Топинамбур: хорошие свойства и противопоказания. Лечение топинамбуром.
Публикации о топинамбуре (подсолнечник клубненосный, по латыни Helianthus tuberosus) постоянно появляются в изданиях сельскохозяйственной стилистики и медицинской направленности. Как можно судить из обзора статей, топинамбур — ценное пищевое и лечебное растение. К большому сожалению, есть ряд объективных и субъективных факторов, которые тормозят глобальное введение этой полезной культуры в масштабах промышленности.
Народно-хозяйственное значение топинамбура
«Земляная груша» — такое этническое наименование получил топинамбур из-за отличительной формы его подземных клубней — долголетнее рослое растение. По урожайности с топинамбуром не может сравниться ни одна из популярных овощных культур. Клубень топинамбура — рекордсмен по содержанию инулина, из которого в результате кислого гидролиза можно получать глюкозу и фруктозу. Отсюда и народно-хозяйственная ценность культуры: клубни — сырье для получения глюкозы, а переработка и применение топинамбура в спиртовой промышленности дает возможность сэкономить большое количество картофеля и зерновых.
Выращивание топинамбура на корм скоту также очень перспективно, причем, это не только клубни, но и очень большая зеленая масса, которая поддается силосованию, как отдельно, так и в смеси с прочими культурами.
Плюсы и минусы культуры
Неприхотливость растения к условиям произрастания и составу грунтов — абсолютные преимущества топинамбура, и, к тому же, это серьёзный недостаток, что как раз и тормозит глобальное введение «земляной груши» в культуру.
Агротехника топинамбура неимоверно проста, так насколько легко механизировать высадку растений и организовать уход. Проблемы появляются при уборке, которая просит старательной выборки не только клубней, но и остатков от корней, частями которых топинамбур способен восстанавливаться. Эта характерность топинамбура опасен для пропашного земледелия, когда отрезки корней растягиваются при вспашке и начинают прорастать по всему полю, занятому под иную культуру. В отношении жизнестойкости, топинамбур не уступает злостным сорнякам, быстро дичает, и, если не принимать мер, засоряет поля.
На частных участках засоренность топинамбуром не представляет особенной проблемы, даже беря во внимание тот факт, что его всходы появляются к концу весенней поры — в июне. В промышленных же условиях приходится в течение года (после выращивания топинамбура) держать поля под «паром», много раз уничтожая возникающие всходы.
Противопоказания к потреблению топинамбура
Результаты бесчетных исследований подтвердили полную безопасность при употреблении топинамбура в пищу или применении его препаратов для лечения. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость. Также нужно понимать, что потребление топинамбура в сыром виде будет причиной метеоризма.
Хорошие свойства топинамбура
Инулин — настоящий клад для людей, которые страдают сахарным диабетом. Каждодневное потребление топинамбура в пищу служит отличной предупреждением диабета.
В клубнях топинамбура не считая инулина содержится ряд полезных для организма веществ: витамины, органические кислоты, пектины, и также клетчатка. Состав клубней и обуславливает терапевтическое действие на органы и системы организма человека.
Грубая клетчатка — говоря иначе, пищевое волокно — содействует механической очистке кишечника, и также адсорбирует разные токсины, которые убираются при опорожнении.
Инулин одновременно с клетчаткой — прекрасная среда для развития полезной микрофлоры кишечника, что хорошо сказывается на пищеварительных процессах. Здоровая микрофлора кишечника — серьезное преграда для патогенных и паразитических микроорганизмов.
«Мягкий массаж» слизистых оболочек кишечно-желудочного тракта (механическое действие клетчатки) активизирует кровоснабжение и поступление кислорода.
Обволакивающее действие пектинов и слизистых веществ содействует защите повреждений слизистой и создаёт объективные предпосылки быстрой регенерации повреждённой ткани. Это оказывается полезно в случае язвенной заболевания, колитах, энтерите и др.
Топинамбур в кулинарии
Клубни топинамбура можно принимать в пищу, как в сыром виде, так и после кулинарной переработки: поджаривать, отваривать, консервировать. Что же касается вкусовых параметров, то дискутировать на данный счет неуместно, и рассматривать блюда из топинамбура разумно не с позиции почитателей изысков кулинарии, а с точки зрения здоровой пищи и лечебно-профилактического питания.
