Как варить тыкву для ребенка
Блюда из тыквы очень популярны при составлении детского меню. Она обогащена большим количеством микроэлементов, клетчатки и витаминов. Готовить тыкву для ребенка просто. Существует множество вкусных блюд, которые понравятся не только вашему чаду, но и вам.
Вам понадобится
- Постный суп из тыквы:
- — 1 корешок сельдерея;
- — 1 луковица;
- — 100-200 грамм тыквы;
- — 1-2 средних морковки;
- — 0,5 литра овощного бульона.
- Мясной суп:
- — 100-150 грамм мяса индейки;
- — 1 морковь;
- — 100-150 грамм тыквы;
- — 3-5 столовые ложек молока.
- Десерт из тыквы:
- — 1 стакан йогурта (молока);
- — 2-3 чайные ложки корицы;
- — 2 чайные ложки сахара;
- — 50-100 грамм тыквы;
- — тертый мускатный орех по вкусу.
Инструкция
- Для приготовления постного супа почистите 100-200 грамм тыквы, 1 луковицу, 1-2 средних морковки, 1 корешок сельдерея. В заранее приготовленном овощном бульоне (0,5 литра) отварите тыкву в течение 30-40 минут. Этого времени хватит, чтобы она хорошо приготовилась и сохранила все полезные компоненты. Оставшиеся овощи порежьте небольшими кубиками и уложите в разогретую сковороду, предварительно добавив немного растительного (подсолнечного) масла. Потушите их 10-15 минут. Смешайте тыкву с овощами в глубоко посуде и добавьте 1 стакан овощного бульона. Доведите все ингредиенты до однородной консистенции при помощи блендера. Постепенно добавьте оставшийся бульон. При подаче блюда на стол тыквенный суп украсьте сухариками и измельченной зеленью (укроп, петрушка).
- При приготовлении мясного супа для детей вам потребуется 100-150 грамм индейки. Мясо предварительно отварите на медленном огне в течение 40-60 минут. Морковь и тыкву очистите и порежьте мелкими кубиками. Добавьте их в мясной бульон за 30 минут до готовности мяса. Все ингредиенты измельчите, используя блендер. Разбавьте готовую смесь молоком до получения консистенции пюре. Мясной суп готов. Перед подачей к столу украсьте его измельченной зеленью петрушки и укропа.
- Из тыквы вы также можете приготовить сладкое блюдо. Для этого подготовьте 1 стакан натурального йогурта или молока, 2-3 чайные ложки корицы, 2 чайные ложки сахара, немного тертого мускатного ореха. 50-100 грамм очищенной тыквы отварите на медленном огне в течение 40-60 минут. Все ингредиенты смешайте и взбейте при помощи блендера. Готовое блюдо разлейте по десертным стаканам и украсьте карамельной крошкой. Ваши дети обязательно оценят ваши кулинарные способности. Это блюдо станет любимым десертом вашей семьи.
С какого возраста можно давать ребенку тыкву, как приготовить тыквенный суп и пюре ребенку до года, рецепты
Тыква издавна используется в кулинарии благодаря ее приятному вкусу и множеству полезных свойств. Когда можно познакомить с этим плодом маленького ребенка и что можно приготовить из тыквы для малышей первого года жизни и деток постарше?
Тыква привлекает детей своей формой и ярким цветом
- Тыква богата разными полезными веществами, среди которых витамин С, железо, витамин Д, кальций, кремний, витамины группы В и многие другие соединения. Благодаря такому составу включение ее плодов в детское меню положительно влияет на рост и правильное развитие организма ребенка.
- Среди всех витаминов наиболее ценным в составе тыквы выступает бета-каротин, которого больше всего в ярких плодах. Каротин важен для зрения и костей, а также иммунитета.
- В такой бахчевой культуре содержится немало пектина, известного способностью выводить из организма вредные вещества и токсины.
- Наличие пищевых волокон делает тыкву ценным продуктом для регуляции пищеварения и профилактики запора. Запеченную и отварную тыкву рекомендуют при повышенной кислотности, а сок — при вздутии.
- У отвара и сока тыквы с добавлением меда отмечают способность успокаивать нервную систему, улучшать память и сон, помогать при стрессах и депрессивных настроениях.
- У тыквы есть желчегонное действие, поэтому она рекомендуется для профилактики заболеваний печени и желчных путей.
- Так как плоды тыквы богаты магнием и калием, у блюд из них отмечают мочегонный эффект, важный при наличии болезней почек.
- Низкокалорийность тыквенных блюд делает их хорошим выбором при избыточной массе тела ребенка.
О том, почему в прикорм малыша стоит вводить тыкву, смотрите в видео от Humana.
