Как нейтрализовать перец
Острый перец вызывает неприятное чувство жжения, слезы и даже затрудненное дыхание. И все же люди не зря любят острую пищу, она полезна во многих отношениях, просто надо знать, как смягчить жжение. Чаще всего от жгучего перца страдают рот и руки. Кожа ротовой полости и рук – совершенно разная, поэтому и способы облегчить жжение тоже различаются.
Вам понадобится
-
- молоко,
- алкоголь,
- соль.
Инструкция
- Обращайтесь с перцем осторожно — легче предупредить ожог, чем бороться с его последствиями. Капсаицин – вещество, содержащееся в жгучем перце, которое и придает ему жгучий вкус, попадает на кожу при соприкосновении с мякотью свежего перца, либо в рот вместе с перченой едой. Шкала жгучести разных видов перца отражает содержание капсаицина в каждом из них. Самые жгучие виды родом из стран Южной Америки, Юго-Восточной Азии и Карибского бассейна, самые мягкие из жгучих перцев произрастают в Европе, например, итальянские пеперончини. Если вы готовите какое-нибудь блюдо с перцем или собираете урожай перца, следите за тем, чтобы капсаицин не попал на кожу, а также в глаза. Тщательно вымойте руки с мылом, если брали перец незащищенными руками.
- Выпейте что-нибудь, содержащее жир, чтобы нейтрализовать жжение во рту, так как капсаицин — жирорастворимое вещество, не растворимое в воде. Подойдут сливки, йогурт или молоко. очень хорошо помогает холодное питье, например, холодное молоко, так как к объективному эффекту (растворение жгучего вещества в жирном молоке) прибавляется психологический эффект охлаждения. Народные средства в случае попадания жгучего перца в рот: огурцы, соль, мед и хлеб. Считается, что употребление этих продуктов помогает уменьшить жжение.
- Если жгучий перец попал на руки, натрите солью пораженный участок. При этом можно добавить в соль каплю воды, чтобы равномерно размазать соль по всей коже. Закончите процедуру, смыв соль молоком, а затем водой с мылом. Если и это не помогает, опустите руки в крепкий алкогольный напиток на несколько минут. Соль очищает кожу от въевшегося перца, а молоко, мыло, алкоголь растворяют оставшиеся частички. Попробуйте также лед, он может временно уменьшить чувствительность раздраженной кожи. Народное средство: положите на пораженный участок кожи кусочек свежего огурца.
Как нейтрализовать жгучий перец — Woman’s Day
Острый перец способен вызвать сильное и неприятное чувство жжения, слезы, а иногда и затрудненное дыхание. Зачастую от данного продукта страдают рот и руки, поверхность которых абсолютно разная, поэтому и способы нейтрализации действия перца тоже отличаются.
- Как нейтрализовать жгучий перецФото:Shutterstock
Коротко о перце
Постарайтесь обращаться с горьким перцем максимально осторожно, ведь предупредить появление ожога намного проще, нежели бороться с его последствиями. Капсаицин – вещество, которое входит в состав этого острого овоща и придает ему жгучий вкус при попадании на кожу в случае соприкосновения с мякотью свежего перца или в рот вместе с перченой едой.
Степень жгучести разных видов перца зависит от количества содержащегося капсаицина в каждом из них. Самые жгучие виды произрастают в Южной Америке, Юго-Восточной Азии и Карибском бассейне; самые мягкие жгучие перцы, например итальянские пеперончини, в Европе. При приготовлении какого-нибудь блюда с или сборе урожая перца будьте предельно осторожны и следите за тем, чтобы капсаицин не попал на кожу, а также в глаза. Если вы вдруг взяли овощ незащищенными руками, обязательно вымойте их с мылом.
Ни в коем случае не дотрагивайтесь руками, которыми резали перец, до области вокруг глаз и до губ – здесь кожа очень чувствительная, и жжение будет ощущаться гораздо сильнее
Нейтрализация действия перца во рту
Чтобы нейтрализовать жжение во рту, выпейте что-нибудь, богатое жиром. Капсаицин является жирорастворимым веществом, но не растворимым воде. Для этой цели великолепно подойдут сливки, йогурт или молоко. Кроме того, очень хорошо может снять жжение холодное питье, например, выпейте 1–2 стакана холодного молока, так как к объективному эффекту (растворение жгучего вещества в жирном молоке) добавится еще психологический эффект охлаждения. Убрать жжение способны помочь и такие продукты:
— огурцы; — соль; — мед; — хлеб.
При их употреблении вы достаточно быстро почувствуете облегчение.
Нейтрализация действия перца на руках
В случае попадания жгучего перца на кожу рук как можно быстрее натрите пораженное место поваренной солью. При этом можете в соль добавить несколько капель воды, чтобы равномерно нанести массу по всей коже. Подержите состав около 10 минут, затем смойте сначала молоком, а затем водой с мылом, завершив процедуру нанесением увлажняющего крема. Если это не помогло, опустите руки на 5–7 минут в крепкий алкогольный напиток. Соль способна очистить кожу от въевшегося перца, а молоко, мыло и алкоголь – растворить оставшиеся частички. Кроме того, на некоторое время снизить чувствительность раздраженной кожи можно, если приложить к коже лед. Для нейтрализации действия перца на руках воспользуйтесь народным средством, приложив к пораженному участку кожи небольшой кусочек свежего огурца.
Про рецепт приготовления кедровой настойки, вы прочтете в следующей статье.
Почему сладкий перец горчит? Как убрать горечь.Что можно сделать, чтобы покраснел болгарский перец, собранный зелёным?
Почему сладкий перец горчит?
Пишут, что кусты сладкого и горького перца надо сажать на расстоянии не менее 5 м друг от друга, потому что они очень успешно опыляются. Бывает и так, что сладкий и горький перец переопылились в этом году, а перцы будут иметь не свойственный им вкус в следующем сезоне, если посеете собранные семена из переопылённого перца.
Всё дело в семенах. Или вы посадили уже переопыленные с горьким перцем семена или у вас такой сорт. Сейчас в продаже есть несколько сортов со смешанном вкусом. Сам перец сладкий, а вот перегородки горькие. Попробуйте срезать перегородки и продегустируйте сам перец горчит или нет.
Возможно семена были несвежими, так же причина может быть в почве. Допустим, вы приперекопке внесли на грядку навоз, а также может быть передозировка минеральных удобрений.
Было холодно долго для перцев, поэтому не созревшие перчики горчат. Сейчас будет тепло и сухо и все пойдет нормально.При повышенной влажности и прохладе мало сахаров образуется. Некоторые сорта при плохой погоде так себя ведут. В биологической зрелости это пропадет.А форма у перца какая? Если узкие и длинные плоды, то возможно действительно острый.
http://forum.ykt.ru/viewtopic.jsp? >
Любые перцы, будь то красные или зеленые надо залить крутым кипятком и оставить так до полного остывания воды, затем воду слить и фаршировать.
Пыльца у перца тяжелая и липкая. Она переносится на другие сорта преимущественно насекомыми, прилипая к их лапкам и брюшку. Не обязательно даже присутствие на вашем огороде или у ближайших соседей сортов горького перца, чтобы овощные сорта опылились горькими. Даже расстояние в сотни метров от них не спасет посадку от их влияния. Как известно, пчелы, например, могут летать от своих ульев на расстояние до 7 км и легко переносить разнообразную пыльцу на другие растения.
Для тех, кто пытается получить собственные семена перца в наших условиях, можно порекомендовать изолировать цветки перед раскрытием бутонов ваткой, чтобы предотвратить попадание чужеродной пыльцы.