Салат из топинамбура. Потребуется: 200 г топинамбура (3 — 4 клубня), 200 г консервированной (или вареной молодой) кукурузы и 2 сваренных вкрутую яйца. Приготавливают салат по принципу оливье, добавив свежую зелень и специи по вкусу. Взамен кукурузы можно применять горошек зеленый.
При заболеваниях печени рекомендуется готовить салаты с добавкой свежих листьев топинамбура.
Из высушенных клубней приготавливают суррогат кофе и пищевые порошки.
Хорошие свойства топинамбура в альтернативной медицине
С целью предупреждения и как дополнительное средство во время лечения сахарного диабета рекомендуется каждодневно принимать в пищу по 2 — 3 сырых клубня топинамбура перед принятием еды (за час — 30 минут). Такая добавка содействует уменьшению уровня сахара в крови, который, так же как правило, может увеличиваться после еды. Точно также употребляют топинамбур при панкреатите, в случае язвенной заболевания, колитах. Эта добавка в пищу содействует нормализации водно-солевого обмена, благодаря этому топинамбур полезен при мочекаменной заболевания и ожирении. Потребление клубней (не тяжелое слабительное действие) хорошо оказывает влияние на перистальтику кишечника.
Для гипертоников полезен отвар (компот) из клубней топинамбура (предпочтительно высушенных). Пить компот рекомендуется до 1 литра в день, через день. Для приготовления суточной дозы потребуется 2 ст.л. сухого сырья (или 2 свежих клубня). Компот из сушеного топинамбура варят 45 минут, а если применяются сырые клубни, то 15 минут. Средство также полезно при всех заболеваниях, в излечении которых разрешается применение топинамбура.
После инсультов (либо для предупреждения) полезно потребление листьев топинамбура в составе заварки для чая (3 — 4 молодых листа). Компот и потребление сырых клубней также в этом случае будут нелишними.
В излечении применяют не только клубни, но и траву. Отвар травы топинамбура (для ванн) предписывают при нарушении вещественного обмена (полиартриты, остеохондроз, подагра, остеофиты и др.). Для приготовления средства нужно 10 — 15 минут варить в 2-х литрах воды 1 ст.л. измельченных стеблей. Принимают ванны с водной температурой 40 — 50 °C.
Свойства топинамбура. Лечение топинамбуром | Ценные рекомендации и советы
Автор Антон, дата создания 31/05/2010.
Благодарю за практичный материал! У меня папа болен сахарным диабетом. Лечится всякой всячиной. Кстати я не знал что топинамбуром от диабета можно лечится. Сколько в природе неожиданного.
Еще раз благодарю!
Что-то не верится.
Автор Lyna, дата создания 2/06/2010.
Не знаю, ой не знаю. Вечно нам, обычному народу «всяку бяку» подсовывают, а вот три»ц» (сальце, мясце и яйце) — это для белых людей. Никогда в топинамбуре ничего ценного не находила, и по вкусу он — как сырая картошла брр.
Диабет 2 типа
Автор Гульжан, дата создания 15/09/2010.
Я слышала про фасоль при диабете. 2 фасоли на ночь покласть в стакан с водой, на утро прожевать фасоли и запить этой водой
Порошок из топинамбура
Автор Валерия, дата создания 29/11/2010.
Из уникального инулиносодержащего сорта топинамбура выполняется порошок. Спектр применения уникален. Порошок топинамбура применяется для спасения от изжоги, для уменьшения кислотности желудка при заболевании пищеварительных органов; во время лечения диарейных инфекций; при полиартритах; во время лечения сахарного диабета; во время лечения гемофилии, при заживлении ран и ожогов; во время лечения язв желудка, простатита и профилактике рака толстой кишки; Для уменьшения гликемической зависимости организма от углеводосодержащей пищи; Для увеличения иммунитета; Для регуляции сердечного ритма и генерации мышечных сокращений; С целью улучшения мышечного тонуса (атония сфинктеров, недержание мочи, пролапс митрального клапана и др.); Улучшение проводимости нервных тканей; Нормализация давления; Улучшения перистальтики кишечника; Увеличения работоспособности и выносливости организма; Ликвидации синдрома постоянной усталости; У него ярко выраженное противовоспалительное действие. Можно снять желудочные боли, кишечные колики Увеличения физической и спортивной выносливости; Частое использование порошка топинамбура увеличивает трудоспособность, физическую и спортивную выносливость, стойкость к психоэмоциональной нагрузке, стрессам, помогает человеку справляться с увеличенным аппетитом, которые связаны с нарушением углеводного обмена. Регулярное потребление порошка топинамбура особенно актуально для сотрудников химических фирм, атомной промышленности, подводных лодок, астронавтов и прочих сотрудников, которые связаны с радиацией. Порошок топинамбура очень рекомендован детям, молодежи и людям в возрасте, склонным к полноте, и также людям с очень высоким уровнем сахара в крови.