О полезных свойствах тыквенных семечек
У семечек тыквы отмечают легкое слабительное, противовоспалительное и глистогонное действие. Их регулярное употребление улучшает пищеварительную функцию и устраняет запоры. Этот продукт богат натуральными полезными жирами, витаминами Д, К, А, Е, а также множеством микроэлементов, среди которых особенно выделяются железо и цинк.
Важно отметить, что полезны семечки лишь в сыром или подсушенном виде. Если их пожарить, большая часть полезных свойств будет утеряна. Кроме того, следует знать, что тыквенные семечки не рекомендованы детям младше 3 лет.
Тыквенные семечки обладают глистогонным эффектом
Вред и противопоказания
- Слишком частое употребление блюд из тыквы может быть причиной «каротиновой» желтухи.
- Тыквенный прикорм нельзя давать при индивидуальной непереносимости продукта.
- Тыква противопоказана при сахарном диабете и гепатите.
- Готовить тыкву малышам с обострениями болезней желудка и тонкой кишки также не рекомендуется.
Тыкву кушать можно не всем малышам
Бывает ли аллергия?
Тыква относится к продуктам, способным вызывать аллергическую реакцию, поскольку содержит много каротина. По этой причине введение блюд из тыквы в детский рацион проводится постепенно и очень осторожно.
Как приготовить пюре?
Тыквенное пюре нравится многим малышам, поскольку обладает приятным сладковатым вкусом. Приготовить его можно разными способами как из свежей, так и из замороженной тыквы. На каждом из них остановимся детальнее.
Тыквенное пюре нравится многим деткам
Сколько и как варить тыкву?
Залив почищенную тыкву водой, поставьте кастрюльку на огонь, дайте закипеть, закройте крышкой и томите на самом маленьком огне от 20 до 25 минут. Вы поймете, что тыква готова, когда она стянет мягкой. Слив воду, протрите сваренные ломтики через сито, чтобы убедиться в отсутствии волокон. При необходимости сделать консистенцию более жидкой добавьте молоко (для деток младше года — мамино либо смесь).
В мультиварке
Возьмите 350 г тыквы, отделите от мякоти кожуру, волокна и семена, после чего нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к овощу 200 мл воды (также можно добавить немного сахара), поместите в мультиварку и включите ее на режим «тушение». Спустя 40 минут, достаньте тыкву, переложите в блендер и взбейте до получения однородного пюре.
Для прикорма крохи лучше всего подойдет тыква, выращенная на собственной грядке
В пароварке
Отрезав от тыквы небольшой кусок, снимите кожицу и нарежьте овощ на кубики. Разложите их в корзине пароварки, поместите в прибор и готовьте до размягчения (обычно хватает 20-минутной обработки). Готовые кусочки взбейте в блендере, если кроха только начал пробовать тыкву, либо разомните вилкой для малышей, которые учатся жевать. Остудив пюре до теплого состояния, можете предлагать его ребенку.
Очищенную от кожуры и нарезанную кубиками тыкву положите в емкость с толстыми стенками и добавьте 1/2 стакана воды. Запекайте в духовке около 15 минут, пока блюдо не станет мягким. Далее тыкву можно пропустить через сито или размять вилочкой в зависимости от консистенции, которая нравится вашему ребенку.
При запекании тыкву посыпать кунжутом, если он был уже введен в рацион ребенка
Как вводить в прикорм?
Введение в рацион малыша тыквы может проводиться после того, как кроха распробовал кабачок, брокколи или другие овощи. Обычно эти продукты овощного прикорма вводят с 6-месячного возраста, хотя крохам на искусственном вскармливании допустимо включить тыквенное пюре в меню несколько раньше (с 4,5-5 месяцев).
Первая порция тыквы, с которой познакомится ребенок до года, должна оставлять не больше половинки чайной ложечки (а еще лучше – лишь четверть ложки). Пюре для такой первой пробы должно быть гомогенным, поэтому для его разбавления часто используют грудное молоко либо смесь.
Дайте первый раз тыкву крохе в утреннее кормление, а затем до самого вечера внимательно наблюдайте за карапузом. Убедившись, что никаких проблем после такой трапезы не возникло, можете увеличивать порцию до рекомендуемой возрастной нормы овощных блюд.
Рецепты для детей 1 года
Тыквенно-яблочное пюре
Возьмите одно яблоко кисло-сладких сортов и ломтик тыквы, чтобы каждого компонента было в одинаковом количестве. Некрупно нарезав тыкву, залейте кипятком и отварите до готовности. Далее добавьте к сваренной тыкве нарезанное кубиками яблоко, проварите еще 5-10 минут и протрите массу через сито. В готовое пюре можно добавить мед.
Тыквенно-яблочное пюре будет еще полезнее, если продукты приготовить в пароварке
Салат из тыквы
Вам понадобится взять в одинаковом количестве яблоко, тыкву и дыню. Нарежьте дыню и яблоко на кубики, а тыкву натрите. Смешайте компоненты, добавьте мед и лимонный сок.
