Названия черных ягод, полезных и опасных для здоровья
Колоритными для глаза и аппетитными на вкус выглядят многие черные ягоды. Названия их известны нам не всегда, так же, как и их свойства. Среди представителей ягодного царства есть очень ценные для нас экземпляры, но есть и такие, употребление которых может быть опасным для жизни. Поговорим о тех и других.
Названия черных ягод, полезных для здоровья
Это лидер по содержанию витаминов и биологически активных веществ. Эта ароматная ягода в народной медицине используется как потогонное, антисептическое, желчегонное, кровоостанавливающее, мочегонное, общеукрепляющее средство. Считается, что она положительно влияет на интеллект человека. Ученые выяснили, что черная смородина препятствует образованию раковых клеток. Из ягод готовят лакомые джемы, соки, компоты, варенья и вина.
Нередко жители северных широт спрашивают о том, как называется черная ягода, очень похожая на малину. Немудрено, ведь они — родственницы, обе относятся к семейству Розовоцветные. И обе являются природным «аспирином». Ежевика — это целый витаминный коктейль. Кроме того, ягоды богаты минеральными веществами и органическими кислотами, благодаря чему обладают общеукрепляющими и антисклеротическими свойствами. Ежевика снижает количество сахара в крови.
Кроме огромного числа витаминов, ягода богата полифенолом — веществом, которое, как утверждают специалисты, может восстанавливать пострадавшие клетки мозга. С глазными заболеваниями хорошо справляется экстракт из черники. Вареную ягоду используют как наружное средство при ожогах и экземах. Варенье, джемы, соусы из черники — поистине «пища богов».
Другое название — черноплодная рябина. Крупные сочные и терпкие ягоды способны снижать артериальное давление. Их рекомендуют при заболеваниях щитовидной железы и при лучевой болезни. Из черноплодки готовят чудесные освежающие напитки и ароматное вино.
Перечисляя названия черных ягод, уместно вспомнить и о тутовой ягоде.
Дерево растет в южных широтах, славится необычайно сочными ягодами, из которых делают щербеты, джемы, патоку. На Кавказе из мякоти ягод пекут вкусные хлебцы и пряники. Плоды тутового дерева благотворно влияют на кроветворение, обмен веществ. Они притупляют аппетит, укрепляют общее состояние и повышают потенцию.
Названия черных ягод, которые нужно употреблять с осторожностью
Свежие ягоды совсем не вкусные, поэтому из них готовят варенье или повидло. Плоды паслена обладают противоглистным действием, используются при эпилепсии, судорогах, головной боли, снимают перевозбуждение. Но в пищу годятся только зрелые ягоды, поскольку в непоспевшем паслене имеются ядовитые вещества.
Кисточки с россыпью мелких ягод широко используют как в кулинарии, так и в лечебных целях. Из них делают мармелад, кисель, варенье. Из сушеных ягод варят противопростудные чаи, а свежие употребляют при ревматизме и артрите. Но недозрелые плоды бузины, как и другие части растения, ядовиты.
Названия черных ягод, которые нельзя употреблять в пищу
Коварство блестящих крупных ягод заключается в том, что они обладают сладким вкусом. Но даже несколько съеденных ягодок могут вызвать остановку дыхания и даже смерть. Первые признаки отравления: ощущение жжения во рту, сильное сердцебиение, потемнение или «мушки» в глазах. В тяжелых случаях могут возникать судороги.
Они очень напоминают внешне черемуху. Но, в отличие от нее, созревают в сентябре-октябре. Съеденные ягоды через час-полтора вызывают диарею, слабость, судороги, при сильном отравлении возможен летальный исход.
В зарослях лиственных лесов можно встретить растение с одинокой ягодой черно-сизого цвета. Аппетитная на вид, она очень ядовита. Отравление проявляется рвотой, головокружением, диареей.
Воронец
Продолговатые ягоды величиной с горошину покоятся в кисти на длинных ножках, бывают не только черного, но красного и белого цвета. Сок их вызывает воспаление слизистой оболочки рта и кишечника. Даже прикосновение к коже может вызвать на ней пузыри.
