Топинамбур — оздоровительные свойства
Цветок, очень схожий на подсолнечник, еще в семнадцатом веке одновременно с рабами привезли из далекой Бразилии в страны Европы. Это были индейцы племени Топинамбус. Они-то и дали наименование растению – «топинамбур». Но секрет волшебных параметров подобного подарка оказался абсолютно не в его прекрасном цветке.
Земляная груша топинамбур: хорошие свойства
После долгих исследований ученые подтвердили, что клубни земляной груши – так это растение окрестили у нас – практичный и питательный продукт. Его качества и вкус вполне уместно сравнить с картошкой. Но разница все же существуют: на вкус топинамбур слаще, да и срок хранения его корнеплодов намного меньше (до 7 дней в холодильнике). Более того, в земляной груше содержатся вещества, способны лечить много заболеваний:
- Инулин, снижающий уровень сахара в крови, помогает лечить диабет.
- Витамин С – природный антиоксидант и нужное для поддержки иммунной системы вещество.
- Минералы (магний, калий и железо), улучшающие качество крови.
- Клетчатка, влияющую на процессы переваривания пищи.
Топинамбур, оздоровительные свойства которого не оспаривают даже пессимисты и сторонники классической медицины, также резельтутативен при:
- очень высокой кислотности желудка;
- запорах;
- спазмах;
- очень высоком уровне холестерина в крови;
- невысоком уровне гемоглобина;
- нарушении вещественного обмена;
- токсических отравлениях.
Противопоказания к потреблению топинамбура
В течении 2-х веков, изучая топинамбур, хорошие свойства и противопоказания к его использованию, профессионалы поняли, что его умеренная потребление не оказывает плохого воздействия. Однако при всех собственных отличных качествах, земляная груша все же имеет некоторые противопоказания. Кому не рекомендуется принимать топинамбур:
- людям с очень высоким уровнем гемоглобина;
- больным гастритом с невысоким уровнем кислотности желудка;
- тем, кто страдает расстройствами пищеварения и диареей.
Очень большое употребление топинамбура способно вызывать метеоризм.
Лечение топинамбуром
Как же готовить и принимать земляную грушу, чтобы не только вкусно полакомиться ею, но и лечить некоторые заболевания? Вот пару полезных рецептов:
- Топинамбур при диабете применяется в качестве отвара. Подготовить его довольно легко: 3 клубня топинамбура варить 15 мин. в 1 л воды. Пить такой отвар необходимо по 1 стакану в течении дня. При постоянном употреблении отвара из топинамбура давление и уровень сахара ощутимо уменьшаются. Для предупреждения диабета на основе топинамбура приготавливают квас. Для этого кусочки земляной груши заливают холодной водичкой, добавляют дрожжи и маленький кусочек ржаного хлеба. Через 4 дня квас будет готов. Пить его необходимо повседневно еще и тем, у кого найден гиповитаминоз.
- Топинамбур при панкреатите используют в качестве оздоровительного сока. Фреш из топинамбура необходимо пить повседневно по 100 мл в течение 14 дней. Это средство помогает не только при панкреатите, но и при множестве прочих заболеваниях пищеварительных органов.
- При снижении иммунитета отлично есть по 50г клубней земляной груши одновременно с кожурой каждодневно по 2-3 раза в течении дня. Для увеличения защитных сил организма также крайне полезны ваны из отвара листьев топинамбура. Курс этих процедур – 8-10 дней.
Топинамбур в косметологии
Корнеплоды топинамбура применяют для приготовления чая,
отваров и масок, способных сделать лучше цвет кожи, разгладить маленькие морщинки на лице, обогатить кожные ткани полезными минералами и витаминами. Обычная маска из топинамбура для лица вернет коже вторую молодость:
- Необходимо почистить 1-2 клубня земляной груши.
- Натереть корнеплоды при помощи мелкой терки.
- Положить на лицо толстым слоем на 10-15 мин.
Использование топинамбура в качестве маски в сочетании с отваром или чаем – один из хороших способов всегда выглядеть прекрасно и ощущать себя здоровой и полной сил.
Применение хороших свойств топинамбура (земляной груши)
Топинамбур помогает уменьшить вязкость крови
Это не является секретом, что с возрастом и при большинстве болезней сосудисто-сердечной системы увеличивается свертываемость крови и ее способность к тромбообразованию.
Потребление топинамбура помогает:
- уменьшить вязкость крови благодаря уменьшению фибриногена в плазме крови;
- сделать клетки крови более гибкими, легче изменяющими собственную форму;
- сделать лучше общую микроциркуляцию кровотока;
Топинамбур богат инулином и микроэлементами
В порошке топинамбура содержится до 70% инулина (природного полисахарида).