Вам надо сложить перец в какую-нибудь емкость, например, деревянный ящик, выстелив дно и стенки газетами. А в каждый ряд зеленого перца положить, красный зрелый перец, или зрелый помидор, или зрелое яблоко, ну что есть под рукой. Сверху все тоже укрыть газетой. Если перцы собраны в стадии молочной спелости, то через неделю они созреют. Если в технической спелости, то тоже (теоретически) должны созреть, но чуть-чуть попозже.
Смысл сей процедуры в том, что созревшие овощи и фрукты выделяют газ этилен, и под его воздействием зеленые овощи и фрукты начинают ускоренно зреть. Главное , чтобы и те и другие лежали вместе в одной емкости, а газ никуда не мог расходиться. Если вы каждый завернете отдельно, то этилен не сможет распространиться по всему объему и созревание перцев наоборот замедлится.
Кто смотрит передачу Малышевой, тот знает, что фрукты и овощи нельзя хранить вместе с яблоками, яблоки действуют на всё, подстёгивая к перезреванию, так что смело кладите яблоки в ёмкость с перцем и он мигом покраснеет.
Надо ли убирать пасынки на перцах, баклажанах и кабачках?
Галина Скулкина
Если посажено по пять кустов перцев и баклажанов и позволяет время, то можно заняться формированием этих растений. Кабачков это не касается, так как пасынков, как таковых он не имеет. Иногда выпустит плеть — можно удалить.
Может быть я и не права, но никогда не пасынкую ни помидоры, ни перец, ни, тем более, баклажаны. Разве что ближе к осени поудалять цветы и завязи, которые явно не успеют вырасти и вызреть. Но даже этим не заморачиваюсь: на даче надо отдыхать.
Впрочем, перцы можно выщипывать или прищипывать, но там есть столько тонкостей, что, как говорится, овчинка выделки не стоит. Получите в результате на 10 плодов больше и всё. А в случае неудачи можно потерять всё растение.
Что касается баклажанов, то при сильном кусте никакие пасынки не страшны, а тем более сейчас есть такие сорта, которые не пасынкуют: об этом есть информация на упаковке семян.
Никогда не обрываю пасынки у кабачков и перцев, а вот у баклажан обрываю все пасынки, пока не появится завязь и в конце лета тоже пасынкую, на более сильных кустах оставляю 1-2 пасынка, а если кусты баклажан слабые, то оставляю только один стебель, а пасынки удаляю все.
Баклажаны вообще капризный овощ, не любит пересадку, поэтому их надо постоянно рыхлить и обрывать жёлтые листья.
По поводу кабачков я никогда не заморачивалась, всегда хороший урожай, посадила, поливаю, пропалываю, рыхлю, окучиваю и всё.
А вот перцы тоже немного капризны их тоже надо постоянно рыхлить, поливать окучивать, обрабатывать от вредителей, как и баклажаны, но не пасынковать, хотя многие пасынкуют, но у каждого огородника свои взгляды, возможно при таком уходе, зависит качество урожая.
Андрей0817
На картинке показано какие пасынки надо удалять с перцев и когда прищипывают верхушку у него.
Мы не удаляем пасынки с перца, кроме одного — тот что растёт из «рогатулины» растения — он забирает на себя слишком много питательных веществ.
Баклажаны не требуют пасынкование — им лишь бы почва была рыхлая и плодородная.
А кабачки и вовсе не пасынкуют.
дольфаника
Пасынки на перцах — обрывание пасынков на перце приведет к измельчению плодов, перец начнет увядать, поэтому ничего обрывать не нужно.
На баклажанах удаляются нижние побеги, оставляя около пяти пасынков наверху.
Кабачки — ничего не нужно удалять. Посадили и пусть растут себе спокойно.
как убрать вкус перца из супа острату ?
Андрей Баранов
охладить так что бы жир застыл сверху и снять этот жир, и ещё добавить сок лимона
Взять рис, положить в марлечку и опустить в кастрюлю, на минут 10-15! рис возьмёт всё в себя