При отравлении ягодами, безусловно, необходима немедленная медицинская помощь!
Сонник: ягоды во сне
Во сне мозг человека отдыхает, восстанавливая силы и запасаясь энергией на весь день. Однако это вовсе не означает, что он перестает работать. Во сне некоторые функции мозга все также активны. Именно благодаря работе мозга нам снятся удивительные сны. Некоторые из них называют вещими. Вещие сны предсказывают нам будущие события, способны направить наши мысли в нужное русло. Во сне к нам приходят нужные люди, мы видим особенные вещи и предметы, поэтому следует внимательно анализировать каждый сон, ведь он может объяснить и рассказать много интересного. Главное, правильно растолковать увиденное.
Как же толкует сонник ягоды? Постарайтесь вспомнить, какого цвета были ягоды. Черный цвет предвещает сожаление о каких-либо поступках. Трижды подумайте, прежде, чем уколоть и обидеть человека. Белый цвет говорит о достижении вами успеха. Ваши стремления не пройдут даром, смело идите вперед, не опасаясь провала. Как толкует сонник, красные ягоды снятся к слезам и разочарованиям. Желтые — к измене близкого вам человека.
Как объясняет значение подобных снов сонник? Ягоды собирать — к чему-то хорошему. Ждите отличных новостей. В данный период жизни судьба к вам благосклонна, проблемы решаются сами собой, неудачи обходят стороной. Если вам снится, будто бы вы давите ягоды, чтобы сделать варенье, это говорит о том, что вы близки к своей цели, но вам не хватает уверенности в себе и хорошей интуиции. Как интерпретирует сонник, собирать ягоды на большой поляне говорит о том, что вы гонитесь за двумя зайцами. Вы хотите добиться успеха, но прикладываете недостаточно усилий. Если вам снится, будто вы собираете ягоды в большую корзину, где они могут помяться, ваши благие намерения обернутся для вас одними бедами и неприятностями. Если во сне вы собираете плоды в корзинку, но количество ягод не увеличивается, это к болезни. Ваш организм недостаточно силен, чтобы справиться самостоятельно.
Что еще расскажет о таких снах сонник? Ягоды винные означают, что вы зарабатываете честным способом, трудясь. Если вы съедете во сне винную ягодку — ждите богатства или просто повышения на работе. Если вам снится, будто вы едите их — возможно, в вашей жизни появятся отношения. Не убегайте от них, судьба никогда не дарит ничего просто так. Едите во сне малину? Все в вашей жизни будет достаточно просто и легко. Поставленных целей вы добьетесь без труда. Если вам приснился крыжовник — вас ждет неприятная ссора. Колючие шипы этого куста символизируют колкость слов и боль от ссоры. Если вам снится гроздь красной смородины, это говорит о том, что в вашей жизни не хватает остроты и новых впечатлений. Возьмите отпуск и съездите на отдых в экзотическую страну. Как толкует сонник, ягоды черной смородины предвещают утрату близкого вам человека. Если вам снится черника — это к улучшению здоровья. Если вы болеете, наконец, вы сможете поправиться. Брусника и клюква — кислые ягоды, поэтому, увидев их во сне, не ждите, что жизнь будет сладкой. Теперь вам придется столкнуться с трудностями, которые, однако, очень просто решаются. Клубника снится к блаженному настроению и успеху.
Если вам снятся гнилые черные ягоды — остерегайтесь обманов со стороны вашего круга общения. Если вы едите во сне гнилые ягоды, и вам становится плохо — вам стоит внимательно присмотреться к вашей жизни. Вероятно, вы сами портите себе жизнь, делая нелюбимую работу, встречаясь с нелюбимым человеком. Не стоит тратить свою жизнь на страдания и переживания. Если вам снится ягодный микс, ваша жизнь превратится в суматоху и, в то же время, будет насыщена яркими событиями. Главное, в этой ситуации почерпнуть из жизни все самое лучшее, самое яркое. Не закрывайтесь в себе, идите навстречу своим желаниям и целям.