Инулин ? длинная цепочка, состоящая, как правило, из коротких цепочек фруктозы. Он понижает всасывание глюкозы из пищи. Нормализует в кишечнике микробный статус. Повышает абсорбцию ионов Ca, магния и прочих минеральных солей из кишечника. Убыстряет очищение организма от шлаков, веществ которые вредны для здоровья.
Антитоксический эффект инулина увеличивается клетчаткой, также имеющейся в топинамбуре.
Топинамбур? №1 среди продуктов для уменьшении сахара в крови
Часть инулина из топинамбура, расщепляется в желудке соляной кислотой на короткие цепочки фруктозы, которые попадают в клетки всех органов без участия инсулина (в отличии от глюкозы) и полностью замещают глюкозу в обменных процессах. Дальше:
- тормозится образование глюкозы в печени (глюконеогенез);
- стимулируется сжигание глюкозы по резервному пути, где роль инсулина не слишком большая;
- инулин адсорбирует остатки глюкозы.
Это все приводит к большому снижению концентрации сахара в крови, что можно воочию проверить при помощи глюкометра.
Топинамбур делает лучше вещественный обмен
Инулин (в топинамбуре), улучшая усвоение глюкозы и фруктозы клетками печени, мышц, почек, увеличивает чувствительность организма к инсулину, убыстряет образование энергии и при помощи таких механизмов, содействует нормализации обмена жиров:
- уменьшению уровня холестерина, триглициридов в крови;
- исчезновению кетоновых тел;
Земляная груша или топинамбур: польза и вред | Польза и вред
Топинамбур, говоря иначе земляная груша или «солнечный корень», собой представляет большой цветок, напоминающий подсолнух. В пищу применяется корень этого растения, который напоминает имбирь. По вкусу клубни топинамбура сходны на сладковатый картофель. Это растение не считается сельскохозяйственной культурой, но те, кто знает его хорошие свойства, растят топинамбур на участках земли. Клубни этого растения употребляют в сыром виде, варят, жарят, из них приготавливают сладостные блюда и напитки, и также применяют для предупреждения и лечения отдельных болезней.Вернуться к началу
Состав клубней топинамбура
Топинамбур, польза и вредкоторого стали предметом изучения многих врачей-диетологов, поражает собственным химическим составом. Не обращая внимания на наружные и вкусовые сходства топинамбура с картофелем, он гораздо полезнее обычного всем овоща. Клубни земляной груши богаты самыми разными элементами, нужными для человеческого организма. Немалую часть в составе топинамбура, как и любого иного овоща, занимает вода. Клубни содержат углеводы, белки, небольшое кол-во жиров, полезную клетчатку, крахмал, моно и дисахариды, зольные вещества.
Велико в корнях топинамбура содержание витаминов, особенно витамина С. Употребив в пищу всего 200 грамм клубней этого овоща, человек способна удовлетворить собственную суточную необходимость в этом витамине. Нужно сказать, что усредненный вес одного корня составляет 150 грамм. Богат топинамбур и витаминами группы В. Содержание в его клубнях витаминов В1 и В2 в 3 раза больше, чем в свекле и моркови.
Всего 50 грамм «солнечного корня», употребленные в пищу, пополняют организм должным количеством столь важного микроэлемента, как кремний. По содержанию кальция и магния топинамбур также превосходит большинство овощей. Также, его клубни содержат и иные, нужные для нормальной деятельности органов и систем человека, детали, к примеру, фосфор и железо.
Топинамбур называют натуральным аналогом инсулина, так как его клубни содержат немалое количество инулина — растворимого полисахарида. Часть инулина, попадая в человеческий организм, расщепляется и преобразуется в молекулы фруктозы. Они могут вывести из крови вредные продукты распада веществ. Та часть инулина, которая осталась нерасщепленной, также чистит организм от холестерина и токсинов.Вернуться к началу
Хорошие свойства топинамбура
- 1. Топинамбур полезен для системы пищеварения. Его клубни применяют во время лечения желудочных заболеваний, колита, гастрита, панкреатита, болезней двенадцатиперстной кишки, при их помощи удачно избавляются от запоров, поноса, горького вкуса во рту, тошноты, рвоты. Более того, земляная груша обладает желчегонным средством. Незаменим топинамбур и при дисбактериозе: частое потребление таких клубней содействует развитию в кишечнике полезной микрофлоры.
