Физалис овощной — отчего же его не вырастить?

Большой популярностью овощной физалис у нас не пользуется. Вопрос – почему? Ведь он нетребователен, урожаен, фактически ничем не болеет, почвы выносит любые и созревает очень быстро. Плоды его весят 20-30 и даже 150 грамм, по виду и зданию напоминают помидор. Так в чем же дело, почему эту ягоду, при всех её плюсах, мы обходим стороной? Вот тут-то я решила разобраться на своем опыте — собственноручно вырастив его.

И когда я сняла собственный первый урожай этой таинственной ягоды, я решила в первую очередь сварить варенье. Оно вышло изумительным: прозрачным, привлекательным и основное – очень вкусным! «Просто мёд!», — как сказал один хороший человек . И здесь начался креативный процесс: добавить можно в варенье ванилин, но исключительно совсем немного, другими словами не надо менять лимоном, апельсином, ванилином вкус физалиса, а исключительно «оттенить» его, дать пикантность. Из физалиса овощного можно готовить желе, мармелад и пастилу, а можно и замариновать.

А теперь вернемся к вопросам – чего же овощной физалис так редок на наших огородах? Оказывается, в спелых плодах овощного физалиса есть такой нерезкий, но очень малоприятный, не побоюсь данного слова – отвратительный, привкус. У меня он вызвал внезапное желание – отправить весь собственный урожай на помойку. Но я сдержалась. Надеюсь, что сдержитесь и вы J

Я выяснила, что по окончании пары месяцев, этот ужасный привкус, в котором, как оказалось, «виновно» вещество — фезалин, пропадает. И физалис можно вполне употреблять в свежем виде, как кстати, и в любом ином – тушить, печь, поджаривать… Вкус его становится похожим на пресный помидор. Должна всё-таки заметить, что необычайно, есть все же люди, у которых аромат и вкус свежего физалиса вызывает восторг! Быстрее всего, здесь дело в «потребностях» организма J.

Ну а сейчас немножко про то, как вырастить овощной физалис у себя на участке. Сделать это, в действительности, очень легко. Агротехника его сходна с агротехникой томата, но физалис всё-таки менее привередлив.

Сеять его необходимо не до недавнего времени апреля, так как сеянцы очень восприимчивы к минусу освещенности и сильно тянутся, стоит еще сказать, что физалис овощной выделяется быстрым ростом. Однако если вам сильно хочется попробовать его первые плоды как можно до недавнего времени, посейте его во второй половине марта, пересаживая, когда это необходимо, в намного глубокую емкость.

Это растение легко переносит пересадку, а стебель легко образовывает корни в любых местах, стоит исключительно ему затронуть мокрой почвы. Семена лучше высевать на глубину не больше 1 см в рыхлую почву, прорастают они при температуре не меньше 12?С. Всходы появляются через 6-10 дней после посева. Уход за рассадой – это значимый полив, и при большом желании, единоразовая подкормка комплексным удобрением. Рассаду, если есть возможность, лучше разместить на более солнечном окне.

Выращивание в грунте.

К почве физалис не требователен. Рассаду высаживают приблизительно в те же сроки, что и томаты, можно на 7 дней до недавнего времени, на расстоянии не менее 50 см один от одного, заглубляя до первых реальных листьев. Растение очень ветвистое. В отличии от томата, физалис не пасынкуют! А вот без подвязки вряд ли можно обойтись.

Но мне больше понравилось устанавливать 4-ре колышка вокруг куста, сродни тому, как огораживают смородиновые кусты, исключительно для физалиса на эти колья можно натянуть веревку или шпагат. Ветки его, хотя и бесчисленные, однако не такие уж тяжёлые – просто ложить их на натянутые веревки. А подвязывать каждую веточку к одному колу, как часто рекомендуют в литературе, как-то не совместилось у меня с действительностью.

Плоды созревают неровно, часто падают, но опавшие не становятся хуже. Их просто собирают и кладут в сухом месте, при температуре 20 градусов, лучше в 1 слой. На спелом плоде чехлик становится натянутым на ягоду и в большинстве случаев лопается. Для хранения его не снимают!

Интересности.

Физалисом почти не интересуются вредители и заболевания. А вот для шмелей это растение – ну очень красиво. Благодаря этому будет особенно полезно посадить его, к примеру, рядом с огурчиками или любыми тыквенными, а можно и с томатами. Один кустик физалиса в теплице будет всегда привлечь компанию помощников-шмелей, опыляющих в ваше отсутствие ваши любимые овощи. А одного куста вам для начала вполне и хватит для того что бы познакомится с овощным физалисом!

Авотр публикации: Candy.

Посадка физалиса | Вырасти сад!

Происхождение овоща.

Физалис — однолетнее растение семейства пасленовых, получившее собственное название из-за круглой формы чашечки цветка (физа — по-гречески значит пузырь), в середине которой находится плод с бесчисленными семенами.

Род физалиса представлен 110 ботаническими видами, многие из которых относится к сорно-полевым дикорастущим растениям. Более десяти видов физалиса имеют декоративное и пищевое значение.

Хорошие свойства и применение. Декоративные виды физалиса (обычный и садовый) имеют очень маленькие оранжево-красные плоды, которые можно применять как мочегонное, болеутоляющее и кровоостанавливающее средство. Плоды физалиса садового используют в качестве не вредного органического красителя для пищевых изделий. Из ветвей с оранжевыми «фонариками» составляют зимние букеты.

Такой вид более холодостойкий, чем ягодный. Переносит маленькие заморозки, благодаря этому в почву его можно садить на 10-12 дней до недавнего времени помидоров. Также, он устойчивее к популярным болезням пасленовых, также и к наиболее опасной — фитофторозу. Овощной физалис прекрестноопыляемый. Как и у декоративного, чехольчики цветут осенью, окрашиваясь в ярко-красный цвет. Есть сорта низкорослые (30-40 см) и высокоросые (до 90-100 см) с переходными формами.

Эти растения — более теплолюбивые и самоопыляемые. Земляничный физалис, который в народе называют земляничным помидором и карликовым крыжовником, более низкорослый, с маленькими ягодами. Вил менее урожайный и распространен ощутимо меньше овощного, но его вкус более приятен.

Физалисы со съедобными плодами разделяют на две группы. Первая — южноамериканского происхождения, перуанский и земляничный, которые известны в культуре более 200 лет. Плоды таких сортов физалиса мельчайшие и благодаря этому не получили большого распространения.

Вторая группа съедобных физалисов включает овощные виды, имеющие мексиканское происхождение. Их растят везде, также в Российской Федерации. Они урожайнее, не очень требовательны к теплу, выделяются многообразием хозяйственно ценных признаков. Из-за этой причины более детально остановимся на физалисе мексиканского происхождения.

На родине овощной физалис давно культивируют с названием «томатиль» и «мил-томат», т.е. мексиканский томат. Районное население употребляет незрелые плоды для приготовления заостренных соусов с перцем, пюре, в вареном и печеном виде, и также для засолки. Плоды районированных сортов физалиса содержат сахара, большое количество витамина С, органические кислоты, микроэлементы, пектиновые вещества. Физалис — единственный овощ, обладающий желирующим свойством, и благодаря этому широко используется в кондитерской промышленности. Также, его плоды употребляют в пищу в свежем виде, применяют для приготовления варенья, джема, повидла, компота, икры, их солят, маринуют.

Мексиканский физалис — однолетнее перекрестноопыляющееся растение. Насекомые охотно роятся на его больших и ароматных цветках, которые цветут до наступления осенних морозов. Среди форм овощного физалиса встречаются полустелющиеся (высотой 30—40 см) с углом ветвления до 140°, и также рослые (более 1 м), с ветками, отходящими от стебля под угол 35—45 градусов.

В границах группы могут быть как скороспелые, так и очень позднеспелые растения с плодами массой 30—90 г, зеленой, белой, жёлтой, жёлто-лиловой, темно-фиолетовой покраски; по форме — плоской, овальной, круглой, от сильноребристых до гладких; по вкусу — от приторно-сладких до остро-кислых с малоприятным вкусом. Чашечки (чехлики) плодов весьма разные по форме, окраске и размеру — они или чрезмерно велики, либо, наоборот, разрываются большим плодом.

На основе мексиканских физалисов сделаны отечественные сорта Столичный ранний, Грунтовый Грибовский и Кондитерский, которые успешно можно растить на участках на даче. Урожайность таких сортов при хорошей агротехнике составляет 3—5 кг плодов с куста.

Столичный ранний.

Растения полулежачие, средневетвящиеся. Листы светло-зеленые, удлиненно-яйцевидной формы, гладкие. Цветки большие, жёлтые, с коричневыми пятнами в зеве. Чашечка большая, в основном, закрывающая плод. Плоды от плоско-округлой до круглой формы, диаметром 40—55 мм, массой 40—80 г. Покраска недозрелых плодов светло-зеленая, зрелых — жёлтая, до янтарной. Зрелые плоды сладостные, без резкого кисловатого привкуса. Скороспелый, высокоурожайный (2— 5 кг/м2) сорт.

Грунтовый Грибовский.

Растения полустоячие, отлично ветвящиеся, высотой 80 см и более. Листы темно-зеленые, гладкие, яйцевидной формы. Цветки большие, зеленовато-жёлтые, с коричневыми пятнами в зеве; тычинки лиловые. Чашечка (чехлик) большая, многогранная, сплошь заполненная плодом, порой на верхушке открытая; по граням чашечки коричневые прожилины. Плоды гладкие, от плоско-округлых до округлых, светло-зеленой покраски, массой 50—60 г. Вкус зрелых плодов кисловато-сладкий, без привкуса. Сорт среднеранний, холодостойкий, высокоурожайный (2,5—4 кг/м2).

Овощеводам-любителям понравится перспективный сорт Кондитерский, сделанный специально во ВНИИССОК для кондитерской промышленности. Растения средней мощности, сильноветвящиеся, раскидистые. Листы яйцевидные, гладкие, темно-зеленые. Цветки зеленовато-жёлтые, с коричневыми пятнами в зеве, тычинки фиолетовые. Чашечка округлая, с темно-коричневыми прожилинами, практически в любое время закрывающая плод. Плоды округловатые, зеленые, массой 30—60 г, с очень высокой кислотностью. Сорт среднеспелый, урожайный, лежкий.

Ниже в таблице приводим химический состав плодов физалиса по Алпатьеву (1989).

Характерности выращивания физалиса.

Мексиканский физалис культивируют конкретно посевом семян. Его семена прорастают при температуре 10—12?С. При своевременном выполнении всех агротехнических мероприятий физалис грунтового посева, в основном, даёт более большие урожаи. Также, подобные растения не мучаются от пикировки и пересадки, при которой теряется большая часть корней, и в результате развивают намного мощную корневую систему и меньше болеют. Впрочем созревание плодов у них отстает если сравнивать с рассадной культурой.

Если овощевод-любитель мечтает иметь более ранний урожай мексиканского физалиса, его лучше растить рассадой. Для получения рассады с пятью-семью листьями требуется 25—30 дней. Если из этого исходить формируют срок посева каждого вида.

Выбор и приготовление участка под посадку.

Под физалис отводят окультуренные, отлично освещаемые солнцем участки, не подверженные затоплению талыми и водами после дождя. Его можно растить на всех типах почв, кроме кислых (рН

Предшественником для физалиса может быть любая культура. Впрочем после томата, картофеля, перца, баклажана садить его до недавнего времени чем через 3 года нежелательно, так как эти родственные растения поражаются одними и теми же вредителями и болезнями. Нельзя разместить физалис по физалису чтобы не было самосева (в силу перекрестного опыления мексиканского физалиса потомство может быть менее гомогенным).

Физалис любит рыхлую, плодоносную, отлично аэрируемую почву, не засорившуюся сорняками. Благодаря этому участок, который предназначен для выращивания растений, весною перекапывают на глубину 20—25 см, заранее разбросав по нему перепревший навоз или компост (30— 40 кг/м2). Внесение свежего навоза под физалис может вызвать неблагоприятное действие.

Физалис отлично отзывается на внесение мин. удобрений. Для почв среднего и низкого плодородия примерный расход их (в граммах на 10 м2) в пересчете на действующее вещество составляет: азота 30—40, фосфора 10—15, калия 40—50, кальция 40—45, магния 8—10. При отсутствии мин. удобрений весною под перекопку применяют деревянную золу, богатую калием, фосфором, кальцием, и также микроэлементами, в расчете 1 — 1,5 кг на 10 м2, или 2—3 стакана на 1 м2.

Подготовка семян к посадке

Урожай физалиса в большинстве случаев зависит от качества материала для посева, его способности обеспечить дружные жизнеспособные всходы. Для посева нужно применять исключительно семена I класса. Они обязаны быть достаточно большими, выровненными и кондиционными по посевным качествам.

Подготовку к посеву начинают с отбора больших и полновесных семян, которые дают более большой урожай если сравнивать с обыкновенными. Для этого их засыпают в сосуд с 5%-ным раствором поваренной соли или мин. удобрений и хорошо перемешивают. Через 6—7 минут всплывшие на поверхность легковесные семена и сор убирают, сливают раствор, а оставшиеся семена пару раз моют водой и сушат до состояния сыпучести.

Когда по непредвиденным обстоятельствам с посевом запаздывают, для ускорения возникновения всходов влажные после замачивания семена держат в течение 4—б дней при температуре примерно 20!С. Наклюнувшиеся семена в прогретой почве прорастают на 2й-3-й день. Сухие семена, высеянные при температуре 20— 25?С, прорастают на 7—9-й день, в то время как при температуре почвы ниже 12 С они могут продолжительно пролежать в земля, не прорастая.

Чтобы предохранить растения от грибных и вирусных заболеваний, семена обрабатывают в 1%-ном растворе марганцовокислого калия в течение 15 минут с дальнейшей рромывкой проточной тёплой водой. Против вируса табачной мозаики эффективна дезинфекция семян 20%-ным раствором соляной кислоты (во время приготовления раствора соляную кислоту осторожно льют в воду, а не наоборот).

Выращивание физалиса рассадой.

Рассаду физалиса растят в пленочных необогреваемых теплицах, парниках или на грядках, укрытых светопроницаемой пленкой.

Земельная смесь для посева семян должна быть рыхлой, без плотных включений и содержать все нужные питательные детали.

Высевают семена физалиса на глубину 1 — 1,5 см. При этом посевы не обязаны быть загущены, иначе растения сильно вытягиваются, полегают, а в сырую погоду поражаются черной ножкой. К примеру, дабы получить 50 растений, требуется 0,2 г семян мексиканского физалиса и 0,1 г перуанского и земляничного.

С возникновением всходов температуру поддерживают в границах 15—17°С, снимая укрытия при отсутствии морозов, чтобы лучше развивалась корневая система и сеянцы быстрее переходили на самостоятельное почвенное питание.

В фазу одного-двух реальных листьев растения прореживают или пикируют в горшочки или ящики, оставляя между ними расстояние 5—6 см, а между рядами 8—10 см. За 1,5—2 часа до проведения данной процедуре рассаду хорошо поливают. При пикировке, чтобы лучше сберечь на растениях корешки, сеянцы подкапывают и подбирают одновременно с землёй. Их помещают в маленькие ящики и перебирают, отбраковывая слабые, помятые, пораженные черной ножкой. Сеянцы пикируют заостренным колышком длиной 10—15 и толщиной 1,5—2 см. Им проделывают маленькую лунку и высаживают в нее растение. Потом колышком прижимают землю к корню сеянца, а сеянец поддерживают пальцами другой руки таким образом, чтобы не засыпать верхушку (точку роста).

Уход за рассадой — серьезный период при ее выращивании. В данное время нужно создать идеальные условия для роста и развития растений, для чего предполагают подкормки удобрениями, полив, проветривание. К моменту высадки в открытый грунт растения обязаны быть крепкими, невытянувшимися, с отлично развитой системой корня и большими бутонами. Благодаря этому при температуре воздуха снаружи 10—12°С рамы или пленку с парников и гряд снимают. Если рассаду растят в ящиках, ее можно выносить на открытый воздух. Впрочем к полному освещению растения приучают понемногу, иначе у них могут быть ожоги от солнца. В первую очередь растения выносят на открытый воздух к концу дня, потом в утренние и вечерние часы. Только через 3—4 дня в солнечные дни (в пасмурные — до недавнего времени) рассаду оставляют открытой на на протяжении всего дня, а если нет угрозы морозов, то и на ночь.

Поливают рассаду до двенадцати часов дня, чтобы к вечеру парники или гряды проветрились. Полив проводят редко, но хорошо. В холодную погоду воду подогревают до температуры 16—20?С. Почву под рассадой поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Подкормку рассады проводят сплошную либо выборочную (отстающие в развитии растения) спустя каждые 14 дней. При первой подкормке, если листья растительности бледно-зеленые, а стебли тонкие, отдают предпочтение аммиачной селитре (на 10 л воды 15—20 г удобрения). Более эффективна подкормка птичьим пометом или коровяком, разведенными водой по соотношению исходя из этого 1:15 и 1:10. При этом одну лейку (10 л) раствора минеральных или удобрений на органической основе тратят на 3 м2 площади.

В дальнейшую подкормку практичней использовать смесь мин. удобрений (на 10 л воды 10 г селитры и 10—15 г калийной соли) в расчете 10 л раствора на 1 —1,5 м2. Через 10—12 дней рассаду подкармливают суперфосфатом (на 10 л воды 25—30 г удобрения). Норма расхода — 10 л раствора на 1 мг посадок. После подкормок останки удобрений смывают с растений питьевой водой из лейки с сеткой, чтобы устранить ожоги листьев.

Перед высадкой, когда рассада быстро растет, кол-во поливов уменьшают, не допуская, впрочем, увядания растений.

Рассаду физалиса высаживают в открытый грунт в последних числах Мая — начале июня (на 7—10 дней до недавнего времени томатов). По утру в течении дня посадки ее хорошо поливают, чтобы корневая система меньше страдала от повреждений от механических факторов. Участок маркируют с подобным расчетом, чтобы на 1 м2 доводилось 3—4 растения мексиканского физалиса и 5—6 земляничного. Для лучшего применения площади участка гряды уплотняют салатом, редисом, урожай которых удаляют еще пока необразуется плодов

физалиса. Садить растения в почву наиболее целесообразно вечером, а в плохую погоду можно в течение всего дня. После посадки растения сверху не поливают, чтобы не появилась корка на почве, мешающая доступу воздуха к корням.

На влажных участках физалис разумно растить на гребнях высотой до 30— 40 см чтобы не было накопления застойной воды около растений.

Выращивание физалиса из семян. Время посева семян физалиса в открытый грунт примерно сходится с временем посадки раннего картофеля, когда почва на глубине 10 см прогреется до температуры 4—6вС. Сеют семена в рыхлую, отлично удобренную почву, чистую от сорняков. Норма высева семян — 0,1 г/м2. Так как семена физалиса мельчайшие, то для более одинакового высева к ним добавляют в одинаковых пропорциях песок или быстропрорастающие семена редиса или салата в качестве маячной культуры. Эти растения служат одновременно указателями рядков для ранней обработки междурядий и уплотняющей культурой, дающей дополнительный урожай. Посев проводят рядами, расстояние между которыми должно быть 50—60 см.

С возникновением массовых всходов растения прореживают на расстояние 50 см, чтобы к началу цветения на 1 м2 их было меньше 4—5.

Уход за посадками

В период вегетации физалиса в открытом грунте почву содержат в рыхлом состоянии и чистой от сорняков. В зависимости от развития растений их иногда поливают и подкармливают. Первую подкормку дают в период массового цветения, вторую — во время плодообразования, третью — через 2—3 недели, применяя растворы мин. удобрений, и также навозной жижи (1 часть удобрения разбавляют 5 частями воды в сухую погоду и 3 частями — в сырую), коровяка (1:10) и птичьего помета (1:12—15).

Для подкормки физалиса смесью мин. удобрений в 10 л воды разводят 10 г селитры, 10—20 г суперфосфата и 10—15 г калийной соли. Норма расхода раствора — 10 л на 1 м2.

При этом нужно понимать, что аммиачную селитру с простым суперфосфатом можно перемешивать лишь в случае если суперфосфат заранее нейтрализован. Для этого на 1 кг суперфосфата добавляют 0,1 кг известняка или мела.

В отличии от томата растения физалиса не пасынкуют и не подвязывают. Наоборот, нужно стремиться к получению намного мощнее, сильно ветвящихся растений. Плоды физалиса возникают в местах разветвления стебля, благодаря этому чем сильнее ветвятся растения, тем окажется больше урожай. Овощеводам-любителям можно советовать в середине периода вегетации прищипку верхушек ветвей для улучшения ветвления и увеличения количества плодов на растениях.

Растения, пораженные болезнями, убирают.

В дождливое лето, и также на невысоких, влажных участках рекомендуется окучивание растений, что помогает их укреплению, уменьшению заболеваемости и лучшему вызреванию плодов.

Советы и рекомендации по защите физалиса от заболеваний и вредителей

Потому как физалис недостаточно популярная культура, то если сравнивать с томатом или перцем он меньше подвергается массовому повреждению болезнями и вредителями. Но при несвоевременной борьбе с ними урожаи и качество плодов уменьшаются. Устранить огромное распространение заболеваний и вредителей и сделать меньше вред, причиняема и ими, возможно при воплощении профилактических мероприятий и использовании методов систематической борьбы с ними.

Ключевыми и общими мерами защиты физалиса против заболеваний и вредителей считаются:

• заготовка семян если есть возможность у себя на участке, только со здоровых, урожайных растений после подготовительной апробации посева;
• протравливание семян перед посевом;
• соблюдение севооборота;
• постоянная борьба с сорняками и вредителями, которые, кроме непосредственного ущерба, служат пе-реносчиками многих заболеваний;
• убирание с участка остатков растительности (в компост) и осенняя перекопка почвы, помогающая ее биологическому оздоровлению и повышению урожайности культуры;
• правильная агротехника, обеспечивающая обычный рост и развитие растений.

Заболевания фиазиса

Черная ножка развивается при избыточной влаги, загущенном посеве, ненадлежащем проветривании растений. Стебли у корневой шейки чернеют, растения погибают.

Прореживание сеянцев, редкостный, но богатый полив до двенадцати часов дня, проветривание, рыхление междурядий. Продуктивны обеззараживания почвы и ее элементов микрогранулами (МГ) базамида (50—60 в зависимости от ее влаги).

Мелкая плитка отличается возникновением на ветвях светло-зеленых пятен. Возбудители заболевания — вирусы многолетних физалисов, сорняков и остатков тыквенных культур, перезимовавших в почве. Инфицирование происходит через насекомых и механическим путем.

Соблюдение севооборота, агротехники, борьба с сорняками.

Стрик сначала вырисовывается на растениях как мелкая плитка. В последующем ветки становятся ломкими. Плоды плохо развиваются, имеют более светлую окраску, нередко с трещинами на поверхности, безвкусные, опробковевшие. Меры борьбы те же, что и с мозаикой.

Вредители физалиса

Медведка — насекомое темно-бурого цвета, длиной до 50 мм, с ярко выраженными копательными ногами. Очень часто встречается в сырых местах: около рек, водоемов, особенно на не бедных перегноем почвах. Зимует в фазе личинки и взрослого насекомого в почве или навозе и с ранней весенней поры начинает повреждать посевы. Пролаживая у поверхности грунта горизонтальные ходы, медведка и ее личинки перегрызают корни и побеги растений.

Рыхление междурядий в последних числах Мая и в Июне на глубину 10—15 см для уничтожения яиц.

Один из замечательных способов борьбы с медведкой — устройство ловчих гнезд. После уборки культуры на участке роют несколько ямок глубиной 40 см и диаметром 70 см, куда укладывают по нескольким лопат навоза. Отыскивая для зимовки более тёплые места, медведки забираются под навоз, откуда их вынимают и уничтожают.

Отпугивает вредителей аромат керосина, нафталина, которыми отделывают места их накопления.

Для оберегания парников от вредителей вдоль них копают бороздки, насыпая в них нафталин или песок, смоченный керосином.

По теме: Мой способ борьбы с медведкой (капустянкой)Щелкуны (проволочники— детальнее) — жуки длиной 10—15 мм, очень разной покраски (черной, коричневой и другой, с оттенком металла). Популярны практически везде. Сами жуки существенного ущерба не наносят. Наиболее опасны для растений проволочники — личинки жуков-щелкунов. Собственное название они получили за удлиненное твёрдое жёлто-коричневое тело, напоминающее кусочек проволки. Предпочитают сдержанно мокрую землю, с подсыханием слоя поверхности проволочники уходят в находящиеся снизу слои. Живут они в почве от 2 до 5 лет. Вредитель подгрызает корневую систему растений и внедряется вовнутрь стебля.

Рыхление междурядий, глубокая перекопка почвы осенью, при которых яйца и личинки погибают.

Вылавливание проволочников на приманки из картофеля или свеклы, закопанные в землю (на прутиках).

Соблюдение санитарно-гигиенических мероприятий останавливает развитие гусениц разных совок. Против них разумно применять также яйцееда — трихограмм. Этого полезного хищника выпускают в два-три приема в период массовой яйцекладки совок в расчете 10 насекомых на 1 м2. С целью предупреждения растения опрыскивают процеженным трехдневным настоем листьев лопуха (1 часть объема измельченных листьев лопуха заливают 2 частями воды) после семи дней после высадки рассады.

Уборка и хранение урожая.

Созревание плодов начинается с нижних ярусов растений: чем выше размещены плоды, тем они моложе и позднее вызревают. Момент развития можно определить по подсыханию и посветлению чехликов, и также по ароматному аромату и окраске плодов, отличительной для этого сорта. Созревшие плоды, в основном, падают. Если стоит сухая погода, то они будут сохранены на земля без порчи, особенно земляничный и перуанский физалисы, у которых чехлики существенно крупнее ягод. В сырую погоду вовнутрь чехликов попадают личинки, черви, повреждающие плоды. Не рекомендуется убирать плоды после того как прошел дождь. Если же стоит затянутая дождливая погода, то мокрые плоды нужно высушить или высвободить от чехликов, иначе при хранении они будут портиться. Хотя плоды физалиса очень прочные, но все таки нужна предосторожность, исключающая их повреждение, так как пектиновые вещества быстро приходят в негодность под воздействием ферментов. Физалис выдержит маленькие осенние заморозки. Впрочем подмороженные плоды хранятся плохо, благодаря этому лучше конечный сбор урожая проводить до наступления морозов. Для продолжительного хранения плоды можно снимать слегка недозрелыми.

Так как недозревшие плоды могут несколько подрастать на растениях, то при меньшем количестве выращиваемых растений разумно перед заморозками убирать плоды вместе с растительностью. Такие растения вывешивают в сухом помещении или кладут в штабель вершинами ветвей вовнутрь, а корнями наружу. Сверху штабель укрывают старой пленкой или прочими материалами. Через несколько недель растения просматривают и собирают с них выросшие здоровые плоды. При промерзании растений в штабеле большие плоды с них могут быть применены для приготовления повидла либо для засолки.

Для того чтобы на следующий год получить урожай физалиса с более хорошим качеством плодов, чем в текущем, нужно применять хорошие семена. Приобрести такие семена не всегда получается, благодаря этому овощеводы-любители стремятся получить их у себя на участке. Для этого отбирают отличные растения физалиса, т.е. проводят самый простой вид селекции.

У земляничного и перуанского физалисов отбирают по большей части урожайные, здоровые семенные растения с более большими и вкусненькими плодами, отлично вызревающими в этом районе. При удачном отборе потомство их в большинстве случаев имеет характерные признаки, схожие с семенными растениями. Это можно объяснить тем, что у культур-самоопылителей, например как земляничный и перуанский физалисы, генетические характерности семенных растений практически полностью передаются потомству.

Немного тяжелее вести отбор мексиканского физалиса, так как в силу перекрестного опыления его потомство наследует признаки материнского растения (на котором оформилась плоды) и отцовского (с которого была принесена пыльца для образования завязи).

Биологические характерности плодов мексиканского физалиса формируют по потомству. Потому как растения потомств опять переопыляются, то очень хорошим способом получения растений с ценными качествами считается метод посемейственного отбора. Он

заключается в том, что потомство от каждого плода ценного семенного материнского растения растят на пространственно изолированном участке.

Главное условие при семеноводстве мексиканского физалиса — выращивание на участке единственного сорта чтобы не было естественного переопыления его с другими сортами, малоизвестными по генетическим особенностям. Земляничный и перуанский физалисы не скрещиваются между собой, с мексиканским, и также с декоративным садовым физалисом, благодаря этому их можно не изолировать.

Переопыление насекомыми различных форм и сортов (гибридов) мексиканского физалиса возможно на расстоянии 1,5—2 км. Чтобы не было переопыления овощеводам, культивирующим мексиканский физалис, разумно иметь семена того сорта, семеноводство которого проводится в этом радиусе.

В целях семеноводства мексиканский физалис растят рассадным способом, во избежание переопыления сорта с растительностью от самосева (семян минувших лет урожая).

Сохранение сортовых качеств физалиса достигается использованием сортопрочисток с периода выращивания рассады до уборки плодов, и также разработкой высокого почвенного плодородия и своевременным выполнением нужных агроприемов.

Агротехника на семенном участке аналогичная, как и при возделывании физалиса для продуктовых целей. Непозволительно только сильное загущение посевов. Для лучшего формирования плодов, а в них семян рекомендовано подкормки суперфосфатом и калийной солью.

Плоды собирают в первую очередь с забракованных растений и опавшие на землю, которые применяют на потребительские цели, и лишь потом — с обычных растений на семена.

Собранные плоды перебирают, выбраковывая заболевшие, а потом дозаривают.

Прекрасные условия для дозаривания плодов физалиса делаются в отлично вентилируемых помещениях при температуре воздуха 20—25 С и относительной влаги 80—85%. Плоды расстилают на стеллажах в два, три слоя в планчатых (решетчатых) ящиках.

Семена выделяют из плодов, достигших полной биологической спелости, т.е. имеющих уже свойственную для этого сорта окраску и семена с отвердевшей оболочкой (кожурой).

Если набралось очень и очень много спелых плодов, то их разминают в стеклянной или пластмассовой посуде. Массу плодов держат при температуре 20 градусов (20—25*С) в течение 3—5 дней. По прошествии этого времени она начнет прогуливаться, после этого хорошие полноценные семена опускаются на днище посуды. Слой находящийся сверху сливают, а оставшиеся на дне семена моют пару раз водой и сушат на фильтровальной или какой-нибудь другой впитывающей влагу бумаге. При этом семена рассыпают в 1 слой и держат до полного засыхания.

Сохранять семена лучше в сухом помещении, было бы неплохо отапливаемом, в холщовых или бумажных мешочках. В данных условиях семена мексиканского физалиса не теряют всхожести в течение четырёх лет, земляничного и перуанского — в течение пяти.

Также по теме: Рецепты с портулаком (с использованием физалиса)

Применение физалиса в кулинарии

Для переработки можно применять как спелые, так и недозревшие плоды мексиканского физалиса.

При всех разновидностях применения мексиканского физалиса в первую очередь нужно почистить плоды от чехликов и вымыть горячей водой, с целью удаления с поверхности клейкие и воскообразные вещества, обладающие зловонным запахом и горьким вкусом.

Солят плоды физалиса отдельно или одновременно с огурцами. Очищенные промытые плоды кладут слоями с пряностями (на 1 кг плодов — 30 г укропа, 5 г корня хрена, 3 г чеснока, при большом желании 1 г красного стручкового перца). Разрешено использовать и иные добавки ароматизированные: листы черной смородины и вишни, эстрагон, базилик, мяту, петрушку, сельдерей.

Впрочем вся масса пряностей не должна быть больше 50 г на 1 кг плодов физалиса. Настеленные в емкости различного объема плоды заливают при помощи раствора соли в расчете 60 г на 1 л воды — для продолжительного хранения или 35—40 г — на более минимальный период времени (2—3 месяца). Потом емкость закрывают древесным кружком с меньшим гнетом и оставляют на 7—10 дней при температуре 20 градусов для брожения и образования молочной кислоты. Появляющуюся во время брожения плесень снимают. После накопления кислоты, ощутимой на вкус, рассол сливают, кипятят и горячим опять заливают плоды. Наполненные соленьем банки закатывают и после того как остынет устанавливают на холод для хранения.

Здоровые, вполне развившиеся плоды освобождают от чехликов, тщательно моют в тёплой воде тканью или губкой до полного убирания с их поверхности клеющего вещества, споласкивают. Потом кладут плотно в стеклянные банки, вымытые в бурлящей воде или пропаренные, и заливают доверху рассолом (на 1 л рассола 30— 35 г сахара и 10 г соли), сверху укладывают древесные кружки или палочки, маленькой гнет, чтобы плоды все время пребывали в рассоле. В подобном виде залитые рассолом плоды оставляют на 7—10 дней при температуре 20 градусов (15—20С ) для брожения. По окончании заявленного срока рассол проверяют на вкус: если в нем ощущается кислота, значит, процесс брожения прошёл хорошо. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и ставят в холодильник или в пространство помещения с температурой не более 6 С. Спустя месяц моченый физалис готов к потреблению.

Подготовленный для мочения физалис можно ложить прослойками в значительном объеме капусты, закладываемой для квашения, а потом одновременно с ней принимать в пищу.

Подготовительная подготовка недозревших плодов (можно и зрелых, крепких) аналогичная, как для соления и мочения. Промытые плоды бланшируют (опускают в кипящую воду на 1 мин), потом охлаждают и плотно кладут в стерилизованные литровые банки, заранее на днище которых помещают специи (%): соли 4—6, сахара 5, уксуса 1,6, корицы 0,07, гвоздики 0,05 (1— 2 шт. на банку вместимостью 0,5 л), перца душистого 1—2 шт., лаврового листа 1шт.

Некоторые любители на литровую банку добавляют 1 лист черной смородины, маленькие ветки эстрагона и укропа, 2—3 чесночные дольки. Корицу и гвоздику кипятят пару минут в водной массе, раствор охлаждают и потом добавляют соль, сахар. Горячей маринадной заливкой наполняют банки с плодами; прикрывают прокипяченной крышкой и стерилизуют 10 мин (при температуре не меньше 85;С), считая с момента закипания воды в кастрюле, в которой установлены банки с маринованным физалисом. Тут же после стерилизации банки закатывают крышками.

Банки с маринованным физалисом рекомендуется выдерживать в холодильнике или прохладном помещении не менее 1,5—2 месяцев для окончания процесса маринования. При температуре 20 градусов продукт будет готов к потреблению через 30 дней.

Запись по теме: Рецепты блюд из овощного физалисаОвощная икра.

Для приготовления икры промытые плоды пекут, пропускают при помощи мясорубки и добавляют по вкусу соль, лук, перец.

Можно икру готовить с добавкой к физалису моркови и репчатого лука. Промытые плоды физалиса, очищенную морковь и лук репчатый нарезают и обжаривают в глубокой сковороде на растительном масле до той поры, пока морковь не будет мягче. Потом поджаренную массу пропускают при помощи мясорубки, солят и добавляют по вашему желанию чуть-чуть сахара . Такую икру применяют как гарнир или самостоятельное блюдо. На 1 кг физалиса берут 400 г моркови, 300 лука и 60 г растительного масла.

Варенье.

Приготовление варенья из мексиканского физалиса точно также приготовлению его из ягодных физалисов.

Для варки варенья из мексиканского физалиса можно применять как плоды полной биологической спелости, так и несколько недозревшие. В первую очередь плоды чистят от чехликов, перебирают, потом отлично моют в тёплой воде, смывая клейкое воскообразное вещество и грязь с кожуры. Разумно замачивать плоды в тёплой воде (при температуре 60—70 градусов) или подвергать непродолжительной бланшировке. Если с поверхности плодов не будут удалены клейкие вещества, то их зловонный запах и горький привкус могут чувствоваться и в варенье.

Бланширование, особенно недозрелых плодов, содействует одинаковому пропитыванию их сахарным сиропом. Потом плоды накалывают с каждой стороны острой вилкой или «ежиком». Большие плоды (более 3 см) разрезают на пару частей. Подготовленные плоды кладут в посуду, заливают горячим сиропом (на 1 кг плодов расходуется 1 л сиропа) и держат 10— 12 часов (плоды обязаны быть полностью покрыты сиропом). Потом плоды кипятят (зрелые 2 мин, недозрелые до 4—5 мин), добавляют 100—200 г сахара , осторожно перемешивая при не сильном кипении до полного его растворения.

После выстаивания сироп с плодами опять кипятят и держат в течение 10—12 часов. Если плоды зрелые, данную операцию повторяют 3—4 раза, а если недозревшие — 5—6 раз. При кипячении каждый раз добавляют по 100 г сахара . При последней варке можно покласть ванилин. На 1 кг плодов тратят 1 кг сахара.

Цукаты из мексиканского физалиса приготавливают также, как из ягодных физалисов.

Можно получать цукаты также при глазировании плодов. Для этого приготавливают сахарный сироп (на 1 часть воды 5 частей сахара), греют его до температуры 120°С и охлаждают при помешивании, пока не станут выделяться кристаллики сахара (сироп помутнеет). В горячий сироп опускают слегка подсушенные плоды, сваренные как для варенья, потом вынимают и сушат на решетах, чтобы на поверхности плодов появилась корочка из очень маленьких кристалликов сахара.

Высохшие плоды кладут в стеклянные банки и закрывают пластмассовыми крышками. Сохранять цукаты следует в прохладном месте.

Джем.

Для приготовления джема плоды чистят от чехликов, моют в тёплой воде, очень маленькие — разрезают надвое, большие — на 4 части и мельче, бланшируют, заливают сахарным сиропом (содержащим 70—75% сахара) и варят до приготовления.

Некоторые овощеводы-любители на 1 кг бланшированных плодов добавляют 1 стакан воды, кипятят до размягчения плодов, потом добавляют 1 —1,2 кг сахара и варят до приготовления, часто перемешивая чтобы не было пригорания.

Готовый джем имеет желеобразную консистенцию. Выход джема составляет 73—74% от массы плодов и сахара.

Пюре.

Зрелые и вполне сформировавшиеся недозрелые плоды перебирают, удаляя порченые, освобождают от чехликов и моют тёплой водой. Потом плоды бланшируют (другими словами на 1,5—2 мин опускают в воду с температурой 80—85 С, потом воду сливают). При этом убираются клейкие и воскообразные вещества, которые придают плодам физалиса зловонный запах и горький привкус.

Дальше плоды проваривают 15—20 мин в малом количестве воды или ошпаривают. Нагревание плодов не должно быть продолжительным чтобы не было разрушения желирующего пектина. Потом плоды протирают через сито с диаметром дырочек не больше 1,5 мм или пропускают через соковыжималку, чтобы высвободить массу от кожуры и семян. Выход пюре составляет в зависимости от сорта 75—80% от массы плодов.

Хранят пюре в холодильнике при температуре примерно 0 не больше 10 дней.

Пюре из мексиканского физалиса — ценный продукт для изготовления повидла и кондитерских желеобразных изделий типа яблочного мармелада, пастилы, желейных конфет.

Как сохранять лук и чем полезен лофант

Как правильно садить помидоры?

Лечебные свойства шиповника: для больных и здоровых людей

Гибискус садовый древовидный – уход и выращивание

Как садить и как ухаживать

Физалис размножается семенами. Можно сеять их конкретно в почву, однако в условиях средней полосы растение лучше растить через рассаду (смотрите мастер-класс: выращивание рассады физалиса). Нужно сказать, что семена сортовых ягодных физалисов отыскать не очень просто — выбор их невысокий и не очень многобразен. Стоит еще сказать, что нельзя быть уверенным, что вы купили собственно то, что необходимо, — с названиями большинства видов и сортов ягодных физалисов (а это означает, и с семенами) до этих пор господствует некоторая неразбериха.

Выращивая физалис, берут во внимание его габариты и сроки развития. К примеру, физалис перуанский— растение сильнорослое (до двух метров), тепло- и светолюбивое. От всходов до первого урожая проходит 130-140 дней, благодаря этому его семена высевают на рассаду в середине — конце февраля. На постоянное место (наиболее целесообразно — в пленочную теплицу) растение переносят в последних числах Мая. При пикировке и высадке было бы неплохо углублять рассаду до нижнего листа. На 1 кв. м земли помещают не больше 2-ух растений. При формировании прищипывают все боковые побеги ниже первого бутона. Выше первого бутона растение не прищипывают. Поливают физалис перуанский до конца июля также, как томаты: раз в 6-7 дней, ближе к вечеру, избегая проникновения воды на листы. С начала августа полив прекращают — чтобы ботва больше не росла и быстрее завязывались плоды. Физалис созрел, если «фонарики» стали желтыми. Ягоды в середине становятся оранжевыми. От куста плоды отделяются с большим трудом, приходится приниматься за нож. После сбора их сушат одновременно с «фонариками» и хранят в отлично проветриваемом месте при температуре от +1 до 15 °С. Если все сделано правильно, урожай будет сберегаться пару месяцев.

У физалиса изюмного плоды мельче, чем у перуанского (около 1-2 г), и само растение низкорослое (до 40 см), нетребовательное. Урожай созревает через 100-110 дней после того, как появятся всходы, благодаря этому семена на рассаду высевают в середине марта. При пикировке углубляют до семядолей. На постоянное место, в открытый грунт, рассаду переносят в последних числах Мая — начале июня, было бы неплохо в тёплое защищенное место. На 1 кв. м помещают 6-8 растений. Физалис изюмный обходится без опоры; формировать его не надо. Поливают также, как и перуанский, единственное отличие — полив прекращают в середине августа. Зрелые плоды осыпаются с куста. Достаточно часто падают и недозревшие — их необходимо подержать 10-15 дней в комнатных условиях. При правильном хранении плоды пролежат 4-5 месяцев. Все физалисы ежегодно дают богатый самосев и в состоянии расшириться на всем участке.

Совет: Чтобы физалис не сбрасывал завязи, в лунку при посадке нужно добавить удобрение, к примеру, 1 ст. ложку удобрения для перцев, томатов, баклажанов «Синьор помидор».

УРОЖАЙ Выращивание физалиса

Приобрести семена овощей и цветов почтой оптом и в розницу с доставкой в Украине http://urozhai.com

Физалис, он же перуанский крыжовник (назван так за вкус, слегка напоминающий крыжовник), он же – земляная вишня, он же земляничный томат. Посадив у себя на участке физалис, вы во всяком случае будете с гарантированным урожаем.

Физалис, латинское наименование Physalis — самый большой род травянистых растений семейства Паслёновые (Solanaceae), часто сравниваемый с томатами. В народе называют его изумрудной ягодой или земляной клюквой (хотя к клюкве он никакого отношения не имеет), перуанский крыжовник, земляная вишня, земляничный томат.

Физалис имеет две съедобные формы: овощной и ягодный (земляничный).

Овощной физалис (Physalis philadelphica) – вид физалиса мексиканского происхождения. Туземцы называют эту культуру «томатиль» и «миломат», т.е. мексиканский томат.

Ягодные виды – физалисы южноамериканского происхождения, к ним можно отнести физалис Перуанский (Physalis peruviana) и Земляничный (Physalis pubescens).

Плоды физалиса. Сверху Физалис овощной, снизу ягодный. © Gail Thomas

Кроме овощной и ягодной форм есть Физалис декоративный (Физалис обычный – Physalis alkekengi), или китайский фонарик, он отлично зимует в наших условиях, каждый год отрастая из размещенных неглубоко под землёй корневищ.

Плод овощного физалиса– мясистая ягода жёлто-зеленого или жёлто-оранжевого цвета, подобная на помидор. Плоды приятны на вкус, их потребляют как в сыром, так и в переработанном виде. Если плоды собрать недозревшими, они можно хранить целую зиму (сходны на фонарики в оранжевых чехликах).

Физалис отлично возделывается на тех же почвах, на которых могут расти и возделываться помидоры. По своему виду куст физалиса достаточно большой (80-100 см), стройный, схожий на куст паслена.

С каждого куста физалиса можно получить не менее 2-3 кг плодов. Плоды приятного нестандартного вкуса, из них можно подготовить много блюд и изделий кулинарии. Более того, плоды физалиса обладают оздоровительными качествами. Очень рекомендован употреблять их тем, кто страдает хроническими заболеваниями почек (существует мнение, что при этом рассасываются камни).

Физалис обычный (декоративный) © pavdw

Характерности физалиса

Растения физалиса имеют сильноветвящийся (до 12 ветвей) полулежащий (у овощной группы) или стелющийся (у ягодной) стебель длиной 60 — 120 см. Листья — обыкновенные овальные с зубчатыми краями (у ягодной группы — слегка волнистые). Цветки — одиночно сидящие в пазухах разветвлений, напоминающие по форме маленький колокольчик желтоватой покраски с коричневыми пятнами у самого основания. Плод — многосемянная округлая ягода, заключенная в пергаментную чашечку.

На растении сформировывается 100 — 200 плодов. У овощных физалисов плоды большие:

• Грунтовый Грибовский — 40 — 60 г,
• Столичный ранний — 50 — 80 г,
• Кондитерский — 40 — 50 г,
• Крупноплодный — 60 — 90 г.

У ягодного физалиса сорта Земляничный 573 ягода очень маленькая — 6 — 10 г.

От всходов до развития при рассадном способе выращивания у овощного физалиса проходит 90 — 100 дней, у ягодного — на 10 — 20 дней больше. Плодоношение физалиса растянуто на 1 — 1,5 месяца, потому как растение кустится и растет до морозов, а в каждом разветвлении вновь появляются цветок и плод.

Физалис перуанский (ягодный) © mr.donb

В отношении к факторам окружающей среды овощной физалис близок к томату, однако в отличие с ним более холодостоек, засухоустойчив и менее светолюбив. Семена его прорастают при температуре +10 — 12°, а вот у ягодного — при +15° С и выше. Комфортная температура для роста и развития физалиса +15 — 20 °С.

Физалис растет на всех почвах, кроме сильнокислых, засоленных и переувлажненных. На тяжёлых плодородных почвах физалис может дать урожай намного более большой, чем на песчаных, особенно мало плодородных, хотя созревание плодов в другом варианте приходит до недавнего времени. Высокая устойчивость к засухе связана с появлением более мощной, чем у томата, корневой системы. Как теневыносливое растение физалис вполне удобно себя ощущает в междурядьях иных культур, а очень высокая холодостойкость овощного физалиса позволяет продвинуть его в северные районы.

Выращивание физалиса

Для физалисов на огороде подбирают те же участки, что и для томата, размещаемого после овощных культур, выращенных по свежему навозу (огурец, капуста). Внимание свое обратите на то, что в предшественниках физалиса не должно быть пасленовых, в другом случае избежать не пулучится одностороннего почвенные истощения и передачи одних и тех же болезней.

В открытый грунт рассаду физалиса высаживают после завершения морозов, за семь дней до высадки рассады томата или совместно с ним. Рассаду высаживают в возрасте 55 — 60 дней от посева семян. Схемы посадки физалиса в открытом грунте и под пленочными маленькими укрытиями при свободном развитии куста 70X70 см. (овощных) и 60X60 (ягодных).

В теплицах при подвязке к кольям или вертикальной шпалере физалис размещают по схеме 70 х 50 — 60 см (овощной) и 70X30 — 40 см (ягодный). В местах пересекания маркерных линий выполняют лунки, льют в них воду и после поглощения влаги добавляют в лунки по 300 — 500 г компоста. В хорошую погоду рассаду высаживают во вторую половину дня, в пасмурную — в любое удобное для дачника занимающегося огородом время. После посадки ее плотно зажимают землёй и сверху не поливают, чтобы не появилась корка.

Физалис овощной © Abrahami

В период вегетации почву содержат в рыхлом состоянии и чистой от сорняков. Физалис растят без пасынкования и прищипок. Чем сильнее ветвятся растения, тем больше плодов образуется на них. Удаляют плоды аж до первых морозов, так как растения держат уменьшения температуры до — 2° С и продолжают плодоносить даже при нулевой температуре. Собирают плоды по мере развития, когда чашечка начинает высыхать.

Опавшие плоды испортятся, для продолжительного хранения их можно снимать слегка недозрелыми. В отлично проветриваемом теплом помещении плоды физалиса можно дозаривать и сохранять, как минимум, 2 — 3 месяца. В сырых помещениях, тем более при хранении кучей, они быстренько загнивают и становятся неподходящими для потребления в пищу.

Перед переработкой плоды овощного физалиса бланшируют для убирания с них клеющего вещества. Ягодный физалис не просит бланшировки, так как он клеющего вещества не имеет. Если плоды овощного физалиса можно оставлять дозревать, то плоды ягодного следует собирать только зрелыми.

Урожайность овощных физалиса в открытом и утипленном грунте 2 — 3 кг/м? (овощной) и 0,5 — 0,1 кг/м? (ягодный). В теплицах урожай в 1,5 — 2 раза выше.

Размножение

Физалис размножается семенами. Можно сеять их конкретно в почву, однако в условиях средней полосы растение лучше растить через рассаду. Нужно сказать, что семена сортовых ягодных физалисов отыскать не очень просто – выбор их невысокий и не очень многобразен. Стоит еще сказать, что нельзя быть уверенным, что вы купили собственно то, что необходимо, – с названиями большинства видов и сортов ягодных физалисов (а это означает, и с семенами) до этих пор господствует некоторая неразбериха.

Выращивая физалис, берут во внимание его габариты и сроки развития. К примеру, физалис перуанский (ягодная форма) – растение сильнорослое (до двух метров), тепло- и светолюбивое. От всходов до первого урожая проходит 130–140 дней, благодаря этому его семена высевают на рассаду в середине – конце февраля. На постоянное место (наиболее целесообразно – в пленочную теплицу) растение переносят в последних числах Мая. При пикировке и высадке было бы неплохо углублять рассаду до нижнего листа. На 1 м? земли помещают не больше 2-ух растений. При формировании прищипывают все боковые побеги ниже первого бутона. Выше первого бутона растение не прищипывают. Поливают физалис перуанский до конца июля также, как томаты: раз в 6–7 дней, ближе к вечеру, избегая проникновения воды на листы. С начала августа полив прекращают – чтобы ботва больше не росла и быстрее завязывались плоды. Физалис созрел, если «фонарики» стали желтыми. Ягоды в середине становятся оранжевыми. От куста плоды отделяются с большим трудом, приходится приниматься за нож. После сбора их сушат одновременно с «фонариками» и хранят в отлично проветриваемом месте при температуре от +1 до 15 °С. Если все сделано правильно, урожай будет сберегаться пару месяцев.

Физалис перуанский (ягодный) © Forest & Kim Starr

У физалиса изюмного (физалиса земляничного) плоды мельче, чем у перуанского (около 1–2 г), и само растение низкорослое (до 40 см), нетребовательное. Урожай созревает через 100–110 дней после того, как появятся всходы, благодаря этому семена на рассаду высевают в середине марта. При пикировке углубляют до семядолей. На постоянное место, в открытый грунт, рассаду переносят в последних числах Мая – начале июня, было бы неплохо в тёплое защищенное место. На 1 м? помещают 6–8 растений. Физалис изюмный обходится без опоры; формировать его не надо. Поливают также, как и перуанский, единственное отличие – полив прекращают в середине августа. Зрелые плоды осыпаются с куста. Достаточно часто падают и не дозревшие – их необходимо подержать 10–15 дней в комнатных условиях. При правильном хранении плоды пролежат 4–5 месяцев. Все физалисы ежегодно дают богатый самосев и в состоянии расшириться на всем участке.

Физалис можно высевать под зиму, его не повреждают вредители и заболевания, он более холодостоек, чем прочие овощи из такого же семейства пасленовых, засухоустойчив.

Не обращая внимания на то, что физалис давно и прекрасно известен в культуре, он до этих пор остается экзотическим овощем и мало возделывается нашими огородниками. А между тем, урожай физалиса можно получить в любой (даже очень неблагоприятный) год, так как никакими болезнями и вредителями он почти не поражается. Даже злейший недруг всех паслёновых– колорадский жук, и тот из-за чего то физалис предпочитает обходить стороной.

Пожалуйста, оцените данную статью в нашем рейтинге: Всего: 364 (4,73 из 5), проголосовало: 77. Loading.

Выращивание физалиса | Вырасти сад!

Происхождение овоща.

Физалис — однолетнее растение семейства пасленовых, получившее собственное название из-за круглой формы чашечки цветка (физа — по-гречески значит пузырь), в середине которой находится плод с бесчисленными семенами.

Род физалиса предоставлен 110 ботаническими видами, многие из которых относится к сорно-полевым дикорастущим растениям. Более десяти видов физалиса имеют декоративное и пищевое значение.

Хорошие свойства и применение. Декоративные виды физалиса (обычный и садовый) имеют очень маленькие оранжево-красные плоды, которые можно применять как мочегонное, болеутоляющее и кровоостанавливающее средство. Плоды физалиса садового используют в качестве не вредного органического красителя для пищевых изделий. Из ветвей с оранжевыми «фонариками» составляют зимние букеты.

Такой вид более холодостойкий, чем ягодный. Переносит маленькие заморозки, благодаря этому в почву его можно садить на 10-12 дней до недавнего времени помидоров. Также, он устойчивее к популярным болезням пасленовых, также и к наиболее опасной — фитофторозу. Овощной физалис прекрестноопыляемый. Как и у декоративного, чехольчики цветут осенью, окрашиваясь в ярко-красный цвет. Есть сорта низкорослые (30-40 см) и высокоросые (до 90-100 см) с переходными формами.

Эти растения — более теплолюбивые и самоопыляемые. Земляничный физалис, который в народе называют земляничным помидором и карликовым крыжовником, более низкорослый, с маленькими ягодами. Вил менее урожайный и распространен ощутимо меньше овощного, но его вкус более приятен.

Физалисы со съедобными плодами разделяют на две группы. Первая — южноамериканского происхождения, перуанский и земляничный, которые известны в культуре более 200 лет. Плоды таких сортов физалиса мельчайшие и благодаря этому не получили большого распространения.

Вторая группа съедобных физалисов включает овощные виды, имеющие мексиканское происхождение. Их растят везде, также в Российской Федерации. Они урожайнее, не очень требовательны к теплу, выделяются многообразием хозяйственно ценных признаков. Из-за этой причины более детально остановимся на физалисе мексиканского происхождения.

На родине овощной физалис давно культивируют с названием «томатиль» и «мил-томат», т.е. мексиканский томат. Районное население употребляет незрелые плоды для приготовления заостренных соусов с перцем, пюре, в вареном и печеном виде, и также для засолки. Плоды районированных сортов физалиса содержат сахара, большое количество витамина С, органические кислоты, микроэлементы, пектиновые вещества. Физалис — единственный овощ, обладающий желирующим свойством, и благодаря этому широко используется в кондитерской промышленности. Также, его плоды употребляют в пищу в свежем виде, применяют для приготовления варенья, джема, повидла, компота, икры, их солят, маринуют.

Мексиканский физалис — однолетнее перекрестноопыляющееся растение. Насекомые охотно роятся на его больших и ароматных цветках, которые цветут до наступления осенних морозов. Среди форм овощного физалиса встречаются полустелющиеся (высотой 30—40 см) с углом ветвления до 140°, и также рослые (более 1 м), с ветками, отходящими от стебля под угол 35—45 градусов.

В границах группы могут быть как скороспелые, так и очень позднеспелые растения с плодами массой 30—90 г, зеленой, белой, жёлтой, жёлто-лиловой, темно-фиолетовой покраски; по форме — плоской, овальной, круглой, от сильноребристых до гладких; по вкусу — от приторно-сладких до остро-кислых с малоприятным вкусом. Чашечки (чехлики) плодов весьма разные по форме, окраске и размеру — они или чрезмерно велики, либо, наоборот, разрываются большим плодом.

На основе мексиканских физалисов сделаны отечественные сорта Столичный ранний, Грунтовый Грибовский и Кондитерский, которые успешно можно растить на участках на даче. Урожайность таких сортов при хорошей агротехнике составляет 3—5 кг плодов с куста.

Столичный ранний.

Растения полулежачие, средневетвящиеся. Листья светло-зеленые, удлиненно-яйцевидной формы, гладкие. Цветки большие, жёлтые, с коричневыми пятнами в зеве. Чашечка большая, в основном, закрывающая плод. Плоды от плоско-округлой до круглой формы, диаметром 40—55 мм, массой 40—80 г. Покраска недозрелых плодов светло-зеленая, зрелых — жёлтая, до янтарной. Зрелые плоды сладостные, без резкого кисловатого привкуса. Скороспелый, высокоурожайный (2— 5 кг/м2) сорт.

Грунтовый Грибовский.

Растения полустоячие, отлично ветвящиеся, высотой 80 см и более. Листы темно-зеленые, гладкие, яйцевидной формы. Цветки большие, зеленовато-жёлтые, с коричневыми пятнами в зеве; тычинки лиловые. Чашечка (чехлик) большая, многогранная, сплошь заполненная плодом, порой на верхушке открытая; по граням чашечки коричневые прожилины. Плоды гладкие, от плоско-округлых до округлых, светло-зеленой покраски, массой 50—60 г. Вкус зрелых плодов кисловато-сладкий, без привкуса. Сорт среднеранний, холодостойкий, высокоурожайный (2,5—4 кг/м2).

Овощеводам-любителям понравится перспективный сорт Кондитерский, сделанный специально во ВНИИССОК для кондитерской промышленности. Растения средней мощности, сильноветвящиеся, раскидистые. Листья яйцевидные, гладкие, темно-зеленые. Цветки зеленовато-жёлтые, с коричневыми пятнами в зеве, тычинки фиолетовые. Чашечка округлая, с темно-коричневыми прожилинами, практически в любое время закрывающая плод. Плоды округловатые, зеленые, массой 30—60 г, с очень высокой кислотностью. Сорт среднеспелый, урожайный, лежкий.

Ниже в таблице приводим химический состав плодов физалиса по Алпатьеву (1989).

Характерности выращивания физалиса.

Мексиканский физалис культивируют конкретно посевом семян. Его семена прорастают при температуре 10—12?С. При своевременном выполнении всех агротехнических мероприятий физалис грунтового посева, в основном, даёт более большие урожаи. Также, подобные растения не мучаются от пикировки и пересадки, при которой теряется большая часть корней, и в результате развивают намного мощную корневую систему и меньше болеют. Впрочем созревание плодов у них отстает если сравнивать с рассадной культурой.

Если овощевод-любитель мечтает иметь более ранний урожай мексиканского физалиса, его лучше растить рассадой. Для получения рассады с пятью-семью листами требуется 25—30 дней. Если из этого исходить формируют срок посева каждого вида.

Выбор и приготовление участка под посадку.

Под физалис отводят окультуренные, отлично освещаемые солнцем участки, не подверженные затоплению талыми и водами после дождя. Его можно растить на всех типах почв, кроме кислых (рН

Предшественником для физалиса может быть любая культура. Впрочем после томата, картофеля, перца, баклажана садить его до недавнего времени чем через 3 года нежелательно, так как эти родственные растения поражаются одними и теми же вредителями и болезнями. Нельзя разместить физалис по физалису чтобы не было самосева (в силу перекрестного опыления мексиканского физалиса потомство может быть менее гомогенным).

Физалис любит рыхлую, плодоносную, отлично аэрируемую почву, не засорившуюся сорняками. Благодаря этому участок, который предназначен для выращивания растений, весною перекапывают на глубину 20—25 см, заранее разбросав по нему перепревший навоз или компост (30— 40 кг/м2). Внесение свежего навоза под физалис может вызвать неблагоприятное действие.

Физалис отлично отзывается на внесение мин. удобрений. Для почв среднего и низкого плодородия примерный расход их (в граммах на 10 м2) в пересчете на действующее вещество составляет: азота 30—40, фосфора 10—15, калия 40—50, кальция 40—45, магния 8—10. При отсутствии мин. удобрений весною под перекопку применяют деревянную золу, богатую калием, фосфором, кальцием, и также микроэлементами, в расчете 1 — 1,5 кг на 10 м2, или 2—3 стакана на 1 м2.

Подготовка семян к посадке

Урожай физалиса в большинстве случаев зависит от качества материала для посева, его способности обеспечить дружные жизнеспособные всходы. Для посева нужно применять исключительно семена I класса. Они обязаны быть достаточно большими, выровненными и кондиционными по посевным качествам.

Подготовку к посеву начинают с отбора больших и полновесных семян, которые дают более большой урожай если сравнивать с обыкновенными. Для этого их засыпают в сосуд с 5%-ным раствором поваренной соли или мин. удобрений и хорошо перемешивают. Через 6—7 минут всплывшие на поверхность легковесные семена и сор убирают, сливают раствор, а оставшиеся семена пару раз моют водой и сушат до состояния сыпучести.

Когда по непредвиденным обстоятельствам с посевом запаздывают, для ускорения возникновения всходов влажные после замачивания семена держат в течение 4—б дней при температуре примерно 20!С. Наклюнувшиеся семена в прогретой почве прорастают на 2й-3-й день. Сухие семена, высеянные при температуре 20— 25?С, прорастают на 7—9-й день, в то время как при температуре почвы ниже 12 С они могут продолжительно пролежать в земля, не прорастая.

Чтобы предохранить растения от грибных и вирусных заболеваний, семена обрабатывают в 1%-ном растворе марганцовокислого калия в течение 15 минут с дальнейшей рромывкой проточной тёплой водой. Против вируса табачной мозаики эффективна дезинфекция семян 20%-ным раствором соляной кислоты (во время приготовления раствора соляную кислоту осторожно льют в воду, а не наоборот).

Выращивание физалиса рассадой.

Рассаду физалиса растят в пленочных необогреваемых теплицах, парниках или на грядках, укрытых светопроницаемой пленкой.

Земельная смесь для посева семян должна быть рыхлой, без плотных включений и содержать все нужные питательные детали.

Высевают семена физалиса на глубину 1 — 1,5 см. При этом посевы не обязаны быть загущены, иначе растения сильно вытягиваются, полегают, а в сырую погоду поражаются черной ножкой. К примеру, дабы получить 50 растений, требуется 0,2 г семян мексиканского физалиса и 0,1 г перуанского и земляничного.

С возникновением всходов температуру поддерживают в границах 15—17°С, снимая укрытия при отсутствии морозов, чтобы лучше развивалась корневая система и сеянцы быстрее переходили на самостоятельное почвенное питание.

В фазу одного-двух реальных листьев растения прореживают или пикируют в горшочки или ящики, оставляя между ними расстояние 5—6 см, а между рядами 8—10 см. За 1,5—2 часа до проведения данной процедуре рассаду хорошо поливают. При пикировке, чтобы лучше сберечь на растениях корешки, сеянцы подкапывают и подбирают одновременно с землёй. Их помещают в маленькие ящики и перебирают, отбраковывая слабые, помятые, пораженные черной ножкой. Сеянцы пикируют заостренным колышком длиной 10—15 и толщиной 1,5—2 см. Им проделывают маленькую лунку и высаживают в нее растение. Потом колышком прижимают землю к корню сеянца, а сеянец поддерживают пальцами другой руки таким образом, чтобы не засыпать верхушку (точку роста).

Уход за рассадой — серьезный период при ее выращивании. В данное время нужно создать идеальные условия для роста и развития растений, для чего предполагают подкормки удобрениями, полив, проветривание. К моменту высадки в открытый грунт растения обязаны быть крепкими, невытянувшимися, с отлично развитой системой корня и большими бутонами. Благодаря этому при температуре воздуха снаружи 10—12°С рамы или пленку с парников и гряд снимают. Если рассаду растят в ящиках, ее можно выносить на открытый воздух. Впрочем к полному освещению растения приучают понемногу, иначе у них могут быть ожоги от солнца. В первую очередь растения выносят на открытый воздух к концу дня, потом в утренние и вечерние часы. Только через 3—4 дня в солнечные дни (в пасмурные — до недавнего времени) рассаду оставляют открытой на на протяжении всего дня, а если нет угрозы морозов, то и на ночь.

Поливают рассаду до двенадцати часов дня, чтобы к вечеру парники или гряды проветрились. Полив проводят редко, но хорошо. В холодную погоду воду подогревают до температуры 16—20?С. Почву под рассадой поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Подкормку рассады проводят сплошную либо выборочную (отстающие в развитии растения) спустя каждые 14 дней. При первой подкормке, если листья растительности бледно-зеленые, а стебли тонкие, отдают предпочтение аммиачной селитре (на 10 л воды 15—20 г удобрения). Более эффективна подкормка птичьим пометом или коровяком, разведенными водой по соотношению исходя из этого 1:15 и 1:10. При этом одну лейку (10 л) раствора минеральных или удобрений на органической основе тратят на 3 м2 площади.

В дальнейшую подкормку практичней использовать смесь мин. удобрений (на 10 л воды 10 г селитры и 10—15 г калийной соли) в расчете 10 л раствора на 1 —1,5 м2. Через 10—12 дней рассаду подкармливают суперфосфатом (на 10 л воды 25—30 г удобрения). Норма расхода — 10 л раствора на 1 мг посадок. После подкормок останки удобрений смывают с растений питьевой водой из лейки с сеткой, чтобы устранить ожоги листьев.

Перед высадкой, когда рассада быстро растет, кол-во поливов уменьшают, не допуская, впрочем, увядания растений.

Рассаду физалиса высаживают в открытый грунт в последних числах Мая — начале июня (на 7—10 дней до недавнего времени томатов). По утру в течении дня посадки ее хорошо поливают, чтобы корневая система меньше страдала от повреждений от механических факторов. Участок маркируют с подобным расчетом, чтобы на 1 м2 доводилось 3—4 растения мексиканского физалиса и 5—6 земляничного. Для лучшего применения площади участка гряды уплотняют салатом, редисом, урожай которых удаляют еще пока необразуется плодов

физалиса. Садить растения в почву наиболее целесообразно вечером, а в плохую погоду можно в течение всего дня. После посадки растения сверху не поливают, чтобы не появилась корка на почве, мешающая доступу воздуха к корням.

На влажных участках физалис разумно растить на гребнях высотой до 30— 40 см чтобы не было накопления застойной воды около растений.

Выращивание физалиса из семян. Время посева семян физалиса в открытый грунт примерно сходится с временем посадки раннего картофеля, когда почва на глубине 10 см прогреется до температуры 4—6вС. Сеют семена в рыхлую, отлично удобренную почву, чистую от сорняков. Норма высева семян — 0,1 г/м2. Так как семена физалиса мельчайшие, то для более одинакового высева к ним добавляют в одинаковых пропорциях песок или быстропрорастающие семена редиса или салата в качестве маячной культуры. Эти растения служат одновременно указателями рядков для ранней обработки междурядий и уплотняющей культурой, дающей дополнительный урожай. Посев проводят рядами, расстояние между которыми должно быть 50—60 см.

С возникновением массовых всходов растения прореживают на расстояние 50 см, чтобы к началу цветения на 1 м2 их было меньше 4—5.

Уход за посадками

В период вегетации физалиса в открытом грунте почву содержат в рыхлом состоянии и чистой от сорняков. В зависимости от развития растений их иногда поливают и подкармливают. Первую подкормку дают в период массового цветения, вторую — во время плодообразования, третью — через 2—3 недели, применяя растворы мин. удобрений, и также навозной жижи (1 часть удобрения разбавляют 5 частями воды в сухую погоду и 3 частями — в сырую), коровяка (1:10) и птичьего помета (1:12—15).

Для подкормки физалиса смесью мин. удобрений в 10 л воды разводят 10 г селитры, 10—20 г суперфосфата и 10—15 г калийной соли. Норма расхода раствора — 10 л на 1 м2.

При этом нужно понимать, что аммиачную селитру с простым суперфосфатом можно перемешивать лишь в случае если суперфосфат заранее нейтрализован. Для этого на 1 кг суперфосфата добавляют 0,1 кг известняка или мела.

В отличии от томата растения физалиса не пасынкуют и не подвязывают. Наоборот, нужно стремиться к получению намного мощнее, сильно ветвящихся растений. Плоды физалиса возникают в местах разветвления стебля, благодаря этому чем сильнее ветвятся растения, тем окажется больше урожай. Овощеводам-любителям можно советовать в середине периода вегетации прищипку верхушек ветвей для улучшения ветвления и увеличения количества плодов на растениях.

Растения, пораженные болезнями, убирают.

В дождливое лето, и также на невысоких, влажных участках рекомендуется окучивание растений, что помогает их укреплению, уменьшению заболеваемости и лучшему вызреванию плодов.

Советы и рекомендации по защите физалиса от заболеваний и вредителей

Потому как физалис недостаточно популярная культура, то если сравнивать с томатом или перцем он меньше подвергается массовому повреждению болезнями и вредителями. Но при несвоевременной борьбе с ними урожаи и качество плодов уменьшаются. Устранить огромное распространение заболеваний и вредителей и сделать меньше вред, причиняема и ими, возможно при воплощении профилактических мероприятий и использовании методов систематической борьбы с ними.

Ключевыми и общими мерами защиты физалиса против заболеваний и вредителей считаются:

• заготовка семян если есть возможность у себя на участке, только со здоровых, урожайных растений после подготовительной апробации посева;
• протравливание семян перед посевом;
• соблюдение севооборота;
• постоянная борьба с сорняками и вредителями, которые, кроме непосредственного ущерба, служат пе-реносчиками многих заболеваний;
• убирание с участка остатков растительности (в компост) и осенняя перекопка почвы, помогающая ее биологическому оздоровлению и повышению урожайности культуры;
• правильная агротехника, обеспечивающая обычный рост и развитие растений.

Заболевания фиазиса

Черная ножка развивается при избыточной влаги, загущенном посеве, ненадлежащем проветривании растений. Стебли у корневой шейки чернеют, растения погибают.

Прореживание сеянцев, редкостный, но богатый полив до двенадцати часов дня, проветривание, рыхление междурядий. Продуктивны обеззараживания почвы и ее элементов микрогранулами (МГ) базамида (50—60 в зависимости от ее влаги).

Мелкая плитка отличается возникновением на ветвях светло-зеленых пятен. Возбудители заболевания — вирусы многолетних физалисов, сорняков и остатков тыквенных культур, перезимовавших в почве. Инфицирование происходит через насекомых и механическим путем.

Соблюдение севооборота, агротехники, борьба с сорняками.

Стрик сначала вырисовывается на растениях как мелкая плитка. В последующем ветки становятся ломкими. Плоды плохо развиваются, имеют более светлую окраску, нередко с трещинами на поверхности, безвкусные, опробковевшие. Меры борьбы те же, что и с мозаикой.

Вредители физалиса

Медведка — насекомое темно-бурого цвета, длиной до 50 мм, с ярко выраженными копательными ногами. Очень часто встречается в сырых местах: около рек, водоемов, особенно на не бедных перегноем почвах. Зимует в фазе личинки и взрослого насекомого в почве или навозе и с ранней весенней поры начинает повреждать посевы. Пролаживая у поверхности грунта горизонтальные ходы, медведка и ее личинки перегрызают корни и побеги растений.

Рыхление междурядий в последних числах Мая и в Июне на глубину 10—15 см для уничтожения яиц.

Один из замечательных способов борьбы с медведкой — устройство ловчих гнезд. После уборки культуры на участке роют несколько ямок глубиной 40 см и диаметром 70 см, куда укладывают по нескольким лопат навоза. Отыскивая для зимовки более тёплые места, медведки забираются под навоз, откуда их вынимают и уничтожают.

Отпугивает вредителей аромат керосина, нафталина, которыми отделывают места их накопления.

Для оберегания парников от вредителей вдоль них копают бороздки, насыпая в них нафталин или песок, смоченный керосином.

По теме: Мой способ борьбы с медведкой (капустянкой)Щелкуны (проволочники— детальнее) — жуки длиной 10—15 мм, очень разной покраски (черной, коричневой и другой, с оттенком металла). Популярны практически везде. Сами жуки существенного ущерба не наносят. Наиболее опасны для растений проволочники — личинки жуков-щелкунов. Собственное название они получили за удлиненное твёрдое жёлто-коричневое тело, напоминающее кусочек проволки. Предпочитают сдержанно мокрую землю, с подсыханием слоя поверхности проволочники уходят в находящиеся снизу слои. Живут они в почве от 2 до 5 лет. Вредитель подгрызает корневую систему растений и внедряется вовнутрь стебля.

Рыхление междурядий, глубокая перекопка почвы осенью, при которых яйца и личинки погибают.

Вылавливание проволочников на приманки из картофеля или свеклы, закопанные в землю (на прутиках).

Соблюдение санитарно-гигиенических мероприятий останавливает развитие гусениц разных совок. Против них разумно применять также яйцееда — трихограмм. Этого полезного хищника выпускают в два-три приема в период массовой яйцекладки совок в расчете 10 насекомых на 1 м2. С целью предупреждения растения опрыскивают процеженным трехдневным настоем листьев лопуха (1 часть объема измельченных листьев лопуха заливают 2 частями воды) после семи дней после высадки рассады.

Уборка и хранение урожая.

Созревание плодов начинается с нижних ярусов растений: чем выше размещены плоды, тем они моложе и позднее вызревают. Момент развития можно определить по подсыханию и посветлению чехликов, и также по ароматному аромату и окраске плодов, отличительной для этого сорта. Созревшие плоды, в основном, падают. Если стоит сухая погода, то они будут сохранены на земля без порчи, особенно земляничный и перуанский физалисы, у которых чехлики существенно крупнее ягод. В сырую погоду вовнутрь чехликов попадают личинки, черви, повреждающие плоды. Не рекомендуется убирать плоды после того как прошел дождь. Если же стоит затянутая дождливая погода, то мокрые плоды нужно высушить или высвободить от чехликов, иначе при хранении они будут портиться. Хотя плоды физалиса очень прочные, но все таки нужна предосторожность, исключающая их повреждение, так как пектиновые вещества быстро приходят в негодность под воздействием ферментов. Физалис выдержит маленькие осенние заморозки. Впрочем подмороженные плоды хранятся плохо, благодаря этому лучше конечный сбор урожая проводить до наступления морозов. Для продолжительного хранения плоды можно снимать слегка недозрелыми.

Так как недозревшие плоды могут несколько подрастать на растениях, то при меньшем количестве выращиваемых растений разумно перед заморозками убирать плоды вместе с растительностью. Такие растения вывешивают в сухом помещении или кладут в штабель вершинами ветвей вовнутрь, а корнями наружу. Сверху штабель укрывают старой пленкой или прочими материалами. Через несколько недель растения просматривают и собирают с них выросшие здоровые плоды. При промерзании растений в штабеле большие плоды с них могут быть применены для приготовления повидла либо для засолки.

Для того чтобы на следующий год получить урожай физалиса с более хорошим качеством плодов, чем в текущем, нужно применять хорошие семена. Приобрести такие семена не всегда получается, благодаря этому овощеводы-любители стремятся получить их у себя на участке. Для этого отбирают отличные растения физалиса, т.е. проводят самый простой вид селекции.

У земляничного и перуанского физалисов отбирают по большей части урожайные, здоровые семенные растения с более большими и вкусненькими плодами, отлично вызревающими в этом районе. При удачном отборе потомство их в большинстве случаев имеет характерные признаки, схожие с семенными растениями. Это можно объяснить тем, что у культур-самоопылителей, например как земляничный и перуанский физалисы, генетические характерности семенных растений практически полностью передаются потомству.

Немного тяжелее вести отбор мексиканского физалиса, так как в силу перекрестного опыления его потомство наследует признаки материнского растения (на котором оформилась плоды) и отцовского (с которого была принесена пыльца для образования завязи).

Биологические характерности плодов мексиканского физалиса формируют по потомству. Потому как растения потомств опять переопыляются, то очень хорошим способом получения растений с ценными качествами считается метод посемейственного отбора. Он

заключается в том, что потомство от каждого плода ценного семенного материнского растения растят на пространственно изолированном участке.

Главное условие при семеноводстве мексиканского физалиса — выращивание на участке единственного сорта чтобы не было естественного переопыления его с другими сортами, малоизвестными по генетическим особенностям. Земляничный и перуанский физалисы не скрещиваются между собой, с мексиканским, и также с декоративным садовым физалисом, благодаря этому их можно не изолировать.

Переопыление насекомыми различных форм и сортов (гибридов) мексиканского физалиса возможно на расстоянии 1,5—2 км. Чтобы не было переопыления овощеводам, культивирующим мексиканский физалис, разумно иметь семена того сорта, семеноводство которого проводится в этом радиусе.

В целях семеноводства мексиканский физалис растят рассадным способом, во избежание переопыления сорта с растительностью от самосева (семян минувших лет урожая).

Сохранение сортовых качеств физалиса достигается использованием сортопрочисток с периода выращивания рассады до уборки плодов, и также разработкой высокого почвенного плодородия и своевременным выполнением нужных агроприемов.

Агротехника на семенном участке аналогичная, как и при возделывании физалиса для продуктовых целей. Непозволительно только сильное загущение посевов. Для лучшего формирования плодов, а в них семян рекомендовано подкормки суперфосфатом и калийной солью.

Плоды собирают в первую очередь с забракованных растений и опавшие на землю, которые применяют на потребительские цели, и лишь потом — с обычных растений на семена.

Собранные плоды перебирают, выбраковывая заболевшие, а потом дозаривают.

Прекрасные условия для дозаривания плодов физалиса делаются в отлично вентилируемых помещениях при температуре воздуха 20—25 С и относительной влаги 80—85%. Плоды расстилают на стеллажах в два, три слоя в планчатых (решетчатых) ящиках.

Семена выделяют из плодов, достигших полной биологической спелости, т.е. имеющих уже свойственную для этого сорта окраску и семена с отвердевшей оболочкой (кожурой).

Если набралось очень и очень много спелых плодов, то их разминают в стеклянной или пластмассовой посуде. Массу плодов держат при температуре 20 градусов (20—25*С) в течение 3—5 дней. По прошествии этого времени она начнет прогуливаться, после этого хорошие полноценные семена опускаются на днище посуды. Слой находящийся сверху сливают, а оставшиеся на дне семена моют пару раз водой и сушат на фильтровальной или какой-нибудь другой впитывающей влагу бумаге. При этом семена рассыпают в 1 слой и держат до полного засыхания.

Сохранять семена лучше в сухом помещении, было бы неплохо отапливаемом, в холщовых или бумажных мешочках. В данных условиях семена мексиканского физалиса не теряют всхожести в течение четырёх лет, земляничного и перуанского — в течение пяти.

Также по теме: Рецепты с портулаком (с использованием физалиса)

Применение физалиса в кулинарии

Для переработки можно применять как спелые, так и недозревшие плоды мексиканского физалиса.

При всех разновидностях применения мексиканского физалиса в первую очередь нужно почистить плоды от чехликов и вымыть горячей водой, с целью удаления с поверхности клейкие и воскообразные вещества, обладающие зловонным запахом и горьким вкусом.

Солят плоды физалиса отдельно или одновременно с огурцами. Очищенные промытые плоды кладут слоями с пряностями (на 1 кг плодов — 30 г укропа, 5 г корня хрена, 3 г чеснока, при большом желании 1 г красного стручкового перца). Разрешено использовать и иные добавки ароматизированные: листы черной смородины и вишни, эстрагон, базилик, мяту, петрушку, сельдерей.

Впрочем вся масса пряностей не должна быть больше 50 г на 1 кг плодов физалиса. Настеленные в емкости различного объема плоды заливают при помощи раствора соли в расчете 60 г на 1 л воды — для продолжительного хранения или 35—40 г — на более минимальный период времени (2—3 месяца). Потом емкость закрывают древесным кружком с меньшим гнетом и оставляют на 7—10 дней при температуре 20 градусов для брожения и образования молочной кислоты. Появляющуюся во время брожения плесень снимают. После накопления кислоты, ощутимой на вкус, рассол сливают, кипятят и горячим опять заливают плоды. Наполненные соленьем банки закатывают и после того как остынет устанавливают на холод для хранения.

Здоровые, вполне развившиеся плоды освобождают от чехликов, тщательно моют в тёплой воде тканью или губкой до полного убирания с их поверхности клеющего вещества, споласкивают. Потом кладут плотно в стеклянные банки, вымытые в бурлящей воде или пропаренные, и заливают доверху рассолом (на 1 л рассола 30— 35 г сахара и 10 г соли), сверху укладывают древесные кружки или палочки, маленькой гнет, чтобы плоды все время пребывали в рассоле. В подобном виде залитые рассолом плоды оставляют на 7—10 дней при температуре 20 градусов (15—20С ) для брожения. По окончании заявленного срока рассол проверяют на вкус: если в нем ощущается кислота, значит, процесс брожения прошёл хорошо. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и ставят в холодильник или в пространство помещения с температурой не более 6 С. Спустя месяц моченый физалис готов к потреблению.

Подготовленный для мочения физалис можно ложить прослойками в значительном объеме капусты, закладываемой для квашения, а потом одновременно с ней принимать в пищу.

Подготовительная подготовка недозревших плодов (можно и зрелых, крепких) аналогичная, как для соления и мочения. Промытые плоды бланшируют (опускают в кипящую воду на 1 мин), потом охлаждают и плотно кладут в стерилизованные литровые банки, заранее на днище которых помещают специи (%): соли 4—6, сахара 5, уксуса 1,6, корицы 0,07, гвоздики 0,05 (1— 2 шт. на банку вместимостью 0,5 л), перца душистого 1—2 шт., лаврового листа 1шт.

Некоторые любители на литровую банку добавляют 1 лист черной смородины, маленькие ветки эстрагона и укропа, 2—3 чесночные дольки. Корицу и гвоздику кипятят пару минут в водной массе, раствор охлаждают и потом добавляют соль, сахар. Горячей маринадной заливкой наполняют банки с плодами; прикрывают прокипяченной крышкой и стерилизуют 10 мин (при температуре не меньше 85;С), считая с момента закипания воды в кастрюле, в которой установлены банки с маринованным физалисом. Тут же после стерилизации банки закатывают крышками.

Банки с маринованным физалисом рекомендуется выдерживать в холодильнике или прохладном помещении не менее 1,5—2 месяцев для окончания процесса маринования. При температуре 20 градусов продукт будет готов к потреблению через 30 дней.

Запись по теме: Рецепты блюд из овощного физалисаОвощная икра.

Для приготовления икры промытые плоды пекут, пропускают при помощи мясорубки и добавляют по вкусу соль, лук, перец.

Можно икру готовить с добавкой к физалису моркови и репчатого лука. Промытые плоды физалиса, очищенную морковь и лук репчатый нарезают и обжаривают в глубокой сковороде на растительном масле до той поры, пока морковь не будет мягче. Потом поджаренную массу пропускают при помощи мясорубки, солят и добавляют по вашему желанию чуть-чуть сахара . Такую икру применяют как гарнир или самостоятельное блюдо. На 1 кг физалиса берут 400 г моркови, 300 лука и 60 г растительного масла.

Варенье.

Приготовление варенья из мексиканского физалиса точно также приготовлению его из ягодных физалисов.

Для варки варенья из мексиканского физалиса можно применять как плоды полной биологической спелости, так и несколько недозревшие. В первую очередь плоды чистят от чехликов, перебирают, потом отлично моют в тёплой воде, смывая клейкое воскообразное вещество и грязь с кожуры. Разумно замачивать плоды в тёплой воде (при температуре 60—70 градусов) или подвергать непродолжительной бланшировке. Если с поверхности плодов не будут удалены клейкие вещества, то их зловонный запах и горький привкус могут чувствоваться и в варенье.

Бланширование, особенно недозрелых плодов, содействует одинаковому пропитыванию их сахарным сиропом. Потом плоды накалывают с каждой стороны острой вилкой или «ежиком». Большие плоды (более 3 см) разрезают на пару частей. Подготовленные плоды кладут в посуду, заливают горячим сиропом (на 1 кг плодов расходуется 1 л сиропа) и держат 10— 12 часов (плоды обязаны быть полностью покрыты сиропом). Потом плоды кипятят (зрелые 2 мин, недозрелые до 4—5 мин), добавляют 100—200 г сахара , осторожно перемешивая при не сильном кипении до полного его растворения.

После выстаивания сироп с плодами опять кипятят и держат в течение 10—12 часов. Если плоды зрелые, данную операцию повторяют 3—4 раза, а если недозревшие — 5—6 раз. При кипячении каждый раз добавляют по 100 г сахара . При последней варке можно покласть ванилин. На 1 кг плодов тратят 1 кг сахара.

Цукаты из мексиканского физалиса приготавливают также, как из ягодных физалисов.

Можно получать цукаты также при глазировании плодов. Для этого приготавливают сахарный сироп (на 1 часть воды 5 частей сахара), греют его до температуры 120°С и охлаждают при помешивании, пока не станут выделяться кристаллики сахара (сироп помутнеет). В горячий сироп опускают слегка подсушенные плоды, сваренные как для варенья, потом вынимают и сушат на решетах, чтобы на поверхности плодов появилась корочка из очень маленьких кристалликов сахара.

Высохшие плоды кладут в стеклянные банки и закрывают пластмассовыми крышками. Сохранять цукаты следует в прохладном месте.

Джем.

Для приготовления джема плоды чистят от чехликов, моют в тёплой воде, очень маленькие — разрезают надвое, большие — на 4 части и мельче, бланшируют, заливают сахарным сиропом (содержащим 70—75% сахара) и варят до приготовления.

Некоторые овощеводы-любители на 1 кг бланшированных плодов добавляют 1 стакан воды, кипятят до размягчения плодов, потом добавляют 1 —1,2 кг сахара и варят до приготовления, часто перемешивая чтобы не было пригорания.

Готовый джем имеет желеобразную консистенцию. Выход джема составляет 73—74% от массы плодов и сахара.

Пюре.

Зрелые и вполне сформировавшиеся недозрелые плоды перебирают, удаляя порченые, освобождают от чехликов и моют тёплой водой. Потом плоды бланшируют (другими словами на 1,5—2 мин опускают в воду с температурой 80—85 С, потом воду сливают). При этом убираются клейкие и воскообразные вещества, которые придают плодам физалиса зловонный запах и горький привкус.

Дальше плоды проваривают 15—20 мин в малом количестве воды или ошпаривают. Нагревание плодов не должно быть продолжительным чтобы не было разрушения желирующего пектина. Потом плоды протирают через сито с диаметром дырочек не больше 1,5 мм или пропускают через соковыжималку, чтобы высвободить массу от кожуры и семян. Выход пюре составляет в зависимости от сорта 75—80% от массы плодов.

Хранят пюре в холодильнике при температуре примерно 0 не больше 10 дней.

Пюре из мексиканского физалиса — ценный продукт для изготовления повидла и кондитерских желеобразных изделий типа яблочного мармелада, пастилы, желейных конфет.

УРОЖАЙ Выращивание физалиса

Приобрести семена овощей и цветов почтой оптом и в розницу с доставкой в Украине http://urozhai.com

Реклама от Гугл AdSense

. Чтобы отыскать необходимые вам саженцы, культуру, сорт и т.д., воспользуйтесь поиском, размещённым вверху каждой страницы. На ресурсе можно найти практически любой материал для посадки: семена, саженцы и другое. Необходимо самим поискать а не ждать «золотую рыбку» для услуг. По личным вопросам к авторам обращаться по указанным на страничках адресам. Собственная переписка удаляетсяКаталоги на материал для посадки на 2016 год обновляются. Рекомендуем постоянно проверять изменения в соответствующих разделах и на страничках сайта

При введении комментария просим указывать своё имя и регион и собственный e-mail-адрес

Физалис — Сады Сибири

Физалис: сладок и полезен

Большинство садоводов растят оранжево-красные «фонарики» декоративного физалиса, но не каждый знает, что помимо прочего физалиса есть ещё физалис пищевой. Пришёл он к нам из Мексики и Южной Америки и в настоящий момент смело. поселяется в Нечерноземье и на юге Сибири.

Химические критерии ставят овощной физалис в ряд полезных пищевых культур. Плоды содержат до 5% сахаров, существенный процент витамина C, микроэлементы, пектиновые вещества. Это единственный овощ, который обладает желирующим свойством и благодаря этому используется в кондитерской промышленности для получения мармелада, пастилы, конфетных начинок.

Физалис – однолетнее растение из семейства паслёновых, ближайший родственник томатов, но очень стойкий к болезням. Менее требователен он и к условиям выращивания.

Все имеющиеся сорта пищевого физалиса разделяют на две главные группы.

Первая группа – физалисы южно-американского происхождения, к ним можно отнести ягодные виды: Перуанский, Земляничный. Перуанский физалис растят как ягодную культуру. Растение однолетнее, самоопыляющееся. Очень маленькие оранжевые плоды имеют ананасный аромат, съедобны в свежем виде и идут на приготовление разных кондитерских изделий. Их применяют свежими, высушенными, засахаренными, варят из них варенье.

У земляничного физалиса ягоды жёлтые, ароматные, очень сладостные с земляничным запахом.

Плоды мексиканского (овощного) физалиса светло- жёлтые, зелёные и фиолетовые массой 30-80 г, они менее сладостные, без аромата. Такой вид физалиса применяют для приготовления овощной икры, приправ, соусов, джема, варенья, и также для соления и маринования (как томаты).

На данный момент для абсолютно всех Российских регионов районированы сорта физалиса овощного: Кондитер, Королёк, Крупноплодный, Столичный ранний, Грунтовый грибовский. Сорта земляничного физалиса: Изюмный, Земляничный и М-1.

Перуанский физалис растят на юге государства из несортового материала для посадки.

В Кузбассе надёжнее растить физалис через рассаду. Семена высевают в последних числах Апреля и высаживают в последних числах Мая под укрытие или после угрозы морозов.

Агротехника физалиса сходна с агротехникой помидоров. Они любят солнце, плодородные некислые почвы. Размещают растения на расстоянии 50-70 см в ряду. В выкопанные лунки укладывают перепревший навоз или компост с добавкой 10-15 г суперфосфата. В последующем подкормки коровяком сменяют с удобрениями на минеральной основе.

При посадке растения углубляют до первого настоящего листа. В последующем физалисы окучивают и присыпают у самого основания плодородной землёй, чтобы растения давали дополнительные корни.

Физалис не пасынкуют, так как ключевой урожай образуется на боковых ответвлениях. Но с приходом холодных ночей в середине августа цветки и верхушечные точки роста на ответвлениях необходимо прищипнуть. В результате появившиеся завязи сумеют вызреть.

По ходу роста растения в первую очередь подвязывают к опоре или шпалере ключевые ветки, потом боковые ответвления.

Плоды у физалиса заключены в оболочку и созревают неодновременно. Созревшие осыпаются. Убирать их нужно постоянно как с растений, так и с земли. Плоды мексиканского (овощного) физалиса можно дозаривать, а ягодного (земляничного) следует собирать только зрелыми.

На чехлике· мексиканского физалиса есть клейкие и воскообразные вещества, которые имеют не очень приятный аромат и горький привкус. Благодаря этому перед тем как употреблять чехлик снимают, плоды обдают кипятком, чтобы смыть с них клейкое вещество.

(Кузнецкая усадьба, 24 марта 2010)

В диком виде физалис встречается в Центральной и Южной Америке. Районное население «приручило» его и ввело в культуру более 2000 лет тому назад. На данный момент там эта культура никак не менее востребована, чем помидор. В страны Европы он был завезён в семнадцатом веке и быстро покорил жителей стран Европы.

Физалис – это ближайший родственник помидоров, очень похож на них и внешне, и вкусом, однако не может выходить из тени собственного знаменитого близкого человека. Его плоды по большей части употребляют в переработанном виде. Для этого овощные сорта физалиса чистят от «фонариков», бланшируют, удаляя с поверхности клейкое вещество, и приготавливают как помидоры.

Физалис имеет множество плюсов перед помидорами. Он не подвергается фактически никаким болезням и вредителям. Устойчивость к морозам его аналогичная, как у помидоров. Он может также плодиться посевом семян в открытый грунт при условиях укрытия грядок пленкой, натянутой по проволочным дугам. Физалис не боится шквального ветра. Он очень стойкий к засухе и урожаен, чем помидор.

В Россию физалис проник практически совместно с помидорами, но большого распространения не получил. Ничем не объяснимые предубеждения к этому великолепному растению у российских огородников, как и к амаранту, мангольду, брокколи, савойской капусте и т.д., мешают его распространению.

В непрофессиональных огородах можно повстречать только два вида съедобного физалиса – мексиканский (овощной) и ягодный (земляничный) опушенный физалис. В районах юга России встречается ещё перуанский физалис, однако такой вид физалиса намного более теплолюбивый.

У мексиканского овощного физалиса кусты высотой от 50 до 110 см, сильноветвящиеся, прямостоячие или стелющиеся. Листы гладкие, удлиненно-яйцевидные, цветки большие, жёлтые. В окраске ботвы между сортами физалиса наблюдаются большие различия: зелёная, тёмно-зелёная, желтоватая, фиолетовая.

Плоды округловатые, от зелёной до фиолетовой покраски, массой от 30 до 70 г. На растении может развиваться до 150 плодов и более, причем при хорошем уходе они все могут вырасти, давая мифический если сравнивать с помидорами урожай.

Плоды физалиса покрыты сверху вздутой чашечкой в виде фонаря, которую он часто рвет. Если снять эту оболочку, то плод физалиса не отличить от помидоров сорта Невский или Москвич. По вкусу плоды кисло-сладкие или сладковатые.

Плоды покрыты клейким, воскообразным веществом, которое имеет горький привкус. Перед применением чехлик снимают, а плоды обдают горячей водой, чтобы смыть с их поверхности клейкое вещество.

Этот физалис родом из горных районов Мексики, собственно поэтому он меньше требователен к теплу. Его семена прорастают уже при температуре 10-12 градусов. При выращивании рассадой при температуре 21-22°C всходы появляются через 8-9 дней. Растение весною и осенью держат непродолжительные заморозки до -1°C, однако при более сильных заморозках растения погибают.

У ягодного физалиса кусты сильно разветвлённые, полустоячие или стелющиеся, с густо опушённым стеблем высотой до 50 см с очень маленькими, светло-жёлтыми цветками. Собственное название он получил за исключительно приятный аромат. В народе он слывёт как земляная клюква или изюмная ягода.

Плоды у него очень маленькие, жёлтые или оранжевые, массой от 5 до 15 г, очень сладостные, с вкусом земляники. При созревании они быстренько падают.

Там, где растят ягодный физалис, это любимая детская ягода. Стоит еще сказать, что перед тем как употреблять они не просят обработки горячей водой, так как не имеют на поверхности клеющего вещества.

Ягодный физалис намного более требователен к теплу. Его семена начинают прорастать при температуре больше 18°C. Он, как и помидор, чувствительный к заморозкам и при температуре минус 1°C он уже погибает. Поэтому, и также из-за более длинного периода вегетации его растят в большинстве случаев через рассаду.

Условия выращивания физалиса

Физалис растёт на всех типах почв, не считая кислых и избыточно увлажнённых, на которых он плохо развивается и болеет. Отлично его садить на плодородных почвах после тыквенных, капустных, бобовых и корнеплодных растений, но тем более после огурцов и капусты.

Почву под физалис приготавливают совместно с помидорами. Её приготавливают точно также, как для посадки помидоров и перца. Физалис достаточно хорошо отзывается на внесение в грунт перегноя и золы.

Рассада физалиса развивается намного быстрее, чем рассада помидоров. Благодаря этому делать посев семян физалиса на рассаду нужно на 10-12 дней позднее, чем у помидоров.

Для получения дружных всходов семена физалиса лучше прорастить. Для этого сразу же после обеззараживания их укладывают в мокрую ткань. Проращивание семян продолжается 6-7 дней при температуре не меньше 20°C.

При выращивании рассады физалиса нужно неукоснительно выполнять режим температур. При повышенной влажности и температуре воздуха рассада физалиса быстро вытягивается и болеет черной ножкой, а при температуре 16-18°C и хорошем проветривании она развивается выносливая и коренастая.

При уличной температуре 10 градусов и выше днем нужно рассаду выносить на балкон, понемногу делая больше время ее нахождения там с 30 минут до пары часов. В фазе 1-2 реальных листьев растения пикируют в горшочки или в парники.

Возраст рассады физалиса перед высадкой должен быть у мексиканского физалиса 30-35 дней, а у ягодного 35-45 дней. Если из этого исходить посев семян можно делать в первых числах Апреля в горшочки с пикировкой либо же без неё.

Высадку рассады физалиса в открытый грунт делают в фазе 3-4 реальных листьев за 5-6 дней до высадки рассады помидоров. Подходящее расстояние между растениями в ряду по 40-50 см, между рядами 60-70 см. При посадке рассады физалиса молодые растения в большинстве случаев углубляют до первого настоящего листа. Выносливая, закалённая рассада физалиса приживается достаточно стремительно.

Ухаживают за физалисом как за помидорами. К проявлениям влаги растения наиболее требовательны в ранние фазы роста и развития, когда идет активный рост корневой системы. В дальнейший период развития корни особенно хорошо сами предоставляют растение влагой. Постоянные поливы взрослым растениям нужны лишь при наступлении жаркой засушливой погоды. В течении сезона почву в рядах нужно рыхлить 3-4 раза.

Первую подкормку настоем коровяка (1:10) выполняют в начале цветения растений, вторую – тем же раствором во время образования плодов, а третью – через ещё 14 дней. Не следует при этом забывать, что корни физалиса уходят в находящиеся снизу грунтовые слои. Благодаря этому вносимые только поверхностно удобрения не будут растениями полностью применены.

(Уральский садовод № 46, 16 ноября 2011)

Физалис физалису рознь

Кажется, мы подошли к выполнению мечты загородного жителя: вырастить на собственных грядках великолепные, сладостные плоды со вкусом ананаса и земляники, тратя при этом мало усилий. Теперь все поэтапно.

Есть в семействе паслёновых большой ботанический род – физалис (Physalis L.), он исчисляет в себе, по самым разнообразным оценкам от 90 до 115 видов, как культивируемых, так и дикорастущих, распространённых по всем материкам, но в основном – в Южной и Северной Америке.

В хозяйственных целях применяется 17 видов.

Все разновидности физалиса соединяет одна биологическая характерность: чашелистики цветка разрастаются настолько, что, в конце концов, абсолютно покрывают плод – одиночную ягоду. Ягоды, кстати, бывают не только сочные, но и сухие, вкус от очень приятного до жгуче-горького. Покраска ягоды от зеленоватой и сиреневой до ярко-оранжевой, практически красной. Покраска цветка чаще жёлтая с оттенками, пятнами, реже – белая, порой – сиреневая (цветок похож на колокольчик). Практически все растения семейства пасленовых – многолетние травянистые, в большей или малой степени одревесневающие у самого основания кустарники и полукустарники, не зимующие в условиях умеренной зоны. Но существует и исключения, к примеру физалис декоративный, или китайский фонарик (Physalis alkenge var. Franshetii), отлично выносит русские зимы, каждый год отрастая из размещенных неглубоко корневищ.

Интересно, что в районах юга бывшего СССР (юг Краснодарского края, Азербайджан) произрастает дикий вид, плоды которого, сродни рябине, становятся съедобными после осенних морозов, и их охотно поедают дети.

В Южной и Северной Америке культура физалисов исчисляет не одно сто лет, беря начало от древнейших цивилизаций инков, ацтеков и др. В нашей же стране серьёзная селекционная работа возникла в 20-х годах 20 века, после экспедиций Вавилова, собравшего грандиозный растительный материал. Феноменальный учёный открыл закон о генетических центрах происхождения культур сельского хозяйства, благодаря ему ему получилось Найдите на всём Земном Шаре несколько относительно небольших районов, представляющих максимальное генетическое многообразие отдельных культивируемых растений. До этого поиски велись практически что «вслепую», нецеленаправленно. В последующем практически весь материал был передан на Грибовскую опытную станцию и возникла селекционная работа. Хотелось бы выделить, что В то время советское правительство ставило селекционеров в жёсткие рамки: вывести сорта, подходящие для промышленного возделывания, для машинной уборки, урожайные, скороспелые, холодостойкие, подходящие для промышленной переработки. При этом уникальные качества вкуса, витаминозность и др. немаловажные достоинства отдельных менее урожайных, более теплолюбивых и позднеспелых видов были обойдены вниманием. Интересы частного сектора, владельцев дачи абсолютно не рассматривались. В начале работы было решено абсолютно не заниматься физалисом перуанским (Physalis peruviana L.), потому как его признали очень теплолюбивым, позднеспелым и малоурожайным видом, отлично чувствующем себя лишь в субтропиках. Лишь ограничено начали заниматься физалисом изюмным (Physalis рubеsсеns L.). Работа проводилась Алпатьевым и потом Р. В. Скворцовой (бывшая Грибовская станция, потом — ВНИИССОК). В результате в конце девяностых годов мы имели несколько сортов физалиса мексиканского: Столичный ранний, Грунтовый Грибовский, Кондитер, новый сорт Королек, – и только один сорт физалиса изюмного Золотая Россыпь (плюс очень большой коллекции образцов этой культуры в ВИРе), и ни одного сорта физалиса перуанского, что унизительно мало для такой большой страны, как наша, включающей в себя много природно-климатических зон.

Можно ещё добавить, что весь сортимент физалиса в семенных магазинах и на лотках предоставлен в большинстве случаев лишь одним мексиканским физалисом, сортом Кондитер. К большому сожалению, были и есть серьёзные упущения, допущенные семеноводами. В особенности, кол-во фезалина в плодах находится под контролем недостаточно, что, со своей стороны, стало причиной ухудшению качества вкуса. Более того, этот сорт был с самого начала сделан для кондитерской промышленности, где требуется очень высокое содержание кислот и пектиновых веществ – в малой степени для использования в свежем виде.

Результат: большинство дачников уже попробовали растить этот сорт, поняли в его несложности и высокой продуктивности, но в последующем отказались от выращивания из-за невысоких качества вкуса при потреблении в свежем виде.

Кратко рассмотрим и очередной нюанс в области селекции физалисов и прочих культур.

у очень многих культурных растений есть минусы, которые связаны с их химическим составом, а если быть точнее, то с наличием специфичных для видов алкалоидов и гликоалкалоидов. Последние могут быть не токсичными, но существенно уменьшают качества вкуса и пищевую ценность плодов, клубней и т.д. За примерами далеко ходить не нужно: в озелененных клубнях картофеля – соланин, в огурцах и прочих тыквенных – кукурбитацин, в баклажанах – мелонгенин, в перце – капсаицин и, наконец, в физалисах – фезалин. Во всех указанных случаях наличие заметного количества специфичного гликоалкалоида сильно портит вкус, одно из направленностей селекции – освобождение от таких вещества. В особенности, аналогичным образом из жгучего стручкового перца получили сладкий болгарский перец. Для физалисов – освобождение от фезалина – одно из главных направленностей селекции и проводится с большим или меньшим успехом. Для физалиса мексиканского содержание фезалина – очень серьёзная проблема, и, в особенности у сорта Кондитер, на данный момент эта проблему можно решить недостаточно. В большинстве случаев связывают это с тем, что физалис мексиканский по биологии цветения ближе к перекрестникам, чем к самоопылителям, совсем нетрудно происходит биологическое загрязнение, приводящее к пересортице. Для ягодных физалисов фезалин — тоже проблема, но решается легче, потому как 3 изучаемых нами вида облигатные (обязательные) самоопылители, фактически абсолютно не нуждаются в насекомых-опылителях. Сортовую чистоту, в себя включающую поддержание высоких химических качеств, тут сберечь намного легче. В наших первых сортах мы уделили очень особое внимание собственно контролю содержания фезалина в плодах, благодаря этому они выделяются высокими диетическими качествам.

В большей степени для использования в свежем виде подойдут сорта мексиканского физалиса Столичный ранний, особенно же полюбившийся многим новый сорт селекции ВНИИССОК –Королёк и др.

Семян ягодных физалисов, тем более сортовых, или абсолютно нет, или очень мало. Плюс к этому, есть большая путаница с видовыми названиями ягодных физалисов: одним и тем же наименованием «физалис земляничный» называют 2 самых разнообразных вида: физалис изюмный, или опушённый (Physalis pubescens L.), и физалис перуанский (Physalis peruviana L.). Если например первый может достигать высоты не больше 30-40 см и выращивается по большей части в открытом грунте, то второй достигает высоты 1,5-2 и более м, наиболее целесообразно удаётся в средней полосе в пленочных теплицах, также и плоды их обладают абсолютно разными букетами фруктовых вкусов и ароматов. Агротехника (да и селекция) физалиса перуанского направлена в основном на пресечение лишнего вегетативного роста, изюмным, а у физалиса изюмного, наоборот, – на его стимуляцию для создания отличного ассимиляционного аппарата. Физалис перуанский достаточно позднеспелый, период вегетации составляет 150 дней и более, для получения в средней полосе в плёночной теплице гарантированные ежегодные урожаев сеять на рассаду необходимо с начала февраля. У физалиса же изюмного период вегетации может составлять 120 дней и менее, при минимальном уходе даёт ежегодные гарантированные урожаи в открытом грунте средней полосы. Даже по своему виду они довольно мало сходны. Проще говоря, чтобы не было путаницы настойчиво рекомендуем именовать их, исходя из этого, физалисом изюмным и физалисом перуанским. Более того, мы работаем и с физалисом флоридским (Physalis floridana), с которым до нас никакой работы у нас в государстве не велось.

Культивируемые пищевые виды разделяются две группы:

1. Овощные физалисы.

Краткие характеристики: большие плоды – от 20-30 до 150 г, невысокое содержание сухих веществ (6-9%), качества вкуса при потреблении в свежем виде средние и ниже средних, скороспелость, холодостойкость, эфективность высокие.

К ним принадлежит физалис мексиканский.

2. Ягодные физалисы.

Краткие характеристики: некрупные плоды – 1-3 г; у определенных наших сортов – до 9 г; высокое содержание сухих веществ 15-20% и более, что обеспечивает довольно высокие качества вкуса. К примеру, физалис опушенный или изюмный собственным вторым наименованием обязан собственно высокой сахаристости ягод (до 15%), что дает возможность делать сушку в изюм, делая конечный продукт подобным неповторимому. Скороспелость, эфективность и холодостойкость пониженные, что значительно сужает перспективы таких культур в качестве промышленных, тем более в средней полосе, но менее значимо в непрофессиональных условиях. Наши ягодные физалисы из года в год становятся все более скороспелыми, продуктивными, крупноплодными, нетребовательными и вкусненькими.

Подводя итоги за первые пару лет работы в этом направлении, скажем, что мы уже вывели для вас новые сорта (а во многих случаях – первые отечественные сорта) ягодных физалисов:

Физалис изюмный, или опушенный. Крупноплодный сорт Сюрприз. Плоды сладостные, с лёгкой кислинкой, делают эксклюзивную гамму фруктово-ягодных вкусов и ароматов.

Физалис перуанский. Сорта: Волшебник и Колумб.

Волшебник (рекордсмен по крупноплодности – до 9 г, урожайности, сравнительно скороспелый, небольшой, как говорят агрономы, преимущественно генеративного типа, очень сладкий, с кислинкой, обладающий эксклюзивной гаммой вкусовых и ароматических фруктовых опенков).

Колумб (немного более позднеспелый, мелкоплодный (3 г), рослый, но несомненный лидер по качеству вкуса).

Физалис флоридский. Сорт Филантроп.

Как показали проверки в различных регионах России и ближнего зарубежья, культура и сорт выделяются крайней неприхотливостью, к примеру, растение способно хорошо расти и плодоносить при температуре примерно 40°C и в иных стрессовых условиях. Плоды средней массой около 1,5 г, сочные и сладостные, без кислоты. Может находиться лёгкий фезалиновый привкус. По биологии развития культура лучше всего напоминает физалис изюмный, а внешний вид растения вполне уместно сравнить с уменьшенным аналогом физалиса овощного.

Позволим себе тут также детальнее остановиться на вкусовых отличиях между указанными культурами.

Многие возразят, что на вкус и цвет друзей нет, впрочем необходима какая-нибудь оценка, и автор публикации тут опирается по собственному вкусу.

Вкусовые и обонятельные чувства складываются из объективных химических критериев плодов и субъективных свойств этого человека. Причём даже химический состав сильно изменчив, зависит от климата, атмосферных условий в данный сезон, ухода, расположения плода на растении и многого прочего.

ФИЗАЛИС ОВОЩНОЙ

У физалиса овощного иногда встречаются очень вкусные плоды. Это бывает, когда при наливе и созревании продолжительно стоит солнечная погода, мало осадков, плоды эти размещены на первых соцветиях (т.е. первые плоды), они не падают заранее, созревая на кусту до конца. Покраска кожицы становится практически жёлтой, а мякоти – светло-янтарной, фезалина в плодах не чувствуется, соотношение сахара и кислоты хорошее, есть слабый, но приятный фруктовый привкус и запах.

Чаще же всего плоды заранее, до полного развития падают, доходя только отчасти в лёжке или лопаются в конце развития после следующего дождя (из-за неравномерности увлажнения). Вкус в свежем виде чаще достаточно кислый, с большим или меньшим малоприятным фезалиновым вкусом. В то же время из данных плодов выходит приятное варенье, напоминающее варенье из инжира. Более сладостные плоды у сорта Столичный ранний и Грунтовый Грибовский, Королёк. Неповрежденные плоды в чехликах можно хранить в сухих холодных условиях до 3-х месяцев.

Вкус довольно простой, но приятный, сладкий, практически полностью без кислоты, без фруктового запаха. Плоды нечасто падают до полного развития. Покраска лучших плодов жёлтая, мякоти – светло-зеленовато-янтарная, фезалина не чувствуется. Чаще же насыщенность покраски слабее. Привкус фезалина чувствуется, но несильно. При обильных осадках в период развития плоды могут в средней степени трескаться. Варенье похоже на варенье из жёлтой черешни, причем было бы неплохо добавлять отдушку – листы герани пахучей. Неповреждённые плоды в чехликах можно хранить в сухих холодных условиях только до 1,5 месяцев.

ФИЗАЛИС ИЗЮМНЫЙ

Вкус более изыскан, чем у первых двух вариантов. Отличные плоды те, что созревали в солнечную (однако не слишком жаркую) погоду, не опали заранее, но всецело дозрели на кусте, имеют жёлто-янтарный цвет, как кожицы, так и мякоти. Вкус самый приятный, сладкий, с лёгкой кислинкой, с выраженным фруктовым ароматом и вкусом (ближе к ананасу). В то же время такой вид очень предрасположен к преждевременному сбрасыванию плодов. Зелёные, заранее опавшие плоды совсем невкусные, но хорошо доходят в лёжке, через 10-15 дней становясь жёлтыми, реже – янтарными. При неравномерном увлажнении в период развития могу трескаться в средней и слабой степени. Порой может находиться, чаще в зеленоватых плодах, лёгкий фезалиновый привкус. Вкус сока из плодов близок к сладкому мандарину, но намного богаче. Варенье выходит прекрасное, желтоватого цвета, но практически без запаха. Лёжкость рекордная: неповрежденные плоды в чехликах можно хранить в сухих холодных условиях до 3-4-х и даже до 6сти месяцев, понемногу чуть-чуть подвяливаясь. Совсем нетрудно сушить, при этом выходит настоящий изюм со слабым фруктовым ароматом.

Большинство думает, что чем слаще, тем вкуснее. Впрочем автору публикации кажется, что не все так определенно. Плоды физалиса изюмного слаще, чем у перуанского, однако у последнего очень красивый и намного более яркий фруктовый вкус и запах. Если у физалиса изюмного соотношение сахара и кислоты ближе, к примеру, к малине или к сладкому ананасу, то у перуанского – ближе к садовой землянике (и аромат более похож на неё). Не всем нравится столь резкий запах и более кислый вкус. Но на взгляд автора публикации, этот физалис – для реальных любителей вкусной еды, способных оценить великолепное. Фезалин в том виде, как у вышеуказанных видов, никогда не вырисовывается. Плоды зреют приблизительно на месяц длительнее, чем у изюмного и флоридского физалисов. Преждевременного опадания плодов редко происходит, напротив, плоды падают в начале стадии перезревания, благодаря этому в большинстве случаев их срезают ножиком. Плоды перуанского физалиса очень нежные, нелёжкие, хотя имеются собственные исключения. У сорта Волшебник плоды уплощённые, довольно крупные, кожица и мякоть коричневато-оранжевые, цвет не самый насыщенный, вкус кисло-сладкий, красивый, самый приятный. Может быть лёгкая хорошая горчинка, напоминает грейпфрутовую. Вкус сока из плодов похож на грейпфрут, но намного богаче. Если сравнивать с другими образцами этого вида, сорт наиболее лежкий – неповрежденные плоды в чехликах можно хранить в сухих холодных условиях до 2-х месяцев, в средней и небольшой степени лопаются от неравномерного увлажнения.

По субъективному мнению автора, из всех физалисов наиболее вкусные плоды у физалиса перуанского сорта Колумб. Плоды у этого физалиса сравнительно некрупные, круглой формы, кожица и мякоть очень ярко окрашены в цвет оранж. Вкус необычайно приятный, роскошный, кисло-сладкий. Запах настолько крепкий, что может показаться даже чуть-чуть резким, более похож на земляничный. Горчинки не бывает. Вкус сока напоминает апельсиновый, но несравненно богаче. Перуанский физалис полностью оправдует одно из собственных английских наименований: «Jam fruit», т.е. плод, который предназначен для варенья. Варенье выходит янтарно-оранжевым, с сильным фруктовым ароматом (при воплощении одной технологичной тонкости). Плоды абсолютно не лежкие, тем более при ненадлежащем проветривании, при недосушенных чехликах, в сыром месте. Максимум – до одного месяца. Сильно предрасположены трещине при неравномерном увлажнении. Плоды данного вида поддаются сушке сложнее, чем у физалиса изюмного, легко загнивают, тут нужна полуоткрытая духовая печь на маленьком огне, не больше 40-50°C. Конечный продукт очень хорошо напоминает курагу, но, снова же, намного богаче по гамме вкусовых цветов.

Нужно сказать, что на примере изучаемой нами группы паслёновых очень ярко подтверждается одна любопытная закономерность: в плодах дынной груши, физалисов мексиканского, флоридского, изюмного и перуанского, паслёна гулявниколистного чем ярче, насыщеннее вырисовывается оранжевая, жёлтая покраска кожицы, мякоти, придаваемая каротинами, тем ярче, насыщеннее вкус, выше сахаристость и общее содержание сухих веществ.

На этом пока остановимся, более подробное описание перечисленных выше культур и сортов и как их возделывать вы сумеете получить из следующих номеров.

Н. Н. Гидаспов, научный работник агрофирмы «Гавриш»

(Уральский садовод № 28, июль 2012)

Семена физалиса можно найти в разделеПитомники. Саженцы

Физалис. «Уральский сад» — Каталог растений в саду.

Наименование: ‘Physalis’ если перевести с греческого значит — пузырь. Подобное название растение получило по разрастающейся, вздутой, красно-оранжевой чашечке.

Систематика. Самый большой род семейства Пасленовые, род исчисляет около 120 видов, в культуре предоставлен более чем 20 видами, произрастающих в Южной и Северной Америке, Азии и Европе. Есть три формы физалиса: 1. Физалис овощной (Рhysalis peruviana L. var. edulis), относящийся к мексиканской группе 2. Физалис ягодный, или земляничный, создающий не такие большие, но более сладостные плоды (содержание сухого вещества в них может достигать 13-17%, сахаров — 8-10%). Земляничный физалис более теплолюбив. 3. Физалис перуанский

Описание:

Однолетние или многолетние корневищные травянистые растения. Стебли прямостоячие или угловато изогнутые, коленчатые, голые или сверху с редкими волосками, обыкновенные, порой с немногочисленными ветками или сильноветвистые, 20-150 см высотой. Листья размещены супротивно, попарно сближены или снизу стебля — в очередном порядке.

Цветки пазушные, одиночные, реже по 2, сидят практически по всей длине стебля. Чашечка колокольчатая, пузыревидно вздутая, 5-10-реберная, со сходящимися на верхушке зубцами, ярко окрашенная, после цветения сильно разрастается.

Плоды — двугнездная, шаровидная, сочная оранжевая или красная ягода, заключенная во вздутую чашечку, диаметром 1-2 см, содержат немалое количество семян, съедобны, обладают оздоровительным свойством. С одного куста физалиса можно получить 3 — 5 кг плодов.

Биологические характерности: Растение очень светолюбивое, но при выращивании на участках открытого типа под влиянием шквальных ветров встречается угнетение роста. Это теплолюбивая культура. Однако в отличие с томатом более холодостойкий, скороспелый и засухоустойчивый, почти не поражается вредителями и болезнями. Минусом физалиса считается растянутый период плодоношения. Впрочем, опавшие плоды в «обёртках» могут продолжительно лежать, не портясь, на земля.

Применение. Это любимое овощное растение мексиканцев. Плоды -употребляют в пищу в сыром виде или консервируют, применяют для приготовления овощной икры, варенья. Они содержат 8-9% сухого вещества, 3-4% сахаров, 0,2-0,3% пектиновых веществ, богаты витаминами, особенно РР, имеют очень высокое содержание железа. следы неядовитого алкалоида, горькое вещество, 0,1% каротина, органические кислоты 5,1% (по большей части лимонную, и также яблочную, винную и янтарную), 45-100 мг% витамина С, красное красящее вещество физалин; семена — 24-35% высыхающего жирного масла, алкалоиды. По содержанию лимонной кислоты, физалис превосходит перец и баклажаны, но особенно ценится за замечательные желирующие свойства, что выполняет его необходимым для приготовления мармелада, пастилы, начинок для конфет.

В корнях физалиса обнаружены алкалоиды: теглоидин, 3-тигроплокситропан, кускгигрин, тропин, псевдотропин. Листы содержат каротиноиды: альфа-каротин, физоксантин, лютеин, бета-каротин, криптоксантин, зеаксантин, эфир зеаксантина, эфир лютеина; стероиды: ситостерин, кампестерин, стигмастерин, холестерин, изофукостерин; фенолкарбоновые кислоты и их производные: хлорогеновая; флавоноиды; лютеолин, 7-бета-глюкозид лютеолина.

Перед тем как употреблять Физалис овощной нужно в первую очередь обдать кипятком, чтобы снять горький воскаподобный клейкий налет.

Это растение повсеместно применяется в альтернативной медицине.

Плоды физалиса обладают противовоспалительным, дезинфицирующим, болеутоляющим, кровоостанавливающим, мочегонным, желчегонным воздействием. Используются при ревматизме, заболеваниях системы дыхания, водянке, подагре, при гнойных воспалениях мочевых лоханок и мочевыводящих путей, лишаях и прочих заболеваниях.

Отвар или водный настой плодов принимают при мочекаменной заболевания, циститах, гепатитах, бронхитах, перемежающейся лихорадке, отеках, асците, ревматизме, подагре, ушибах при болезнях почек, мочевого пузыря, болезнях печени, дыхательных путей, как мочегонное, кровоостанавливающее, при геморрое, ангине (в виде полосканий).

Свежие плоды и сок употребляют при дерматозах, заболеваниях дыхательных путей, гонорее, дизентерии, гипертонической заболевания.

Отвар корней используют при простудных заболеваниях, кашле, хрипе, желудочно-кишечных болезнях, при боли головы, маточных кровотечениях, кожных болезнях при остановке менструаций средство.

Корни заготавливают осенью.

В альтернативной медицине Средней Азии плоды физалиса активно применяются при лечении анемии, гипертонической заболевания, и также рекомендовано лицам, страдающим старческими запорами. Для этой цели больным советуют свежие плоды — 5-10 штук 2-3 раза в течении дня до еды. Больным, страдающим гипертонической болезнью, полезен чай из высушенных листьев и чехликов плодов.

Болгарская альтернативная медицина отвар из плодов физалиса применяет при ревматизме, подагре, желтухе, кровоизлияниях, желудочно-кишечных коликах, в качестве диуретического средства при затрудненном мочеиспускании и во время лечения геморроя. Плоды физалиса полезны при холециститах.

Таджики Гарма на небольшом огне кипятят свежий сок и кашицу из плодов физалисе в смеси с молоком и поят детей во время лечения ангины, ларингита и стоматита. Табибы говорят, что, если каждодневно заболевшему ларингитом 3-4 раза в течении дня давать данную смесь по 3-4 ст. ложки в течение 4-5 дней, приходит полное выздоровление, а периодический прием данной смеси предупреждает появление повторений.

Согласно литературным данным, плоды физалиса использовались при заболеваниях пищеварительного тракта, дыхательных органов и эндокринной системы.

Ибн Сина думал, что оздоровительные свойства плодов и листьев физалиса похожи с пасленом. Он рекомендовал принимать свежие плоды при бронхиальной астме, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, желтухе, во время лечения язв, заболеваниях мочевыводящих путей.

В сегодняшней медицине плоды физалиса употребляются как поливитаминное и диетическое средство больными с гипоацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, при хронических холециститах, сахарном диабете и гипертонической заболевания. Нужно применять исключительно спелые плоды. Очень маленькие плоды на один прием рекомендуется принимать по 10-15 штук, а большие — по 4-8 штук за 10-15 минут до еды. Больным с очень высокой кислотностью сока желудка следует принимать в несколько раз меньшую дозу и конкретно перед едой, понемногу по мере улучшения самочувствия, делая больше кол-во ягод до 8-15 штук.

В гомеопатии плоды физалиса применяются при мочекаменной заболевания.

Мазь из плодов физалиса употребляют наружно при воспалительных процессах, как обезболивающее средство, при ревматических и подагрических болях и как ранозаживляющее средство, усиливающее восстановление тканей. Сок плодов в крымской альтернативной медицине применяют при лишаях.

Рецепт приготовления мази из физалиса: 10 г измельченных плодов физалиса на 40 г масла из оливок настаивают 20 дней, процеживают. Используют при воспалительных процессах, при ревматических и прочих болях и как ранозаживляющее и ускоряющее восстановление тканей средство.

Рецепт приготовления отвара из физалиса: 20 г сухих ягод физалиса без чашечек на 500 мл горячей воды варят 10-15 минут, настаивают 1 час, процеживают. Принимают по 50 мл 4-5 раз в течении дня при заболеваниях почек (в особенности, при почечнокаменной заболевания), мочевого пузыря, при перемежающейся лихорадке, ревматизме, и также как мочегонное, кровоостанавливающее и болеутоляющее средство.

Сок плодов в крымской альтернативной медицине применяют наружно при лишаях.

Нужно не забывать, что надземная часть физалиса и чехлики плодов содержат алкалоиды и фезелин, которые являются ядовитыми

Размножение:

делением куста, черенками и семенами. Многолетние физалисы сильно разрастаются, омолаживание проводят через 6-7 лет. Черенкуют в июле. На черенки берут молодые верхушечные части стебля.

В средней полосе России физалис растят, в основном, из семян (посев — в первых числах Мая) или через рассаду (на рассаду семена высевают в последних числах Апреля). Если имеется возможность, через 2-2,5 недели после возникновения всходов растения подкармливают.

Из упавших осенью на почву плодов весною появляются всходы, как только температура почвы прогреется до 12 °С. Растят физалис через рассаду точно также, как томаты, но сеять его на рассаду можно на месяц позднее томатов, потому как в плодоношение он вступает через 80 — 100 дней после всходов, в зависимости от сорта. Его можно садить в открытый грунт, но исключительно после того, как минуют весенние заморозки.

Все разновидности физалисов можно растить собственными семенами. Семена мельчайшие, сеять их нужно неглубоко, приблизительно на 1 см, и остерегаться загущения. Пересадку растения переносят отлично. Семена перед посевом рекомендуется протравить в растворе марганцевокислого калия.

Семена прорастают при температуре 10- 12°С. При приемлимых условиях всходы появляются через 6-10 дней после посева.

В фазе 2 реальных листьев посевы прореживают, порой в два приема, оставляя по 6 растений на 1 м2.

Посадку проводят рассадой, выращенной из семян в горшках или на грядке, когда растения достигнут в высоту 10-12 см. Ширина междурядий 70-90 см, расстояние между растениями в ряду 40-45 см. Примечательно, что на холоде прорастание семян сильно задерживается. В тропических условиях растения физалиса растят до 3 лет.

На рассаду овощной физалис нужно сеять приблизительно за 40 — 50 дней до пересадки в почву или теплицу. Скороплодные сорта можно растить и безрассадным способом. Режим полива и подкормок аналогичный, как у томата, однако, в отличие от него, физалис не пасынкуют и не создают. Фитофторой физалис не болеет.

Физалис любит прекрасную освещенность, мокрую землю в молодом возрасте, воздух без водяного пара, сдержанно почву с черноземом во время роста и развития. Не подойдут для него кислые, плотные почвы, не любит физалис свежий навоз, избыточные дозы мин. удобрений, долгое похолодание (ниже 10 °С). В общем к почве нетребователен, но предпочитает содержащие известь.

На огороде растения физалиса высаживают в те же сроки, что и томаты — в открытый грунт, в первых числах Июня. Регулярный полив и подкормка позволят собрать очень много урожая.

Уход за растением: в себя включает полив, прополку, рыхление. В засушливое лето физалис поливают через день, в дождливое — раз на протяжении недели. В течении сезона физалис пропалывают, в основном, 2 раза, соединяя прополку с рыхлением.

Зимостоек, подмерзает лишь в бесснежные зимы.

Молодые растения весною и взрослые поздно осенью держат заморозки до — 2°С, однако при -3. -4°С просят укрытия. Комфортная температура для роста и развития растений находится в границах 18-25°С.

Подкармливают растения нитрофоской (50 — 60 г на 10 л воды) два раза за лето, первый раз в фазе 2 — 3 реальных листьев, второй раз — перед цветением. В прохладное дождливое лето и на невысоких участках рекомендуется окучивание растений, а в последних числах Июня — прищипка основного стебля для лучшего образования и созревания плодов. В большинстве случаев они начинают созревать снизу яруса на 80 — 90-й день после возникновения всходов или на 45 — 60-й день после высадки рассады. Их можно определить по посветлению и подсыханию чехликов, возникновению отличительной покраски плодов.

Заболевания/вредители:

Из вредителей на физалис порой нападает тля, а из заболеваний — стеблевая гниль. Цветки физалиса заманивают немалое количество насекомых опылителей.

Уборка урожая.

Плодоносить они начинают уже через 2-3 месяца после посадки.

Собирают плоды в сухую погоду: сорванные в сырую, они плохо хранятся. Большие недозрелые плоды физалиса отлично дозариваются в прохладном месте при температуре 1 — 4°С. Хранится физалис до самой весенней поры прямо в чехликах в обыкновенной коробке из картона, владеет замечательной лежкостью. Даже после 3-месячного хранения содержание в плодах сухих веществ и витамина С не меняется, а содержание пектина в процессе дозаривания возрастает..

Урожайность мексиканского физалиса будет примерно 2-3 кг/м2, земляничного — приблизительно 1-1,5 кг/м2.

Каждый год после плодоношения растения подвергают обрезке.

Физалис овощной, Физалис клейкоплодный, мексиканский томат (Рhysalis aequata)

Однолетнее разветвленное, рослое (120 — 150 см), нетребовательное растение, наиболее холодостойкое из всех пасленовых культур (всходы появляются при температуре 10 — 12 °С), засухоустойчиво, любит полутень. Не любит переувлажения.

У него очень крупные плоды (60 — 70 г), которые заключены в чехлики. Плоды покрыты клейким веществом, благодаря этому перед тем как употреблять их освобождают от чехликов и моют горячей водой, чтобы смыть клейкое вещество.

Характерности: Недозревшие плоды в чашечках (близкие к спелости) отлично будут сохранены до весенней поры, при температуре +1…4°С в широких ящиках, слоем не больше, чем в 2-3 плода. Перед тем как употреблять, плоды освобождают от чашечек и моют горячей водой, чтобы смыть клейкое вещество.

Размножение: семенами (конец марта — начало апреля).

Описание: стебли растут, по большей части, по сторонам, а позднее, под тяжестью плодов, могут опуститься до земли. Цветки — жёлтые с фиолетовыми пятнами. Чашечка — зелёная, порой фиолетовым оттенком, при созревании плодов, становится жёлтоватой.

Плоды — очень крупные (30-80 г), порой перерастают чашечку и разрывают её. При созревании, плоды бывают зеленоватые, жёлтоватые, с фиолетовым оттенком или фиолетовые. Покрыты клейким веществом. Мякоть — кисло-сладкая, без аромата, в неё заключены бесчисленные очень маленькие семена.

Физалис земляничный, Физалис изюмный (Physalis pubescens L.).

Земляничный (изюмный) физалис намного низкий (приблизительно 70 см), ягоды у него более очень маленькие (30 — 40 г) и более сладостные, с хорошим запахом, слегка напоминающим земляничный, тоже в чехликах. Такой вид физалиса более теплолюбив (всходы появляются при температуре больше 15 °С).

Характерности: однолетнее растение со стелющимися, густо опушенными стебельками длиной 50-80 см. Плоды применяются в свежем виде и для кондитерских изделий — варенья, мармелада, цукатов, джема.

Рассаду земляничного физалиса следует пересаживать на постоянное место в возрасте 30 — 40 дней, при высадке на место в первых числах Июня его необходимо посеять на рассаду в последних числах Апреля, а при высадке в теплицу в первых числах Мая — сеять на рассаду в последних числах Марта. Посев и уход, как за томатами.

В условиях Северо — Запада земляничный физалис в открытом грунте растет плохо, его приходится растить под укрытием (как огурчики), которое на день нужно снимать. Урожайность его намного ниже, чем овощного.

Физалис перуанский, Капский крыжовник (Physalis peruviana L.), или перуанская вишня

Характерности: долголетнее растение высотой 70-100 см с жёлто-оранжевыми плодами массой 5-12 г, которые имеют земляничный привкус и запах, однако он — малоурожайный и подходит, лишь для юга.

Долголетний физалис декоративный (Physalis alkenge var. Franshetii) или китайский фонарик,

который отлично зимует в средней полосе России. Растят для зимних букетов. Предоставлены следующими видами — алькекенги, флексуоза, франшетии и лонгифолия. Алькекенги известны больше как китайские фонарики. Чашечки у них жёлтого, оранжевого или в красном цвете. Декоративность их сберегается в течение года. Аль-кекенги легко размножаются семенами и делением куста. Симпатична в одиночных посадках лонгифолия. Ее высота 2 м, куст сильно ветвится, стебли имеет прямостоячие, толстые, цветки большие с голубым венчиком. Чашечка (фонарики) орехового цвета с сильно разросшимися ребрами. Цветки обладают интересной биологической спецификой: открываются в 12 час, а Запираются в 16. Ягоды у них очень маленькие и несъедобные.

Декоративный перуанский физалис, продолжительно цветущий ярко — синими цветами. Куст вырастает большой (120 — 150 см), с толстым фиолетовым стеблем, и напоминает маленькое деревце, сплошь покрытое цветами.

Физалис Франше — Physalis franchetii Mast.

Травянистое многолетнее растение с ползучим корневищем и угловато-изогнутыми стебельками 70-90 см высотой. Часто культивируется как однолетник. Листы овальные, у самого основания широкие, 12-15 см длиной. Цветки одиночные, пазушные, белесые, до 3 см в диаметре. Индивидуальность этого растения в том, что декоративны не цветки, а чашечки с плодами в середине. После цветения чашечка, содержащая плод, разрастается до 6 см по длине и 5 см в диаметре, красится в оранжево-красный цвет. На одном побеге образуется 10-15 подобных «фонариков». Цветет в июле-августе. Ягоды маленькие, вишнеобразные, оранжево-красные, ароматные, приятные на вкус. Семена очень крупные, кожистые, черные, по 40-50 в плоде. В культуре с 1894 года.

Расположение: светолюбив. Зимостоек.

Применение: в смешанных цветниках, группах, но в основном в срезке и в зимних букетах.

У нас в государстве до недавнего времени были популярны сорта физалиса овощного, или мексиканского (Physalis aequata), — ‘Столичный ранний’, ‘Грунтовой грибовский’, ‘Кондитер’, ‘Крупноплодный’, ‘Сливовый джем’. В конце прошлого столетия создали новый сорт — ‘Королек’. К группе ягодных физалисов относятся физалис опушенный, или изюмный (Physalis pubescens), — сорт ‘Сюрприз’, ‘Земляничный’; физалис перуанский (Physalis peruviana) — сорта ‘Волшебник’, ‘Колумб’; физалис флоридский (Physalis floridana) — сорт ‘Филантроп’.

Медовый — сорт овощного физалиса. Наиболее холодостойкий и урожайный. На одном растении могут завязаться более 200 плодов. Плоды большие — до 80 гр, сходны на помидоры. В большинстве случаев их применяют в переработанном виде — приготавливают икру, салаты, консервируют, маринуют. Из плодов выходит вкусное варенье и джемы, напоминающие инжир.

Земляничный — Южно-Американский вид ягодного физалиса. Растение низкорослое, высотой до 40 см, сильноветвистое. Уступает по урожайности овощному физалису, но выделяется благородным вкусом и ароматом плодов. Урожайность 0,3-0,5 кг с одного растения. Янтарно-жёлтые плоды массой до 5 гр очень сладостные, сочные с вкусом и ароматом земляники. Зрелые плоды могут продолжительно сберегаться. Их кушают свежими, приготавливают варенье, джемы, компоты, цукаты. В сушеном виде напоминают изюм.

Флоридский — еще одна разновидность ягодного физалиса. Светло-жёлтые плоды, покрытые фиолетовыми крапинками, чуть мельче, чем у Земляничного — до 2 гр. Однако они очень сладостные, практически без кислоты. Употребляют в свежем виде, сушат, а варенье из него похоже на варенье из жёлтой черешни. Скороспелый и нетребовательный в выращивании.

Минима — нечасто встречающийся вид физалиса. Второе название — дикий крыжовник. Куст высотой до 80 см, раскидистый. Листы слабозубчатые, неопушенные. Цветы бело-кремовые, до 10 см диаметром, бесчисленные. Плоды жёлтые, заключены в коричневые чехлики, диаметром 8-14 мм. Имеют приятный вишнево-томатный вкус. При созревании падают на землю.

Алкенги (Капский крыжовник) — редкостный вид физалиса. Стебли до 1 м, ветвистые. Листы светло-зеленые, овальные. Цветы белые, до 2 см диаметром. Ягоды оранжево-красные, круглые, весом до 10 г. По вкусу они могут напомнить малину. Их употребляют в свежем виде, добавляют в салаты, применяют для получения вкусного джема, засахаривают в шоколаде, маринуют. Урожайность высокая. Ягоды богаты витамином С, сахарами и танинами. Обладает широкими оздоровительными качествами, особенно желчегонными и противовоспалительными. Не болеет.

Столичный ранний. Сорт очень ранний, плоды массой 40-70 г, жёлтой покраски. Высокоурожаен, подходит для салатов, солений, маринования, приготовления икры, варенья, джема, повидла, мармелада и цукатов.

Грунтовый Грибовский. Сорт среднеранний, урожаен и холодостоек. Незрелые плоды желтовато-зеленой покраски, плоскоокруглой и круглой формы.

Кондитерский. Урожайный, лежкий сорт среднего срока развития. Плоды с очень высокой кислотностью, округловатые, массой от 30 до 50 г. Покраска плодов в зрелом состоя нии от светло-зеленой до темно-зеленой. Как отлично желирующий продукт, физалис этот ценен для приготовления мармелада, конфет, пата и прочих кондитерских изделий.

Физалис — Книжка «Помидоры, перец, баклажаны, физалис» @ Physalis.narod.ru

Golden berry.

Один из заграничных сортов. Ярко-жёлтые плоды, округловатые, некрупные, очень приятные на вкус. Их можно есть в сыром виде или готовить, как сливы.

Земляничный физалис в отличии от мексиканского более требователен к теплу. Его семена начинают прорастать при температуре не меньше 15°C. Более того, такой вид физалиса — короткодневный, и его растения отлично развиваются исключительно при коротком южном дне. В условиях длинного северного дня вегетационный период тянется, и только выращивание данного вида физалиса рассадным способом дает возможность получать спелые плоды.

Перуанский физалис

Перуанский физалис родом из Перу, где возделывается как ягодная культура. В Российской Федерации этот физалис возник в начале Девятнадцатого века, но большого распространения не получил. Это связано с его биологией: растение очень теплолюбиво. Оно настолько требовательно к теплу, что даже в южных и субтропических районах его размножают рассадным способом. Семена прорастают при температуре 20°C. Рассада, также, как и взрослые растения, очень требовательна к проявлениям влаги и плодородию почвы. Листы у перуанского физалиса большие, а цветки очень маленькие, бледно-жёлтые с тёмно-бурым пятном у самого основания. Ягоды заключены в разросшиеся чехлики орехового цвета. Ягоды маленькие, на вкус кисло-сладкие с ананасным запахом. У отдельных видов ягоды с лёгким апельсиновым запахом. Это позднеспелый физалис. Вегетационный период у него длинный, растянутый. Ягоды начинают созревать только во второй половине сентября, и это проявляется на урожае.

В условиях субтропиков перуанский физалис во время зимы не вымерзает. Весною, на втором году жизни, его цветение начинается рано, в мае, а плоды на подобном растении созревают уже в июле.

Многообразие форм, видов и сортов физалиса позволяет овощеводам-любителям растить те растения, которые наиболее целесообразно подойдут к определенным условиям климата различных районов. Отечественные сорта физалиса годятся для выращивания в районах севера, где они могут менять более требовательные к теплу помидоры.

Физалис растят на всех почвах, кроме кислых и избыточно увлажнённых, на которых он плохо развивается и болеет. Кислые почвы нужно известковать. Для коренного улучшения почв из песка их также нужно известковать. Доза внесения извести для песчаных дерново-подзолистых почв — 2,5-3 кг на 10 м2. Почвы из песка отлично удобрять перегноем и удобрениями на минеральной основе, и лучше делать это весною. На бедных почвах где есть песок урожай выходит намного меньше, чем на плодородных почвах, хотя плоды созревают до недавнего времени, намного вкуснее и содержание Сахаров в них выше.

Не следует садить физалис на почвах, сильно заправленных навозом. По свежему навозу у физалиса вырастает массивная ботва, а формирование и созревание плодов задерживается. Под эту культуру требуется внесение перегноя. Данная цифра кажется фантастической, но на плодородных почвах физалис способен давать до 12 кг плодов с одного куста!

Нельзя растить физалис после помидоров, перца, баклажанов, картофеля. Это родственные культуры, и страдают они от одних и тех же заболеваний и вредителей. В данном варианте растения физалиса развиваются плохо также из-за одностороннего почвенные истощения.

Отличные предшественники физалиса: тыквенные, капустные, бобовые и корнеплодные растения. Достаточно хорошо разместить физалис после огурцов и капусты, выращиваемых по свежему навозному удобрению.

Почву под физалис приготавливают с осени, также, как и для прочих пасленовых культур. Если под предшественник не вносили удобрения, то перед осенней перекопкой нужно внести перепревший навоз или торф из расчёта 4-5 кг на 1 м2.

Весною после схода снега, когда дерн прогреется и высохнет, почву рыхлят граблями или ручным культиватором и в последующем поддерживают в рыхлом состоянии.

За семь дней до посева семян в почву или высадки рассады участок, отведённый под физалис, перекапывают на глубину 15 см, а потом равняют поверхность почвы.

Физалис растят рассадным и безрассадным способами:в районах юга он выращивается посевом семян в почву, а в намного северных — возделывается через рассаду.

Потому как эта культура довольно нетребовательная к условиям выращивания, многие овощеводы-любители используют безрассадный способ. Но нужно брать во внимание, что грунтовые посевы могут проводиться лишь на культурных малозасоренных огородных почвах.

Семена физалиса можно сохранять 4 года. После 4 лет хранения всхожесть семян уменьшается.

Перед посевом семена обрабатывают в крепком растворе марганцовокислого калия в течение 15 минут, а потом моют.

Мексиканский физалис высевают в грунт, прогретую на 10-12 см до 12°C, а земляничный — до 15°C, так как при температуре меньше 12°C семена продолжительно лежат в земля, не прорастая. Способ посева физалиса — квадратно-гнездовой. Мексиканский физалис размещают по схеме 50-60 х 50-60 см, а земляничный — по схеме 50-60 х 30-40 см. Вдоль ряда натягивают шнур, а посадочным совком или мотыгой выполняют лунки глубиной 10-12 см. В каждую лунку укладывают по 500-800 г перегноя, поливают, а после того, как вода впиталась, высевают по 5-8 семян. Засыпают маленьким слоем (примерно 1 см) просеянной дерновой земли. Сверху посевы мульчируют торфом слоем около 2 см.

После окончания посева междурядья следует прорыхлить граблями.

При рассадном способе выращивания физалиса в открытый грунт высаживают рассаду в возрасте 40-50 дней. Техника выращивания рассады физалиса аналогичная, как и у прочих пасленовых культур.

Семена мексиканского физалиса в большинстве случаев высевают в последних числах Марта, а земляничного — в первых числах Апреля.

После обработки семян в марганцовочном растворе и будущего промывки питьевой водой их проращивают в мягкой мокрой тряпочке в течение 7-8 дней при температуре 20°C пока у 10-15% семян не появятся корешки. При более малой температуре проростки продолжительно не появятся. Потом проросшие семена высевают в плошки, которые затягивают плёнкой из полиэтилена и ставят в тёплое место до возникновения всходов. При появлении всходов плёнку снимают, а плошки выставляют на окно. Поддерживают температуру 15-16°C.

В фазе 1-2 реальных листочков проводят пикировку в торфяные горшочки, по одному сеянцу в каждый. По советам служащих ВНИИССОК площадь питания для одного растения должна быть 6 ? 8 см.

Питательную смесь для выращивания рассады могут составлять отлично разложившаяся торфяная крошка и перегной. На ведро подобной смеси добавляют 15 г мочевины, 20-25 г суперфосфата, 15 г калийной соли.

Нужно віполнять режим температур. При повышенной влажности и температуре воздуха рассада быстро вытягивается и болеет чёрной ножкой, а при температуре 16-18°C и хорошем проветривании она развивается выносливая, коренастая и здоровая. Уход за рассадой состоит в рыхлении и хорошем, однако не частом поливе. Если растения развиваются не быстро или вытягиваются, их нужно подкормить раствором птичьего помёта 1:10(1 часть помёта на 10 частей воды) или раствором коровяка 1:8.

Когда температура воздуха снаружи может достигать + 10°C, можно начинать закалку растений. Первое время нахождения на чистом воздухе 30 минут. Каждодневно его повышаюту на 30 минут.

В зависимости от погодных условий физалис высаживают в открытый грунт в начале или в середине мая. Как отмечают служащие ВНИИССОК, в средней полосе России принята схема посадки 50х70 см. В каждую лунку добавить можно горсть перегноя, 1 чайную ложку золы, и перемешать эти удобрения с землёй. Самое лучшее время высадки рассады — вторая часть дня, а в плохую погоду рассаду сажают когда будет угодно дня. Перед посадкой рассаду хорошо поливают. Если вы выращивали рассаду с пикировкой в торфяные горшочки, то при посадке торфяной горшочек разорвите в некоторых местах, не повреждая при этом корешки. Если вы выращивали рассаду без пикировки, то нужно выбрать растения с комом земли, стремясь не травмировать ключевую массу корней.

Очень маленькую и среднюю рассаду высаживают в лунку, заглубляя до 1-го настоящего листа, и тут же поливают. При высадке более крупной рассады в первую очередь в лунку льют 1-1,5 л воды и сажают растения во влажную землю несколько глубже, причём в наклонном положении. Земля вокруг посаженных растений должна быть мокрой и плотно прижатой к корням. Растения после посадки хорошо льют водой и мульчируют торфом или перегноем.

Уход за растениями физалиса после высадки в почву аналогичный, что и за рассадой: поливы, рыхления междурядий, подкормки. Одно, что добавляется — прополка. При безрассадном способе выращивания физалиса нужно ещё провести прореживание всходов. Его проводят в фазе 2-4 реальных листьев, оставляя в лунке по одному растению.

Почву необходимо рыхлить постоянно и не допускать образования почвенной корки после того как прошел дождь или полива. Оперативное рыхление считается также прекрасным средством уничтожения всходов сорняков. Около растений физалиса сорняки выпалывают ручным способом.

В первое время после посадки, когда идёт активный рост корневой системы, физалис наиболее требователен к поливам. В дальнейший период развития корни особенно хорошо предоставляют растение влагой. Постоянные поливы взрослым, крепким растениям нужны лишь при наступлении жаркой засушливой погоды.

Корневая система физалиса быстро проникает в низлежащие грунтовые слои, и удобрения, заделанные поверхностно, будут применяться растениями не полностью. Со второй половины июня и в последующем спустя каждые 2 недели растения физалиса подкармливают. Подкормки проводят раствором навозной жижи (1:5) или коровяка (1:8) или птичьего помёта (1:10-15) с добавкой 200 г деревянной золы или 50-60 г суперфосфата и 20 г калийной соли на 10 л раствора. За неимением удобрений на органической основе можно применять мочевину в количестве 10 г или 10-15 г аммиачной селитры.

В сырое, холодное лето, также как и на невысоких влажных участках, растения физалиса нужно окучивать, чтобы плоды лучше вызревали и снижалась заболеваемость растений.

Физалис не пасынкуют, а ему дают свободно ветвиться. Плоды развиваются в местах разветвления стеблей. Чем сильнее ветвятся растения, и чем они мощнее, тем больше плодов образуется на них, и тем выше урожай. Для усиления ветвления и увеличения количества плодов в последних числах Июня можно прищипнуть верхушки ветвей.

По мере роста мексиканский физалис просит подвязки, чтобы растения не ложились на землю под тяжестью плодов. Земляничному физалису подвязки не требуются.

Плоды физалиса в зависимости от сорта созревают через 80-100 дней после посева. Первыми поспевают находящиеся снизу плоды, находящиеся в местах начального ветвления стеблей, дальше — плоды на периферии куста.

Признаками поспевания плодов являются посветление и подсыхание чехликов, и также приобретение плодами отличительной для этого сорта покраски.

Созревшие плоды падают и в сухую погоду могут лежать здоровыми дней 7-10.

Собирать урожай нужно постоянно, примерно раз на протяжении недели. В первую очередь собирают опавшие и созревшие плоды, а потом отлично развитые зелёные. Нельзя собирать плоды после дождей или росы, однако если у вас не было выхода, то отлично просушите плоды после сбора. Физалис, убранный в сухую солнечную погоду, хранится лучше.

Физалис отлично хранится, однако при сборе всё-таки постарайтесь не повреждать его. Целый плод хранит все пектиновые вещества, которые и формируют пищевые и качества вкуса определённого сорта.

Снятые плоды хранят в сухом помещении в маленьких решётчатых ящиках не больше, чем по 3 кг в каждом. Недозрелые, но здоровые плоды физалиса можно хранить очень длительный период времени, порой до весенней поры.

При температуре +12-14°C зрелые плоды лежат 1-2 месяца.

При более большой температуре плоды быстрее дозревают и быстрее портятся: при температуре +25-30°C на дозревание уходит 1-2 недели.

В течение всего периода хранения плоды физалиса нужно постоянно смотреть, подбирать спелые и удалять испортившиеся.

Если сравнивать с другими пасленовыми растениями — помидорами, перцами и баклажанами — физалис меньше всего поражается болезнями и вредителями.

Чёрная ножка может поражать рассаду физалиса при загущенном посеве, избыточной влаги и ненадлежащем проветривании. Меры борьбы очень просты: рыхление, проветривание, прореживание и редкостный, но богатый полив.

Фитофтороз в холодную и дождливую погоду, особенно на невысоких местах, может поражать и физалис. Во время массового развития плодов выбраковывайте пациенты плоды с подкожными пятнами коричневого цвета. Семена собирайте лишь со здоровых растений.

Строго следуйте её правилам чередования культур и до недавнего времени, чем через 4 года, не возвращайте физалис на старое место выращивания. С участка удаляйте все остатки растительности. Это нужно при заболевании физалиса наиболее распространённым вирусным заболеванием — мозаикой. Вирус мозаики перезимовывает на растительных остатках в почве. Он легко передаётся с соком больных растений при соприкосновении заболевшего растения со здоровым или поражении растений насекомыми.

Из насекомых физалису вредят проволочник и медведка, подгрызающая рассаду.

Из навыка овощевода-любителя А. Котоусовой

Овощевод-любитель из Москвы А. Котоусова выращивает на собственном участке физалис около 30 лет. Предпочитает растить отличные сорта физалиса, выведенные на Грибовской овощной селекционной опытной станции.

Почву под физалис она готовит с осени. В первую очередь, убирает с участка корневища многолетних сорняков: пырея, люпина, осота, одуванчика. Почву перекапывает на глубину 25-30 см. При перекопке привносит на 1 м21/2 ведра компоста, 1/2 ведра песка, литровую банку золы.

Грядки размещает по большей части под яблонями. На сырых и затенённых местах выполняет гряды шириной не больше одного метра и высотой 10-20 см.

Tagged : болезнь / мексиканского физалиса / минеральных удобрений / овощного физалиса / физалис