Как часто вы включаете в свой рацион черный рис, баклажаны, чернику, ежевику, черную смородину и черные бобы? Редко? Тогда эта статья для вас!
Знаете ли вы, что цвет плода зависит от наличия той или иной комбинации витаминов и минералов? Продукты питания черного, фиолетового и темно-синего цвета отличаются высоким содержанием антиоксидантов и в частности пигмента антоциана. Современные ученые доказали, что этот пигмент снижает риск диабета, рака и болезней сердечно-сосудистой системы.
Целебные свойства продуктов черного цвета были известны еще в Китайской Империи 16 века.«Бэньцао ганму» (Bencao Gangmu) или «Компендиум лекарственных веществ» — классический лечебник, написанный китайским ученым Ли Шичжэнем (Li Shizhen) в 1578 году. Ученый описал десятки сотен растительных, животных и минеральных веществ, применявшихся в традиционной китайской медицине, и привел около 12 тысяч рецептов от разных недугов.
Черный рис
В древнем лечебнике говорится, что черный рис полезен для функционирования внутренних органов: печени, почек, селезенки и желудка. Кроме того, он улучшает кровообращение и обостряет зрение.
Современные исследования подтверждают, что оболочка черного риса содержит большое количество витамина Е, который укрепляет иммунную систему. Поэтому покупать лучше неочищенный рис.
Черные бобы
Черные бобы – еще один полезный продукт, упомянутый в «Компендиуме лекарственных веществ». По мнению специалистов китайской медицины, черные бобы особенно полезны женщинам, так как они улучшают цвет лица и омолаживают кожу, а также улучшает состояние здоровья беременных.
Современная медицина подтверждает древние теории: в черных бобах содержится целый букет жизненно важных элементов, таких как аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, кальций и другие питательные вещества, помогающие вывести из организма шлаки и стабилизировать артериальное давление.
Черные финики
Если вы хотите выглядеть моложе, то китайская медицина советует употреблять в пищу побольше черных фиников. Этот продукт улучшает кровообращение и усиливает циркуляцию энергии «ци», что и является залогом красоты и молодости вашего тела.
Также черные финики богаты витаминами В и Е, органическими кислотами и другими питательными элементами.
Черная чечевица и сезам
Черная чечевица богата минералами и клетчаткой, которые понижают холестерин и укрепляют иммунную систему. Традиционная китайская медицина рекомендует блюда из черной чечевицы людям, страдающим заболеваниями селезенки.
Классический трактат по традиционной китайской медицине под названием «Шэньнун Бэньцао Цзинь» (Shennong Bencao Jing) рассказывает о полезных свойствах семянчерного сезама. В них содержатся вещества, обладающие антиоксидантными свойствами: ненасыщенные жирные кислоты, витамин Е и кальций.
Считается, что семена черного сезама питают костный мозг и мышечные ткани, регулируют работу печени, придают блеск волосам и улучшают зрение.
Ягоды черного цвета
Черная смородина – это чудо-ягода, которую называют одним из чемпионов по содержанию витамина С. Употреблять черную смородину рекомендуется для профилактики анемии, отеков, артрита, ревматизма, подагры и простудных заболеваний.
Другая, не менее полезная ягода, вызывающая интерес ученых, – это черника. Помимо витаминов в ней содержится полифенол, который, по предположениям медиков, помогает восстанавливать поврежденные клетки мозга, тем самым замедляя его старение.
Продолжая список ягод черного цвета, как не вспомнить шелковицу или тутовую ягоду! Летом из нее можно приготовить легкий десерт, а на зиму ягоду можно замариновать в меду, что позволит надолго сохранить все витамины. Шелковица укрепляет иммунную систему, ускоряет метаболизм и способствует кроветворению.
Темно-синие сливы богаты витамином В2 и природными антиоксидантами, которые помогают сбалансировать бактериальную флору желудка и кишечника. Включите в свой рацион продукты черного цвета и будьте здоровы! (Источник: Flickr / Andrea_Nguyen)
какие ягоды черного цвета? какие ягоды черного цвета?
черника, смородина, ежевика, волчьи ягоды, рябина
Serious_People
Юрий Фролов
Черноплодка. Терн. Вороний глаз.
как сушить черную смородину в электросушилке? 15 часов по инструкции явно мало.
Сушить ягоды черной смородины в домашних условиях не составляет большого труда. Ягоды собирают в сухую солнечную погоду, выбирать нужно только спелые ягоды темного, почти черного цвета. собранные ягоды сортируют, моют, сушат и после этого раскладывают на подносах (если металлический, то поверхность нужно застелить бумагой для выпечки) в один слой. Все плодоножки удаляют.
Черную смородину можно сушить в духовке или методом комбинированной сушки (на воздухе и в духовке) . На солнце ягоды сушить нельзя, от воздействия солнечных лучей разрушаются витамины. На воздухе ягоды подвяливают в течение двух дней и затем досушивают в духовке.
Если сушка производится только в духовке, то начальная температура должна быть в пределах 50 – 60 градусов чтобы наружные слои не пересохли и не образовали плотную оболочку. Постепенно температуру повышают до 65 – 80 градусов.
Особое внимание нужно уделить заключительному этапу сушки. В конце влага испаряется медленно и поэтому температуру вновь нужно снизить чтобы ягоды не подгорели. Во время сушки ягоды несколько раз перемешивают, дверцу духовки держат приоткрытой чтобы ягоды не запарились.
Хорошо высушенные ягоды при сжимании в ладони не должны выделять сок. Хранят их в стеклянных банках с плотно прилегающей крышкой.
Анатолий Каморин
Ни разу не встречал сушёную смородину, самому интересно) Объяснял себе это тем, что при сушке она теряет практически все свои витаминчики.
Бузина черная и её кулинарное использование
Высокорослый кустарник из семейства жимолостных с пепельно-серой глубоко бороздчатой корой, пахнущими листьями и мелкими душистыми желтовато-белыми цветками, собранными в метельчатые соцветия диаметром 15-20 см.
Самый примечательный признак вида — блестящие черные плоды, сохраняющиеся на кустах после опадения листьев.
Ягоды бузины съедобные, на вкус кисловато-сладкие.
В Европейской части России произрастает в подлеске широколиственных, реже — смешанных и хвойных лесов, по опушкам, вдоль дорог и рек в сырых местах.
Бузину черную часто разводят с декоративной целью, в культуре ее можно видеть во многих городах России. Предполагают, что в северных районах страны, в том числе и в Ленинградской области, встречаются лишь одичавшие экземпляры.
На юге России произрастает бузина травянистая — обладающий лечебными свойствами многолетник высотой 0,5-1,5 м с мощным неветвистым стеблем и такими же, как у бузины черной, листьями, цветками и плодами. Она легко вводится в культуру и заслуживает разведения в индивидуальных садах вне пределов своего ареала.
В древние времена считалось, что бузина черная является священным растением и продлевает жизнь. Цветки, ягоды, кора и корни этого кустарника очень широко применялись в народной медицине. Использовали бузину и в быту: гроздями бузины чистили самовары, ягоды добавляли в виноградные вина для улучшения цвета и придания ему мускатного вкуса. Англичане из соцветий этого растения готовили красивый десерт: обмакивали их во взбитый куриный белок, посыпали сахарной пудрой, запекали в духовом шкафу и подавали с малиновым сиропом.
В соцветиях бузины черной содержатся слизистые вещества, органические кислоты, парафиноподобные соединения, твердое эфирное масло, рутин и гликозид, в ягодах — витамин С, каротин, глюкоза, фруктоза, яблочная и другие органические кислоты, дубильные и антоциановые вещества.
Соцветия бузины собирают в период полного цветения. Для того чтобы отделить цветки от цветоножек и обломков стеблей, высушенные соцветия протирают между ладонями, а затем просеивают через сито. Ягоды заготавливают в период полного созревания.
Цветки бузины черной обладают потогонным, жаропонижающим, успокаивающим, мочегонным, вяжущим и слабым дезинфицирующим свойствами. Настой из них принимают при простуде (54), иногда — при заболеваниях печени (как желчегонное и вяжущее средство) (55). Наружно их используют для полоскания при воспалительных заболеваниях полости рта и горла (в частности, при стоматите и ангине), для компрессов и припарок.
Свежие ягоды употребляют при заболеваниях носоглотки и крапивнице, а сушеные — как легкое слабительное (в виде киселя). Сок ягод бузины обладает фитонцидным свойством, и его рекомендуют как противомалярийное средство. В народной медицине Азербайджана применяется водно-спиртовой дистиллят из ягод бузины, который пьют при болях в животе и малярии. Цветки, ягоды и листья бузины в виде водного настоя назначают при сахарном диабете.
Кисель из сушеных ягод черной бузины
Сушеные ягоды (75 г) залить горячей водой (0,5 л) и варить 10-15 минут. Отвар слить, оставшиеся ягоды размять, залить водой (0,5 л) и варить еще 5-10 минут. Соединить оба отвара, добавить сахарный песок (120 г), лимонную кислоту (1 г) и варить до готовности. Оставшиеся выжимки можно использовать как начинку для пирожков.
Напиток долгожителей.
В горячий отвар из сушеных ягод бузины (1 столовая ложка на 0,5 л воды) после процеживания добавить 2 столовые ложки меда. Подавать в горячем виде.
Сироп из сока ягод черной бузины.
Свежие вымытые ягоды (I кг) залить водой (2 стакана) и кипятить 15-20 минут. Отжать сок, добавить в него сахарный песок (1 кг), довести до кипения, разлить в чистые бутылки и закупорить их пробками. Хранить в холодном месте.
Джем из ягод черной бузины.
Вымытые свежие ягоды (1 кг) пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок (1 кг), воду (1-2 стакана) и варить до нужной густоты.
Желе из ягод черной бузины.
Приготовленный из ягод бузины сироп (1 столовая ложка) разбавить водой (1 стакан), добавить размоченный в воде желатин (1 кг), кипятить 10-15 минут, затем процедить и разлить по вазочкам. Подавать в охлажденном виде.
Пастила из ягод черной бузины.
Выжимки ягод черной бузины (1 кг) перемешать с сахарным песком (600 г) и варить 15 минут. Выложить на противень слоем толщиной 1,0-1,5 см и высушить в духовке при невысокой температуре.
Наливка из ягод черной бузины.
2 кг ягод черной бузины промыть и ошпарить, залить стаканом воды и кипятить 15-20 минут. Отжать сок, добавить в него 0,5 кг сахара, довести до кипения и охладить. Сироп развести водой, влить водку и оставить на 3-4 дня. Хранить в закупоренных бутылках прохладном месте.
Ликер по-чешски из бузины
Сахарный песок — 0, 5 кг, сок бузины — 1 л, гвоздика — 3-4 шт., водка — 1л, ром 100 мл, корица — 1 кусочек, гвоздика — 4 шт., лимонная корка — 1 чайная ложка.
=Сок из бузины варить с пряностями с сахаром около 15 минут. Затем настаивать сутки, процедить и перемешать с водкой. Хранить в бутылках в холодном и темном месте.
Бузина сушеная.
Ягоды черной бузины отделить от плодоножек и веточек и сушить в затемненном проветриваемом помещении. Досушивать в духовке при слабом нагреве. Хранить в сухом месте в стеклянных банках.
Мед из цветков черной бузины.
Наполнить стеклянную литровую банку цветками бузины без цветоножек, залить их сахарным сиропом (1 часть кипяченой воды и 1 часть сахарного песка) и настаивать в течение суток, затем довести до кипения и кипятить 20 минут. Горячий настой процедить сквозь мелкое сито и охладить.