- 2. Известен очищающий эффект этого овоща. Клубни топинамбура рекомендуется принимать людям, проживающим в местности с плохой обстановкой в экологическом плане. «Солнечный корень» способен выводить из организма радионуклиды, соли тяжёлых металлов, шлаки, токсины.
- 3. Благодаря мочегонному действию топинамбур может спасти от отеков сердечного и почечного происхождения. Его потребление полезно людям, имеющим камни в почках.
- 4. Больным диабетом топинамбур полезен за счёт рекордного содержания в нем инулина, который содействует уменьшению сахара в крови и изменяет работу поджелудочной железы.
- 5. Клубни земляной груши отлично понижают давление, благодаря этому их потребление рекомендовано при гипертонии, атеросклерозе, тахикардии.
- 6. В весеннее и зимнее время топинамбур нужно принимать для укрепления иммунитета. Благодаря большому содержанию витамина С «солнечный корень» превосходно справляется с такой задачей. Более того, этот овощ содействует хорошему усвоению организмом селена — сильнейшего природного антиоксиданта.
- 7. Кремний, в необходимом количестве имеющийся в клубнях земляной груши, содействует лучшему усвоению кальция, а это означает, дает пользу костям, волосам, ногтям и зубам человека.
- 8. Благодаря существенному содержанию калия потребление топинамбура помогает укреплению и защите важного органа человека — сердца. Более того, калий восстанавливает обычный водно-солевой обмен в организме, мешает отложению соли мочевой кислоты в суставах. Благодаря этому земляная груша рекомендована к использованию при артрите, артрозе, остеохондрозе, подагре, остеопорозе.
- 9. Оздоровительные свойства топинамбура используются для предупреждения заболеваний в онкологии.
- 10. Свежевыжатый сок топинамбура крайне полезен детям. Он содействует улучшению аппетита, росту гемоглобина в крови, повышению иммунитета.
- 11. Частое потребление корней земляной груши мужчинами помогает сохранению потенции до глубокой старости. Более того, топинамбур мешает развитию аденомы простаты.
- 12. Представительницы слабого пола могут почувствовать на собственной внешности хорошие свойства топинамбура. Он используется в косметологии благодаря собственной способности разравнивать неглубокие морщинки, снимать воспаление и кожное раздражение, предупреждать возникновение угревой болезни и даже справляться с себореей. Это обеспечивается входящими в состав овоща этими элементами, как кремний, цинк, медь, сера.
- 13. За счёт большого содержания в клубнях топинамбура аргинина и фосфора, которые помогают увеличению физической силы и выносливости, его потребление рекомендовано людям, испытывающим постоянные физические и психоэмоциональные нагрузки. А магний, аминокислота триптофан и витамины группы В оказывают антидепрессантное влияние на психику человека. Частое потребление перед тем как ложиться спать свежего сока топинамбура помогает справиться с бессонницей.
- 14. Топинамбур активно используется и в кулинарии. Его применяют для приготовления супов, салатов, начинки для пирогов, варенья, компотов, запеканок. Высушенный и измельченный клубень земляной груши добавляют в домашнюю выпечку, чтобы она продолжительно не черствела. Происходит это благодаря входящей в состав овоща фруктозе, которая может очень долго держать влагу в выпеченных хлебобулочных изделиях.
Противопоказания к потреблению топинамбура
Вред, оказываемый топинамбуром, незначителен, но необходимо познакомиться с противопоказаниями к его потреблению.
- 1. Очень реже встречается непереносимость этого овоща. Если вы никогда не пробовали топинамбур, начните с минимального количества. При положительной реакции организма земляную грушу разрешено использовать в оздоровительных, и также целях профилактики.
- 2. Порой корни топинамбура способны вызвать дискомфорт в кишечнике, избыточное образование газа. Людям, страдающим метеоризмом, не стоит принимать в пищу земляную грушу в сыром виде. Топинамбур в вареном, печеном, тушеном виде в комбинировании с тмином или кориандром, наоборот, мешает газообразованию.
Полезные и вредные свойства топинамбура
Топинамбур относится к многолетним цветам семейства астровых, род подсолнечных. Его корень представлен клубнями, которые аналогичные на имбирный корень. Родиной растения считается Северная Америка, откуда его и доставили в семнадцатом веке. В народе его ещё называют земляной грушей или иерусалимским артишоком.
Витамины и минералы в составе топинамбура
На сегодняшний день выращиванием топинамбура занимаются фактически по всему миру. Это вызвано его несомненной пользой для здоровья. По вкусу данный овощ похож на сладкий картофель. Однако в этом, простом, кто то может подумать, растении находится большинство нужных организму минералов и витаминов.