Способ употребления: 1-3 ч.л. порошка топинамбура 3 раза в течении дня с едой. Результаты появятся через первые 2-4 месяца. В период приема рекомендуется расширить потребление жидкости и кисломолочных продуктов обогащенных бифидобактериями. Можно применять во время приготовления кулинарных и изделий из хлеба, добавлять в каши. При гипертонии, сахарном диабете, панкреатите, невысоком гемоглобине необходимо пить отвар из порошка топинамбура. 3 столовые ложки залить литром горячей воды. Настаивать под крышкой 1 час. Литр отвара необходимо пить за 5 приёмов в течение дня, не сладкий. При ожирении, цистите, анемии, холецистите, лейкозе, пиелонефрите, диабете пить напиток из порошка топинамбура: 2 столовые ложки порошка залить половиной литра горячей воды. Остудить под крышкой. Пить трижды в течении дня по 1 стакану, между приёмами пищи. О способности земляной груши разравнивать даже большие морщины известно давно. Для достижения самого большого эффекта необходимо просто смастерить маску из порошка топинамбура на 15-20 минут в течении месяца, раз в 2-3 дня (заметный эффект приходит уже через 10-15 процедур). Кожа становится гладкой, к ней идет назад упругость. Если кожа сухая в эту маску добавить можно пару капель масла из оливок, а лучше конопляного или льняного. Такая маска отлично успокаивает раздраженную и воспаленную кожу, считается неподражаемым средством в борьбе с дряблой кожей. Её используют при себорее, экземе, угревой болезни, фурункулёзе. Врачи советуют частое потребление земляной груши в виде чая из порошка топинамбура в качестве поддерживающей терапии даже при подобных значительных заболеваниях крови, как лейкозы. Лейкозы, или лейкемии — это злокачественные болезни, поражающие костный мозг, из-за чего нарушается его способность к постоянному воспроизводству красных кровяных телец. Лечение топинамбуром содействует очищению организма на клеточном уровне и медленной нормализации его процессов обмена. 1 ст.ложка порошка топинамбура настаивается в 1 л горячей кипяченой воды. Настой процеживают, выжимают, пьют взамен чая до 1 л в день. Курс — 30 дней, перерыв между курсами — 10 дней. Из всех допустимых противопоказаний при употреблении топинамбура известны всего лишь два. Во-первых, уменьшить потребление порошка топинамбура нужно при пониженной кислотности, а второе то, что высокое содержание клетчатки и инулин помогают очень сильному газообразованию в кишечнике. Благодаря этому, людям, с очень низкой кислотностью и склонным к метеоризму лучше применять порошок топинамбура в соотношении: 1 ч.л. порошка топинамбура 2 раза в течении дня во время еды, что даст возможность принимать его каждодневно. Каллорийность: 100 г — 220 ккал. Кто заинтересовался, пишите [email protected]
Боярский победил диабет?
Доктора России шокированы заявлением Михаила Боярского, который говорит, что победил диабет в одиночку!
Это растение довольно неприхотливо и растить его можно в условиях российского климата. Топинамбур отлично переносит избыточную влажность, а развитая корневая система помогает ему вольготно произрастать даже в засушливые времена года.
Клубни и листы можно принимать в течение круглого года, но нужно заранее заготовить их на зиму. Плоды могут продолжительно сохранять в погребе, при этом их оздоровительные свойства ни сколько не становятся меньше. А если вырыть клубни по весне, как только они перезимовали в снегу, то польза топинамбура при сахарном диабете возрастет в несколько раз.