Тыква с мясом
Отварите до готовности кусок тыквы, морковь и сельдерей (моркови возьмите вдвое меньше тыквы, а сельдерея – втрое меньше). Сделайте из овощей пюре. Одновременно отварите индейку или курятину, разберите на волокна или мелко нарежьте. Смешайте мясо с овощами или выложите отдельно в зависимости от предпочтений малыша. Сверху посыпьте зеленью, если ребенок ее любит.
Тыквенные оладьи
Натрите 150 г тыквы и залейте половиной стакана сливок. Тушите около 10 минут на небольшом огне и еще в горячем состоянии добавьте в тыквенную массу столовую ложку манки, немного сахара и одно яйцо. Далее готовьте, как обычные оладьи. Подавайте со сметаной.
Тыквенный сок
Промытый и нарезанный овощ пропустите через соковыжималку и разведите поплам с водой. Давайте ребенку такой сок до 2 раз в неделю. Важно, чтобы сок отжимался сразу перед употреблением.
Тыквенный сок можно смешивать с яблочным, морковным или грушевым нектаром
Как приготовить суп?
Возьмите для тыквенного супа такие ингредиенты:
- 150 г тыквы
- 1 картофелину
- 500 мл воды
Помытые овощи нужно очистить. Далее картофель и тыкву режут кубиками, а морковь мелко натирают. Сварив овощи в течение 30 минут в кипящей воде, блюду придают однородность с помощью блендера. В заключение суп следует посолить и добавить немного растительного масла.
Еще одним из простых способов приготовить тыквенный суп-пюре является использование мультиварки:
- Очистите от кожуры 300 г спелой тыквы, не забыв удалить семена. Мякоть нарежьте средними кубиками.
- Также очистите две луковицы, четыре картофелины и одну морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а картофель – маленькими кубиками.
- Включите мультиварку на режим «выпечка». Разогрейте в чаше немного растительного масла, затем добавьте овощи и около 15 минут обжаривайте, периодически помешивая.
- Далее переключите на режим «тушение» и оставьте блюдо готовиться на один час.
- Достаньте овощи из прибора, посолите и измельчите блендером.
- Добавьте 400 г сливок жирностью 20%, хорошо перемешайте и перелейте пюре обратно в мультиварку.
- Выбрав режим «суп», доведите до кипения. В тарелках суп можно украсить зеленью, сухариками, сливочным маслом.
Тыквенный суп-пюре оценят и многие взрослые
Каши с тыквой
Для приготовления пшенной каши натрите 100 г очищенной от кожуры и семян тыквы. Вскипятите стакан молока, высыпьте в него столовую ложку пшена и варите при постоянном помешивании 10 минут, после чего добавьте тертую тыкву. Продолжайте варить до загустения, дайте каше немного остыть, а перед подачей заправьте медом и сливочным маслом.
Нарежьте 300 г тыквы, очищенной от кожуры и семян, кубиками. Положив ее в кастрюльку, вылейте туда 340 мл молока, доведите до кипения и варите до мягкости. Разведите две столовые ложки манной крупы в половине стакана воды. При непрерывном помешивании кипящей в молоке тыквы медленно вылейте в кастрюльку манку. Посолите и добавьте по вкусу сахар. Варите, пока каша не станет достаточно густой. В конце приготовления можно добавить нарезанные сухофрукты, например, изюм и чернослив.
Почистите и нарежьте кусочками 150 г тыквы, залейте стаканом кипятка, добавьте чайную ложечку сахара и варите под закрытой крышкой 15 минут. Добавьте к тыкве 50 г рисовой крупы и половину стакана молока. Продолжайте варить примерно 20 минут, периодически перемешивая кашу. Выключив огонь, добавьте в блюдо соль и 15 г сливочного масла.
Каша с тыквой — очень полезное и питательное блюдо
Советы по выбору
- Выбирайте тыкву среднего размера, поскольку очень крупные плоды либо чрезмерно сухие, либо наоборот, водянистые.
- Хорошо осматривайте тыкву при покупке. Не берите плоды с царапинами и повреждениями, а также с участками гниения. Кожица тыквы должна быть весьма плотной и не продавливаться ногтем.
- Приобретая разрезанную тыкву, выбирайте плод с насыщенно-желтой или оранжевой окраской. Чем более яркой будет покупаемая тыква, тем больше в ней окажется каротина.
- Если вы приобрели целую тыкву и разрезали ее дома, не храните ее после этого длительное время. Лучшим вариантом будет либо покупка небольшого кусочка тыквы, который сразу же будет использован при готовке, либо замораживание нарезанной тыквенной мякоти для приготовления в будущем.
- Целую тыкву не стоит держать под прямыми лучами солнца и в очень холодном месте, так как это способствует ее гниению. Лучше положите целый плод в проветриваемом месте с температурой +10+15.
