвы приводит к тому, что взамен богатого урожая брюссельская капуста даст пышную листву. Сами же кочаны Кроме того, что запоздают, окажутся размером менее ожидаемого.
Капуста брюссельская: выращивание рассады
- Выращивание множества культур начало берет с их посева. В случае с брюссельской капустой ничего не меняется. Наиболее хороший срок для этого – начало или середина марта. Причем, разумеется, работа с рассадой будет проводиться дома. В открытый грунт окрепшие саженцы высаживают не до недавнего времени мая. В регионах с ранней весною можно уже в первых числах Апреля перенести рассаду в теплицу или парник. Что интересно, в последнем освещения должно быть мало, тогда как взрослое растение любит богатое солнце.
- Состав почвы для сеянцев брюссельской капусты аналогичен тому, что подходит капусте белокочанной. Это или верхний слой почвы с торфом в одинаковой пропорции, или верхний слой почвы с перегноем и торфом (2:1:2). Для посадки рекомендованы емкости из органики. В большинстве случаев это стаканы из спрессованного с перегноем торфа. Из них при пересадкене придется вынимать саженцы, и емкость послужит добавочным источником ценных веществ.
- Квалифицированные садоводы советуют покупать не стаканы, а торфоперегнойные таблетки, покрытые искусственной сеткой. С ними методика чуть модифицируется: семечко закладывается вглубь таблетки, после этого набирает в ней силу до момента, пока корневая система не начнет выглядывать наружу. Лишь потом таблетка передвигается в емкость с землёй, где саженец и будет расти до дня высадки в открытый грунт.
- Если емкости для высадки берутся не некоторые, а применяется большой ящик, требуется выдерживать расстояние между рядками в 7-8 см. Помимо прочего, от семечка до семечка нужна свободная территория в 4 см, заглубление происходит на 1 см. Проращивать рекомендуют под пленкой или стеклом, чтобы сделать быстрее данный процесс и создать природный парник. Стаканы либо же ящик удаляются в тень, в тепло.
- В течение всего периода, нужного для возникновения ростков и набора силы системой корня, необходимо помнить о 2-х вещах: проветривании и поливе. Для этого каждодневно снимают стекло, удаляют конденсат, а почву, при надобности, увлажняют. Плюс ко всему, рассаду требуется подкормить. Первый раз этот процесс выполняется, когда проклюнется 2-ой настоящий лист, а потом – через 1,5 недели. В первую очередь на 1 л воды берется по 1 г не бедных калием удобрений и суперфосфата, и также 2 г мочевины. Потом на тот же водный объем — кол-во подкормки в несколько раз больше.
Брюссельская капуста: выращивание и уход
Пикировкой рассады брюссельской капусты следует заняться по окончании 1,5 месяцев со дня посева. К этому моменту в большинстве случаев у саженцев встречается уже 4-5 взрослых листов, что и говорит про готовность культуры к будущим действиям.
Внимание нужно будет выделить еще нескольким невидимым моментам во время пересадки растений в открытый грунт. К примеру, предотвращению их загущения на грядке. Схема, которую рекомендуют применять тут квалифицированные владельцы дач, смотрится как 0,6 на 0,6 м или 0,6 на 0,7 м. Этого вполне достаточно, чтобы позволить взрослой культуре свободно формироваться. При этом, в момент высадки придется побеспокоится и о правильном заглублении: самый нижний лист должен касаться почвы.
Подкормки – одна из очень важных деталей в выращивании брюссельской капусты. Хотя ключевой их период приходится на нахождение саженцев дома, перед их пересадкой грунт проливается слабым марганцовочным раствором. После придется пару раз удобрить землю раствором коровяка. Самыми ценными веществами для нее являются калий и азот. Кроме этого культура влаголюбивая, благодаря этому полив стоит участить, если он не происходит по настоящему.
Решающий момент в уходе за брюссельской капустой, отличающий ее от др. видов – нет потребности окучивать культуру. Убирать ее требуется лишь в октябре, когда кочаны окрепнут, а пожелтевшие листы опадут. Ведь это наиболее холодостойкая культура: и при уменьшении температуры до — 8 градусов, она может давать достойный урожай. Срубать потом стебель необходимо под самый корень, обламывая оставшиеся листы.
Отличные сорта капусты брюссельской
- Из имеющихся на рынке сортов брюссельской капусты востребовательность обрели лишь 2. 1-ый с названием «Геркулес». По собственным питательным особенностям он, на самом деле, имеет что-нибудь объединяющее с одноимённой овсяной кашей. Белка в нем больше, чем во многих др. растительных источниках, то же можно сказать о витамине C. При этом плоды прекрасно подходят для консервирования. Но сорт этот – позднеспелый.
- Из первых отлично себя проявил экземпляр с наименованием «Бриллиант». Это гибрид, не подверженный стрелкованию. Сбор урожая с него происходит уже в сентябре. Многие др. сорта – Рубин, Трафальгар и другие – дадут кочаны лишь в декабре, январе либо даже феврале.
Потому как вегетация у этой культуры длительная, не нужно терять свободное пространство, возникшее между рядами, образованными кустами. Тут превосходно приживутся помидоры или огурчики, и также различные варианты перцев. Основное, чтобы это были раннеспелые сорта.
Садоводы с большим стажем всем мечтающим получить более роскошный урожай советуют обломить верхушку у куста, когда появятся 1-ые небольшие кочаны. Это не даст растению вытянуться вверх.