Это обычное растение считается кладезем нужных для организма минералов и витаминов. Так в нем много цинка, фолиевой кислоты, кальция, калия, железа, кремния, магния, фосфора, витаминов группы B, витамина C, каротина и витамина PP.
Чем полезен топинамбур?
Уже давно замечено, что потребление топинамбура позволяет сделать лучше работу органов находящихся внутри в теле человека. К примеру, железо, которое содержится в корнеплоде, дает возможность повысить уровень гемоглобина в крови, таким образом предотвращая развитие железодефицитной анемии. Дальше рассмотрим, как оказывает влияние потребление топинамбура на самые разнообразные органы и системы.
- Система пищеварения. В топинамбур входит инулин, который знаменитый собственной способностью чистить организм от разного вида бактерий. Овощ используют во время лечения гастрита, колита, панкреатита и разных иных заболеваниях кишечно-желудочного тракта. Также, он помогает в усвоении селена из иных продуктов. Продукт способен остановить рвоту, снять тошноту и убрать горький привкус во рту. Также он имеет желчегонный эффект и позитивно оказывает влияние на слизистые покровы желудка. Так как корнеплод способен улучшить микрофлору в кишечнике, то его рекомендуют принимать при дисбактериозе.
- Диабетики. Людям, страдающим от сахарного диабета, следует повседневно принимать в пищу блюда из топинамбура. Благодаря рекордному содержанию инулина этот продукт становится просто необходимым для поддержки благоприятного уровня сахара в крови и регуляции работы поджелудочной железы.
- Очищающий эффект. Неблагоприятное воздействие внешней среды из года в год только увеличивается. Тем более это замечают жители мегаполисов. Топинамбур способен связывать и выводить из организма токсины, соли тяжёлых металлов и даже радионуклиды. Благодаря этому его советуют принимать жителям города и тем, кто живёт в местах с неблагоприятной обстановкой в экологическом плане. Нужно сказать, что частое применение топинамбура в пищу предохраняет образование холестерина и содействует выводу уже накопленного. Также данный овощ чистит кишечник от шлаков и считается очень хорошим антиоксидантом.
- Отеки. Земляная груша обладает мочегонным воздействием, благодаря этому способна убрать отёки помочь людям с камнями в почках.
- Гипертония. Топинамбур укрепляет сердечно-сосудистую систему. Он помогает при тахикардии, атеросклерозе, болезни ишемии, гипертонии и способен уменьшить давление.
- Крепкий иммунитет. В начале весеннего периода следует принимать этот корнеплод , чтобы не поддаться сезонному гиповитаминозу.
- Крепкое сердце. В топинамбуре довольно много калия, укрепляющего сердце и сосуды.
- Применение земляной груши в онкологии. Ученые давно подтвердили онкопротекторные свойства корнеплода. Появление злокачественных опухолей занимает второе место по частоте болезней в мире. Это ещё одна причина начать принимать топинамбур в пищу постоянно.
- Стимулирующий эффект. В овощ входит фумаровая, малиновая, яблочная и янтарная кислота. Благодаря им вырисовывается антиоксидантное действие продукта.
- Невозможно не припомнить о хорошем эффекте, который оказывает топинамбур на сохранение потенции у мужчин и предотвращение развития аденомы простаты.
Вред и противопоказания топинамбура
Негативное воздействие топинамбура наблюдается лишь в случае индивидуальной непереносимости продукта. И хотя данные случаи встречаются очень нечасто, но всё таки следует на это тоже обратить собственное внимание.
Кроме этого, не следует слишком злоупотреблять корнеплодом, поскольку при переедании он может вызвать некоторый дискомфорт в области кишечника. Особе внимание на это необходимо обратить людям страдающим метеоризмом.
Не следует принимать очень много топинамбура. Наиболее целесообразно совмещать его с другими овощами. Доктора не рекомендуют принимать земляную грушу более чем 10 дней подряд в течении одного месяца.
Наиболее полезными считаются свежие клубни. Но в действительности топинамбур можно мариновать, варить, поджаривать, добавлять в салаты, солить и тушить. При этом необходимо учесть, что выкопанный корнеплод не может сберегаться весьма долго.
Топинамбур при сахарном диабете: рецепты приготовления
Тобинамбур в народе называют земляная груша, артишок иерусалимский или солнечный корень. Растение применяется бумажной промышленности, сельском хозяйстве и кулинарии. Не менее известно применение топинамбура для лечения сахарного диабета. Как растение попало в перечень фармацевтическмх препаратов, которые используются во время лечения диабета? Как используют томинамбур?