Приучайте кроху к этому полезному овощу с первых лет жизни Оцените статью:
что можно приготовить из тыквы для годовалого ребенка?
Татьянушка
Мамочка тыква полезна.. для вашего любое другое блюдо в новизну.. я со своими 2 детишками так действовала ..начинала с уговоров по2 ложечки потом увеличивала.. и знаете так и с племянником который любил токо картошку в любом виде.. а тут сала с грядки.. свежие овощи.. тоже с 2 ложек начинала и это сработало. так и вы. не настаивая но ..нажимая.. .
ПУДИНГ ИЗ ТЫКВЫ И ЯБЛОК
Продукты:
Тыква — 100 г,
масло сливочное или маргарин столовый — 5 г,
молоко — 50 мл,
яблоки — 125 г,
сахар — 10 г,
корица в порошке — 0,1 г,
яйца — 1 шт,
крупа манная — 15 г,
сухари — 10 г,
сметана — 30 г.
Инструкции:
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, припустить и молоке с
жиром до готовности. Из яблок удалить семенное гнездо, нарезать мелкими
кубиками и припустить с добавлением сахара до готовности. Тыкву соединить
с яблоками и довести до кипения, добавить корицу, всыпать манную крупу и
проварить до загустения. Полученную массу охладить до 40 — 50 C, добавить
яичные желтки, хорошо перемешать, а затем осторожно ввести взбитые яичные
белки. В форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, выложить массу,
поверхность выровнять и запекать в жарочном шкафу. При отпуске пудинг
выкладывают на порционную тарелку и поливают сметаной. Сметану можно
подавать отдельно.
Печеная тыква целиком
Небольшую тыкву проткнуть несколько раз длинной спицей. Запекать в духовке
при 190 гр С/Gas 5 1 1/4 — 1 1/2 часа, до мягкости. Вытащить из духовки и
дать остыть около 10 мин. Аккуратно, чтобы не обжечься, отрезать верхушку,
вычистить семена и волокна и использовать мякоть в любых рецептах, как,
например, тыквенный суп. А оставшаяся выскобленная тыква может послужить
контейнером для супа или гуляша.
ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ
Продукты:
На маленькyю тыквy весом в 1,5 — 2 кг,
1 стакан молока или кефиpа,
2-3 яйца,
1 стакан манной крупы, ,
1-1.5 ст. ложки сахаpа,
масло растительное для жарки.
Инструкции:
Тыквy чистим, pежем на кyсочки или тpем на кpyпной теpке, слегка тyшим
минyт 20, потом остyжаем; манкy заливаем чyть подогpетым молоком или
кефиpом на час для набyхания; паpy-тpойкy яиц pазбиваем pазделяя желток и
белок, желтки пеpетиpаем с сахаpом и отдельно взбиваем белки. В
охлажденнyю тыквy выкладываем манкy, потом вводим тyда желтки, все очень
хоpошо пеpемешиваем и в последнюю очеpедь вмешиваем белки. Жаpить на
хоpошо pазогpетой сковоpоде в pастительном масле до половины yтапливая в
нем оладyшек во вpемя жаpки.
ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА
Продукты:
Тыква — 1 кг,
сливочное масло — 100 г,
яйца — 6 шт ,
сахар — 1 стакан,
яблоки, отварной картофель — по 5 шт ,
корица -1ч. ложка,
молотые сухари — 1 стакан,
соль по вкусу.
Инструкции:
Сливочное масло, сахар, щепотку соли и корицу растирают до появления пены,
постепенно добавляют яйца, натертую на крупной терке тыкву, яблоки,
размятый картофель, молотые сухари и соду. Массу хорошо перемешивают,
выкладывают в смазанную жиром огнеупорную форму и запекают в духовке
Суп-пюре из тыквы
Ингредиенты:
•тыква — 200 г
•лук-порей — 30 г
•фасоль (стручки) — 25 г
•мука — 12 г
•масло сливочное — 12 г
•молоко — 75 г
•яйцо (желтки) — 1/8 шт.
•гренки — 18 г.
Лук-порей слегка спассеровать, соединить с нарезанными кусочками тыквы, залить бульоном или водой, добавить масло, немного соли и припустить. Готовые овощи протереть. Стручки фасоли нарезать брусочками и отварить для гарнира.
Одновременно из подсушенной муки и бульона приготовить белый соус, присоединить к нему протертые овощи варить 15-20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. После этого суп процедить через сито, вновь довести до кипения и, сняв с огня, поставить на водяную баню.
Суп заправить смесью из яичных желтков и молока, добавить соль по вкусу, кусочки сливочного масла и размешать до образования однородной массы. В тарелку с супом положить кусочки вареных стручков фасоли. Отдельно подать гренки. Этот суп можно также приготовить на молоке (суп-крем) .