Человеку, имеющему показания к сахарному диабету, следует придерживаться конкретной диеты, исключая продукты, помогающие увеличения уровня кглюкозы в крови. Фактически все подряд доктора советуют собственным пациентам, страдающим сахарным диабетом, ввести в рацион питания для лечения топинамбур (земляная груша).
Топинамбур имеет в собственном составе роскошный комплекс минералов и витаминов, что присуще абсолютно не каждому продукту. Он богат на железо, калий, кальций, магний, кремний, фтор, также имеет в себе клетчатку, белки, жиры, органические кислоты, не заменимы для полноценной деятельности организма человека. Для диабетиков он в первую очередь ценится содержанием инулина — хорошего природного заменителя инсулина. Благодаря этому он и считается основным помощником во время лечения сахарном диабете.
Для людей с первым типом сахарного диабета, которые являются инсулинозависимыми, потребление топинамбура успешно уменьшает уровень сахара в крови. Происходит это благодаря свойствам фруктозы проникать в клетки организма человека без действия инсулина. Ведь фруктоза — это не что иное, как настоящий инулин, который может окончательно заменить глюкозу. На организм инсулиннезависимых диабетиков топинамбур действует несколько иным образом: он уменьшает и нормализует уровень глюкозы в крови. Это достигается путем замедления процесса всасывания глюкозы из кишечника в кровь, на что оказывает влияние каждодневное потребление этого овоща. Также, его употребление содействует выработке своего инсулина.
Лечение топинамбуром при сахарном диабете, рецепты для диабетиков
В альтернативной медицине одним из самых хороших способов лечения сахарного диабета считается потребление топинамбура. С целью снижения уровня сахара в крови каждодневно больным рекомендуется пить пару раз в течении дня сок топинамбура, при этом надвое разведенного с водой. Достаточно часто используется не только в оздоровительных целях, но еще и для предупреждения. Для этого приготавливают настой из корнеплодов этого растения — необходимо взять 3-4 ложки измельченных корнеплодов и залить литром горячей воды, после этого его стоит настоять на протяжении трех часов и пить в охлажденном виде вместе чая или воды в течении дня. Также при сахарном диабете полезно каждодневно поглощать по паре свежих или отваренных клубней топинамбура.
Топинамбур, или земляная груша, как иногда называют это растение в народе, давно себя проявил, как прекрасное средство чтобы нормализовать и снижения уровня глюкозы в крови, благодаря этому неизменно успехом пользуется у диабетиков.
Использование топинамбура при сахарном диабете 1 и 2 типа
Есть очень много вариантов, когда использование топинамбура при сахарном диабете становится не только полезным, но и вкусным. Растение отваривают, запекают в духовом шкафу, жарят, либо даже консервируют и от этого его ценность нисколько меньше не становится. Только одна причина, по которой здоровый, не подверженный повреждениям плод нельзя использовать — это индивидуальная непереносимость листьев или самого плода растения.
Наклейки от диабета?
Андрей: «Я снижаю сахар в крови при помощи наклеек на пупок. Наклеил — сахар упал!»
К примеру, свежие плоды тщательно моют и нарезают для салата (кожура при этом не срезается). Это блюдо рекомендуется принимать по 50-70 грамм до трех раз в течении дня. Также салат можно создать из остальных частей растения — листы топинамбура при сахарном диабете помогают не менее успешно, чем клубни. Молодые листы необходимо вымыть, мелко резать или натереть на терке, а потом добавить огурец и любую зелень по вкусу. Заправлять блюдо можно столовой ложкой масла из оливок.
Сок и чай из топинамбура
Растение можно употребить и в жидком виде. Для этого плоды моют и, не снимая кожуры, делают мельче на очень маленькие ломтики при помощи терки. Потом с помощью марли выжимают сок, крайне полезный при разных заболеваниях — кроме диабета он делает легче симптомы заболевания ЖКТ. Чтобы сок топинамбура при сахарном диабете помог, его следует принимать перед принятием еды 2-3 раза в течении дня в свежем виде, в течение 14 дней. Дальше нужно сделать перерыв в 10 дней и начать курс по новому.
Но не только сок топинамбура при диабете может принести пользу. Большинство выбирают употреблять чай из цветков или листьев. Первым делом их делают мельче, заливают стаканом горячей воды (1 стакан на одну полную чайную ложку) и потом настаивают около 10 минут в закрытой сверху чашке. Принимать такой чай можно 3 раза в течении дня.
Клубни растения также можно заваривать. Мелко нарезанные плоды заливают кипятком и настаивают приблизительно час, потом процеживают и пьют по половине стакана. Рекомендует применять такой отвар перед принятием еды, не больше трех раз в течении дня.
Топинамбур в таблетках при диабете
Для тех, кто не хочет или просто не может самостоятельно обрабатывать растение, фармацевтические компании выпустили специализированные препараты. В форме капсул земляная груша при сахарном диабете помогает достаточно успешно, впрочем принимать лекарство нужно регулярно. Самая большая доза может составлять до четырех таблеток (около 2-ух грамм). Ее необходимо принимать за 30 минут до первого на следующий день, одновременно с водой или любой иной жидкостью.
Топинамбур, из клубней которого и производятся таблетки, способен существенно уменьшить общее содержание сахара в крови заболевшего диабетом, благодаря содержанию в себе большинства полезных, а основное — эфективных, элементов. Здесь найдется фактически все, что нужно любому организму, а не только заболевшего диабетом человека. Высокое содержание фруктозы в составе топинамбура оказывает благотворный эффект на организм. Являясь производной инулина, она замещает глюкозу в организме, а при её расщеплении, в организм выделяется грандиозное кол-во энергии, в которой он так нуждается.
Благодаря все той же фруктозе, и также разным антиоксидантам, процесс обмена веществ между клетками происходит намного эффективнее и одновременно — медленней, за счёт чего на существенный порядок уменьшается вероятность резкого скачка сахара в крови.
Аминокислотные и протеиновые соединения, железо, витамин B, и также каротин, которые в нормальном соответствии находятся в клумбе топинамбура, дают возможность также уменьшить риск прогрессирования диабета и сделать лучше иммунологические свойства крови, таким образом минимизируя риск получения инфекционых болезней.
Наталья: «Мой поразительный секрет, как быстро и легко победить диабет не вставая с дивана. «
Отзывы и комментарии
У меня СД 2 типа — инсулинонезависимый. Подружка посоветовала занижать уровень сахара в крови при помощи травяного монастырского чая от диабета. Заказала 2 упаковки. Начала приём отвара. Соблюдаю нестрогую диэту, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двых последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру по утру до завтрака с 9.3 до 7.1 единиц! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпешусь позднее.
Ксюшка —
Применениетопинамбура в альтернативной медицине
Рассмотрим некоторые из наиболее популярных бабушкиных рецептов, разрешающих значительно сделать лучше свое здоровье.
Отвар на основе топинамбура чтобы нормализовать очень высокого давления артерий
Залейте 3 ст.л. сухих клубней топинамбура 1 л воды, довести до кипения и на малом огне кипятите 5 минут закройте крышку и настаивайте до остывания. Процедить и употребить в течении 24 часов. Кол-во приемов должно быть не менее 2. Подобный прием поможет уменьшению давления при гипертонии, нормализует частоту биения сердца. Приготовленный отвар можно ранить в холодильнике. Срок процедуры не ограниченный, можно пить отвар если для этого есть необходимость. Максимальный срок хранения приготовленного объема препарата — 10 дней.
Отвар клубней топинамбура для увеличения гемоглобина
Для лечения железодефицитной анемии любой тяжести нужно приготовить следующих отвар: залейте 5 ст.л. сухих клубней топинамбура 1 л воды и кипятите на малом огне в течение 15 минут. Как только отвар остынет, нужно его процедить и принимать по 75 мл (1/3 типового стакана) 3 раза в течении дня во время еды. Также в данное время было бы неплохо расширить прием продуктов из мяса. Сохранять приготовленный отвар в холодильнике не больше 10 дней, принимать аж до нормализации уровня гемоглобина в крови. В качестве профилактического средства указанный отвар готовится также, но исключительно в качестве 5 ст.л. сухих клубней, следует уложить только 3 ст.л.