Химические составляющие растения
Ученых захватило не наличие витаминов, макро и микроэлементов, пищевых волокон, полиаминокислот, но полисахарид, который имеет много фруктозы-инулин. Это настоящий инсулин который превосходит 70 % составляющих растения. Помимо прочего химического средства в топинамбур входят :
- аминокислоты;
- витаминный комплекс В и С;
- калий, кремний и железо;
- белок.
По собственному составу растение похоже на картофель, но сроки хранения топинамбура лимитированны 1-2 месяцами Растение морозостойкое. На участках на даче его можно раскапывать в зимнее время. Собственную полезность растение не теряет.Если нет подобной возможности, то растение можно сушить и для лучшего усвоения использовать в виде порошка
Действие растения
Благодаря химической составляющей, растение оказывает влияние на работу многих физиологических систем организма.
- Пектин и клетчатка органического происхождения воздействуют на метаболизм кишечно-желудочного тракта, выводят токсины и иные вещества которые вредны из организма.
- Каротин (витамин А) увеличивает способность глазной сетчатки воспринимать свет.
- Витамины группы В и витамин С входят в состав ферментообразующих веществ, которые регулируют вещественный обмен.
- Калий содействует работе клеток миокарда, а кремний насыщает костную и хрящевую ткани.железо увеличивает уровень гемоглобина.
- Главенствующий в растении инулин, попадает в человеческий организм и расщепляются на фруктозу, которая проникает в кровь. Это настоящий сахар, в который учавствует в метаболизме. Обыкновенный сахар диабетикам не подойдет.Преобразовавшаяся часть глюкозы локализуется в печени и образовывает гликоген. Еще одно свойство инулина-это желчегонное. Его используют при воспалениях желчных протоков по гипотоническому типу.
- Не менее известно использование растения в косметологии.Маска из тертого клубня растения превосходно молодит и тонизирует кожу лица.
Формы сахарного диабета и результат лечения
Отличают две формы сахарного диабета.
При первой форме использование топинамбура предохраняет увеличение сахара в крови.Продукты распада сахара могут перемещаться к стенкам клеточных мембранных тканей без инсулина.Благодаря этому одновременно с введением инсулина больной употребляет порошок топинамбура. Это увеличивает действие лекарственного препарата и содействует выводу из организма токсинов. В данном варианте поджелудочная железа начинает собственными силами выделять инсулин и инъекции не используются. Синтезу вещества помогает кремний и калий, который входит в состав растения. Хорошим моментом использования есть тот момент, что клетчатка и пектин растения забирают ацетон и иные химические вещества которые вредны, которые мешают пищеварению. Инсулин, клетчатка и пектин выводят ацетон и иные продукты нарушенного метаболических процессов, мешая развитию ацидоза. Ферменты фруктозы топинамбура и органическая клетчатка выполняют противовоспалительное и антиоксидантное действие. Растение также содействует очищению сосудов и крови, повышению функций защиты организма.
Лабораторные анализы при второй форме болезни показывают большое количество инсулина. Однако по каким-то малоизвестным причинам, он не учавствует в процессах метаболизма. В конечном итоге, глюкоза в крови увеличивается.
После курса использования топинамбура на фоне болезни этой формой сахарного диабета встречается положительная динамика:
- кол-во сахара уменьшается, вследствие быстрого усвоение глюкозы в крови;
- активизируется процесс адсорбции глюкозы;
- поджелудочная железа формирует много инсулина;
- увеличивается уровень гликогена в печени;
- становятся больше процессы обмена в жировых клетках;
- становятся меньше холестериновые бляшки на стенках сосудов;
- встречается баланс в синтезе гормонов надпочечников, щитовидной и половых желез.
Эти доводы еще раз выделяют существенную роль в увеличению качества жизни заболевшего, уменьшению риска диабетической комы.
Использование растения. Рецепты.
Что же касается самого растения, то его применяют в качестве предупреждения болезни и лечении.Его кушают в сыром виде, вареном, запеченном. Естественно, что хорошие свойства растения будут сохранены в сыром виде. При обработке термическим путем часть витаминов и микроэлементов устраняется. Во всемирной сети можно найти много рецептов. Земляная груша обладает нестандартным вкусом. Благодаря этому необходимо так совмещать продукты салата, чтобы было вкусно и полезно. Для поклонников растения можно не очень «заморачиваться» и принимать 3-4 сырые дольки растения за пол часа до еды. Если имеется возможность подготовить сок, то его необходимо до 250 мл. в один прием.
Изменит ваше меню легкий и малокалорийный салат из топинамбура. Для этого понадобиться: