Какие есть сорта капуста

Капуста цветная

Ботаническое название – капуста цветная (Brassica oleracea L. var. botrytis L.), одна из разновидностей капусты огородной.

Происхождение — Средиземноморье.

Освещение – теплолюбива и светолюбива.

Почва – нейтральная, рыхлая, богатая гумусом.

Полив – влаголюбива.

Предшественники – бобовые, морковь, картофель, огурцы, лук, зерновые.

Посадка – рассадой, редко семенами.

Описание цветной капусты

Однолетнее овощное растение семейства капустных, в один год формирует продуктовый орган в виде головки и плоды с семенами. Имеет мочковатые корни, располагающиеся в поверхностном слое почвы, цилиндрический стебель 15 — 70 см высотой, листья, зеленые, различных оттенков, иногда с восковым налетом, направленные горизонтально или вверх.

Используемая в пищу головка представляет собой многочисленные укороченные стеблевые и цветоносные побеги, тесно прилегающие друг к другу и крайне замедлившие свое развитие. Она формируется при наличии 9-12 (у ранних сортов меньше) листьев, не содержит хлорофилла и в период технической спелости не имеет даже зачатков бутонов. Окраска — от снежно-белой, желтоватой, зеленой различной интенсивности, до фиолетовой, форма — округлая или плоско-округлая. Для демонстрации внешнего вида цветной капусты на фото, представленном ниже, показан готовый к уборке экземпляр растения.

После полного созревания несколько побегов на периферии головки начинают расти, образуя бутоны, цветы и плоды с семенами. Цветки у этого вида белые, светло-желтые или желтые, мелкие, средние, реже крупные (до 2,5 см), с гофрированными лепестками. Плоды – короткие или средней длины многосемянные стручки цилиндрической, приплюснуто-цилиндрической формы с мелкими семенами (300 шт. в 1 г), сохраняющими всхожесть до 3 лет. Репродуктивная способность цветной капусты низкая.

В диком виде вид не встречается. Считается, что его впервые начали культивировать в Сирии, поэтому долгое время называли сирийской капустой. Сначала овощ выращивался только в арабских странах, и лишь в XII веке попал в Испанию и на Кипр. Долгое время именно Кипр был основным поставщиком семян в европейские страны, где растения начали возделывать в XIV веке. В Россию овощ попал в XVIII веке, был доступен только очень богатым вельможам, выписывавшим семена из-за границы. Шире распространился только после создания русским агрономом А. Болотовым сортов, приспособленных к северным условиям.

В настоящее время в мире по объемам производства занимает второе место после белокочанной капусты. В России выращивается повсеместно, но в небольших объемах, в основном на приусадебных участках.

Полезные свойства цветной капусты и её калорийность

Цветная капуста — ценный пищевой продукт, превосходящий по питательной ценности и вкусовым качествам остальные виды капусты. Она содержит меньше грубой клетчатки, поэтому лучше усваивается, и, в отличие от белокочанной капусты, не противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, пригодна для детского питания. Содержит до 2,5 мг на 100 г белка, в 1,5-2 раза больше белокочанной капусты, 1,7-4,2 мг сахаров, 8-11 мг сухого вещества, клетчатку, крахмал.

Полезные свойства цветной капусты обусловлены входящими в её состав витаминами, минералами, другими биологически активными веществами. По количеству витамина C овощ превосходит белокочанный вид в 2 раза (до 93 мг), по каротину в 5 раз (до 0,2 мг), содержит витамины группы B, PP, богат витамином U, благотворно воздействующим на желудочно-кишечный тракт и способствующим регенерации тканей. Является рекордсменом среди овощей по количеству биотина, или витамина H, который предохраняет кожу от воспалительных заболеваний, полезен для профилактики и лечения себореи, препятствует возникновению депрессии, хронической усталости.

Содержит калий, кальций, натрий, большое количество железа, пектины и органические кислоты, которые способствуют улучшению работы сердца, выведению плохого холестерина, укреплению стенок сосудов.

Научно доказана польза цветной капусты для профилактики некоторых видов рака. В её состав входит вещество индол-3-карбинол, участвующее в метаболизме эстрогенов.и способствующее профилактике ряда женских онкозаболеваний.

Низкая калорийность цветной капусты и наличие в ней танталовой кислоты, которая препятствует преобразованию углеводов в жировые отложения, делают овощ незаменимым в питании людей, имеющих излишки веса.

Самые востребованные сорта цветной капусты

На рынке присутствует широкий ассортимент сортов цветной капусты. Более 80 сортов и гибридов районированы и внесены в Госреестр Российской федерации.

Среди раннеспелых сортов, со сроком созревания от 80 до 110 суток, популярны следующие:

Альфа, ультраскороспелый сорт с плотной головкой белого цвета, высоких вкусовых качеств;

Мовир 74, с белыми или желтоватыми головками весом до 1400 г, устойчивый к колебаниям температур;

Экспресс МС, со средними, 350-400 г, головками отличных вкусовых качеств, рекомендуется для пленочных укрытий;

Ранняя Грибовская 1355, ультраскороспелый сорт для открытого грунта с плотными белыми головками весом до 500 г;

Опаал, сорт голландской селекции с белыми округло-плоскими головками массой до 1 кг;

Дачница, имеет растянутый срок созревания, головки весом до 1 кг.

Распространенные поздние сорта, созревающие за 140 — 150 суток:

Универсал, с плотной головкой зеленого цвета, весом до 0,4 кг;

Регент МС, с головками до 1 кг, устойчив к бактериозу.

Капуста цветная: фотогалерея (нажмите для увеличения):

Оформление клумбы декоративной капустой — советы, сорта и фото

Вы думаете, что капуста хороша только на столе? Мы готовы перевернуть ваши представления об этом знаменитом овоще! Капуста настолько полюбилась фермерам, что они решили сажать ее в своем цветнике, а не только в огороде. Если вас смущает эта мысль, значит, вам еще не посчастливилось увидеть как экзотично и красиво выглядит декоративная капуста на клумбе.

Капустный ликбез

Разные сорта декоративной капусты пришли к нам из Северной Америки и Японии. В последние 20 лет это растение полюбили и в нашей стране. Некоторые виды напоминают огромную яркую розу, другие — гребешки и нежные кружева.

Только посмотрите, как этот выглядит это замечательное растение, без тени сомнения можно сравнить его с розой

Вот такая клумбочка отлично впишется в любой дизайн дачного и приусадебного участка

Капуста декоративная легко может претендовать на первое место в ландшафтном дизайне, особенно, поздней осенью, когда многие цветущие растения уже ушли на зимний покой. Этот чудный овощ — одно из немногочисленных растений, не боящихся заморозков, а лишь расцветающих еще ярче и пышнее.

Удивительно, но декоративная капуста тоже съедобна! Однако фермеры все же предпочитают созерцать ее прелести среди цветов многолетних и одногодок. Наш «чудо-овощ» можно выращивать не только в открытой клумбе, но и в вазоне. В последнем случае растение требует усиленного полива (каждый день) и питания. Декоративная капуста любит влагу, на клумбе ее следует поливать каждые двое суток и удобрять комплексным удобрением раз в неделю.

Капуста будет отлично смотреться как в паре с другими цветами, так самостоятельно сможет красоваться на цветнике

Сортов декоративной капусты огромное количество, все они отличаются цветом, формой и размерами. Какой выбрать, решать вам

Как сажают декоративную капусту

Выращивать декоративную капусту для клумбы следует рассадой. Семена нужно покупать в магазине, так как данный материал уже правильно подготовлен к посадке.

Такой сорт капусты будет гордо смотреться в центре любой клумбы с другими низкорослыми цветами

Советуем сеять капусту в небольшие горшочки по 1 семечке, что довольно легко благодаря крупным семенам. Это облегчит высаживание растения на постоянное место в вашем цветнике.

Сеять рассаду необходимо в конце марта — начале апреля.

Вот так красиво выглядит цветник в котором растет декоративная капуста

Семена этого цветущего растения сеют не глубже 1,5 см. После, сеянцы присыпают плодородной землей и умеренно поливают. Через 2-5 дней, при температуре +180С, капуста дает первые проростки. Но не спешите высаживать их в открытую землю, саженцам нужно еще немного окрепнуть. Когда вы увидите, что декоративная капуста не только хорошо взошла, но и выбросила пару настоящих листочков, ее уже можно пересаживать в открытую питательную почву.

Хотите добавить в свою клумбу цветов зеленого оттенка? Не проблема, декоративная капуста вам поможет

Разводить декоративную капусту очень легко. Главное — выбрать правильные сроки посадки.

Советы любителям декоративной капусты

Высаживайте этот декоративный овощ не раньше середины апреля. Молодые побеги не так устойчивы к холодам, как взрослое растение. Если саженцы капусты перетерпят даже легкий мороз, то вместо розетки, декоративная капуста выбросит цветоножку. И, хотя этот овощ будет продолжать расти, ожидаемый декоративный эффект при этом будет уже не тот.
Хоть капуста и декоративная, но гусеницы на это внимание не обращают и с удовольствием едят ее как столовую! Не забывайте опрыскивать листья декоративной капусты каким-нибудь действенным инсектицидом или же собирайте вредителей вручную.
Есть еще одна особенность декоративной капусты — ее можно пересаживать несколько раз. Это позволит вам проявлять фантазию и декорировать клумбу в течение сезона на собственное усмотрение.

В Таиланде этот декоративный овощ широко используется в городском ландшафтном дизайне

Российский город Южно — Сахалинск не уступает Таиланду и тут тоже используют декоративную капуста в качестве украшения городских парков

Сорта декоративной капусты

Наиболее красивы и популярны сорта декоративной капусты, которые образуют пышные разноцветные розетки. Рекомендуем высаживать такие сорта, как: «Вячеславна», «Краски Востока», «Бордовое кружево», «Нагойа», «Осака», «Салют» и другие. Эти разновидности наиболее приспособлены к нашему климату и устойчивы к типичным заболеваниям и вредителям. Данные сорта отмечены фермерами за хорошую всхожесть и лучшие декоративные характеристики.

Такой ковер из декоративной капусты будет отлично смотреться на любом дачного участке

Растение хорошо адаптировано к любым условиям обитания. Капуста декоративная прекрасно чувствует себя как в тени, так и на солнце. Однако солнечные лучи делают этот овощ намного пышнее, ярче и больше. Яркость цвета декоративной капусты меняется и в зависимости от поры цветения. Осенью отмечается самое яркое и пышное цветение.

Декоративная капуста — настоящее украшения вашей клумбы, способное радовать хозяина до зимних холодов. Полюбите этот овощ, и вы очень скоро поймете, что декоративная капуста — элемент №1 в декорировании вашего цветника!

Какие сорта капусты подходят для засолки?

Надежда Бабушкина

Правильный выбор капусты — основа любой засолки. Для начала выясним какой сорт для чего лучше подходит.

Белокочанная капуста -является основой для любых блюд, большое распространение она получила при солении и квашении.
Красная капуста — идеально подходит для салатов в сыром виде.
Цветная капуста — лучше всего сочетается в отварном или тушеном виде, она подходит как гарнир.
Брокколи — сочетается со многими блюдами в запеченом, жареном и вареном виде.
Пекинская капуста — ее лучше всего кушать в сыром виде т. е в салатах, можно добавлять в суп и тушить.
Брюссельская капуста — с ней можно делать все и тушить, варить, жарить и печь.
Кольраби — можно тушить, жарить и употреблять в сыром виде.

С сортом капусты мы определились, остается только выбрать и посолить!

Выбор капусты очень прост, достаточно внимательно осмотреть овощ, цвет должен соответствовать сорту капусты. Кочан должен быть плотным со свежими зелеными листьями, не слишком маленький, а при сдавливании не должен деформироваться. Хранить капусту очень просто, достаточно поместить ее в прохладное место холодильник или погреб температура которого должна быть от 0..-1 С.

Людмила Михайленко

Dark Coder LTD

белокочанная.. белокочанная.. белокочанная.. белокочанная..

Егор Егоров

Чим-чи . дебильный вопрос — В каждом регионе свои сорта . вот уж центральный регион .. у вас что воздух там другой что вас так прёт .

Елена Бондаренко

капуста подходит средних и поздних сортов, желательно брать тонколистную, белую, а амагер подходит, но она будет жесткая, потому что лист у нее плотный и жесткий, ее лучше солить быстрым, горячим способом

белокочанная зимние сорта — лучшая СЛАВА
и побольше моркови, яблоки антоновка и зеленый виноград
белокачанная со свеклой и душистым перцем горошком
можно и краснокачанную с виноградным листом и виноградом

Людмила Еремина

Да, сорт Слава. Зимние сорта капусты тоже можно квасить, но намного позже. Такие кочаны должны полежать. После Нового года они вполне пригодны для засолки.

какие сорта капусты не трескаются

Сергей Костенко

Московская поздняя, Галакси, Кухарка, одно время не трескалась цицилия. в принципе на пакетах пишут про устойчивость к растрескиванию сорта.. . Но к сожалению зачастую написано одно а вырастает другое, так, что как повезет.
Но самые поздние сорта с небольшой головкой самые устойчивые к растрескиванию (но заметно хуже для засола, они уступают по вкусу и Белоруской и Славе.. ) так, что приходится и те и другие сажать.

Надежда Курбатова

я думаю колобок не трескаеться лично у нас нет..

«надежда», позднеспелый сорт

Елена Премудрая

Самый лучший сорт — Белоснежка. После многолетних поисков остановилась именно на этой — никогда не подводит!
Есть и другие нетрескающиеся сорта, но у Белоснежки вкусовые качества лучше.

у меня московская поздняя пока без проблем, а вот «принцесса» уже с трещиной (она ранняя ) надо было давно срезать-((

Лариса Богданова

» Ринда»,»Итон»,»Краутман»-сорта голландской селекции, кочаны плотные, среднего размера, урожайность высокая при любой погоде, не трескаются даже при небольшом граде, хранятся до 8 месяцев, засолочные, среднепоздние

Надежда Чаусова

Думаю, трескаются все, если после сухого периода пройдут дожди и установится мягкая, влажная предосенняя и осенняя погода. Старые огородники в таких случаях слегка надрывают корневую систему, для чего или немного, как бы, выдёргивают растение, или слегка проворачивают вилок вокруг своей оси.

Елена Губайдуллина

Валентина козерог

МАКСИ права, в этом году многие сорта трескаются, у меня пока АРТРИЯ стоит нормально, а СБ пришлось снимать

Елена Манго

Не трескаются поздние сорта и устойчивые к растрескиванию. 100% не треснет Галакси.

Сергей Лазарев

Из ранних не трескаются гибриды Парел и Артост

Строительный проект