Настой на листах топинамбура в качестве витаминного коктейля
Нужно 15 г (3 ст.л.) сухих листьев рассматриваемого растения залить 1000 мл кипяченной тёплой воды, закрыть сосуд крышкой и поместить в темное место на 1 сутки. Потом процедить и пить по 100 мл по утру после подъема и вечерами перед отбоем. Продолжительность приема — до завершения приготовленного настоя. Срок хранения в холодильнике — 10 дней. Рекомендуется в первую очередь принимать такой настой во время увеличения количества заболевших людей от болезней простудного характера (начало и конец зимы).
Настой чтобы нормализовать процессов обмена
Нужно мелко резать один средних размеров клубень рассматриваемого растения и поместить его в марлевую повязку. При ее помощи выжать содержание в стеклянный стакан. В основном, концентрированного сока выходит мало, но этого вполне достаточно. Прибавить в стакан 75 мл тёплой кипяченой воды, после этого выпить без привязки ко времени суток или приему пищи. Эффект приходит спустя 15-30 минут. При надобности повторить процедуру. Указанное средство считается достаточно полезным, т.к. позволяет улучшить пищеварение и артериальное давление.
Отвар клубней в качестве противовоспалительного препарата
Залейте 4 ст.л. сухих клубней растения 500 мл воды и кипятите с открытой крышкой на малом огне 10 минут. Потом закройте крышку, дайте остынуть и процедите. Принимать следует в периоды заболеваний, сопровождающихся приличным (до 39-40°С) увеличением температуры, не менее 3-4 раз в течении дня по 75 мл без привязки к приему пищи. Эффект состоит в увеличении интервала между подъемами температуры, и также более быстром избавлении от процессов воспаления.
Противопоказания
Никаких противопоказаний, не считая как индивидуальное восприятие отдельных элементов или вкуса топинамбура нет. Еще необходимо обращать свое внимание на немалое количество газов, которые образуются при пищеварении. Такое возможным стало из-за немалого количества клетчатки в составе этого растения.
Топинамбур, хорошие свойства и противопоказания | Будьте здоровы!
Что такое топинамбур
Топинамбур (земляная груша) – это долголетнее травянистое, клубненосное овощное растение семейства астровых. Он считается близким «близким человеком» столь всем нам знакомого подсолнечника. Официально зовут топинамбур – «подсолнечник клубненосный». В Российской Федерации, Украине, Беларуси — топинамбур имеет еще одно имя — «земляная груша» — А дело все в том, что клубни топинамбура, имеющие ценные лечебно-диетические свойства, могут собственной формой уподобляться на грушу.
Клубни, кстати сказать, бывают еще и круглой формы, продолговатые, веретенообразные. Отличаются они и по оттенку: белые, жёлтые, лилово-фиолетовые, розовато-красные. Что же касается их величины – клубни топинамбура могут достигать веса от 10-15 грамм до 100 и больше. Форма их неравномерная, они имеют на себе почки (глазки), кожица их тонкая. Клубни у топинамбура сочные, по вкусу сходны на кочерыжку капусты или на репу (в старину в Российской Федерации топинамбур величали «волжской репой»).
Отчизна его – Северная Америка, где и на данный момент к югу от Легендарных озер дикие сорта топинамбура занимают обширные площади. В культуре он известен около нескольких сотен веков. Из жителей стран Европы британцы были первыми, кто увидел топинамбур, когда во второй половине 80-ых годов шестнадцатого века они пытались организовать собственную колонию в Виргинии. В 1605 году экспедицией Лескарбо овощ был доставлен из Америки в страны Европы (во Францию). Одновременно из Бразилии были завезены индейцы из племени «тупинамба», и жители Франции стали именовать овощ созвучным словом – «топинамбур». Урожайность растения оказалась высокой, и вскоре оно возникло и в Англии. Высокую популярность топинамбур завоевал у поваров Бельгии и Голландии. Этому содействовали его хорошие вкусовые свойства. Клубни топинамбура отваривали в вине с добавкой сливочного масла.
Жители Франции, например, говорят, что топинамбур вкусом напоминает артишок, британцы же вообще назвали топинамбур «иерусалимским артишоком». Употребляют в пищу клубни этого растения, в большинстве случаев, в сыром виде, в составе различных салатов, отваренными, жареными, тушеными, печеными, их маринуют и фаршируют.
В Россию земляная груша попала в семнадцатом веке 2-мя путями: из европейской страны и из Китая – через Казахстан, однако не как овощ, а как лечебное растение.
Топинамбур – высокопластичное растение, быстро переходящее из дикого состояния в культуру и наоборот. Нетребователен, растет на всех типах почв, даёт большие урожаи зеленой массы и клубней не только в южных, но и в районах севера. В зонах рискованного земледелия, около 50° северной широты, он приобретает силосное направление. Клубни у растения могут развиваться на высоте до 1800 м над уровнем моря. На данный момент на земном шаре фактически нет страны, где бы не выращивали этот овощ. Высокая эфективность обеспечивает ему хорошую конкурентоспособность среди классических культур.
Хорошие свойства топинамбура
Хорошие свойства топинамбура и весь спектр полезных веществ в его клубнях приводит ученых в удивление. Известно, что топинамбур имеет много различных витаминов и элементов химии (солей калия, цинка, железа, кремния); кроме этого, клубни вмещают в себе белки, сахара, пектиновые вещества, органические кислоты, и самый основной из собственных элементов, растительный аналог инсулина — инулин (кол-во его достигает 17%). Данное вещество обладает способностью расщеплять глюкозу в нашем организме.
Все это выполняет топинамбур весьма полезным для тех, кто болен сахарным диабетом. Установлено, что продолжительное потребление в пищу топинамбура уменьшает уровень сахара.
Топинамбур — замечательное средство предупреждения развития диабета для людей, которые находятся в «группе риска», т. е. тех, чьи близкие люди предрасположены этому тяжёлому заболеванию.
Имеет топинамбур хорошие свойства, которые, по утверждению ученых, при постоянном включение в питание «земляной груши», позитивно отображаются на зрении!
Полезен топинамбур также при атеросклерозе и гипертонической заболевания, при ишемии, тахикардии, при подагре, при камнях в мочевом пузыре, при циститах, во время лечения туберкулеза, лейкозов, малокровия, панкреатита.
Перечень этот совсем не полон. Те, кто постоянно ест «земляную грушу», таким образом помогают организму избавиться от скопившихся ядовитых веществ. Плоды топинамбура помогают похудеть, быстрее освободится от усталости, утомления; они хорошо сказываются на здоровье в общем, крепят иммунитет, уменьшает риск инфаркта и инсульта, полезно в излечении желудочно-кишечных болезней, помогает бороться с солевыми отложениями.
Есть у топинамбура хорошие свойства, которые могут понадобиться и для наружного использования. В данном варианте, его клубни применяют при артритах и подагре – для этого отварные клубни прикладываются к заболевшему месту;
при ожогах и кожных заболеваниях, экземах, псориазе – в данном варианте применяют кашицу из клубней, которую наносят на пораженные участки. Есть данные, что применение в оздоровительных целях (и внутренне и внешне) свежеотжатого сока топинамбура при витилиго содействует восстановлению пигментации.
Клубни топинамбура используются и в косметологии – кашица из клубней топинамбура применяется в качестве маски для лица для снимания раздражения и воспаления, при себорее, экземе, против угрей, применяется, как средство против морщин. Такая маска накладуется на лицо раз в три дня на пол часа. Длительность такого курса — 7-10 процедур. В результате коже становится чистой, свежей и упругой.
Топинамбур при диабете:
Полезен ли топинамбур при сахарном диабете?Для людей, которые страдают диабетом, наиболее важное свойство этого корнеплода – присутствие в нем природного инсулина – инулина. Благодаря этому не стоит изумляться тому, что доктора первым делом советуют включать в питание это вкусный продукт. Топинамбур будет полезным при диабете как 1-го, так и 2-го типа. При инсулинозависимом диабете (первый вид) этот продукт следует пить постоянно – лишь в данном варианте лечение даст результат.
Инулин в организме заболевшего, страдающего диабетом, беспрепятственно поступает во все органы и замещает глюкозу в обмене веществ. Энергетический клеточный аппетит уменьшается. Инулин на клеточном уровне помогает настраивать всасываемость глюкозы. Это приводит к устойчивому уменьшению содержания сахара в крови. Что со своей стороны содействует хорошему самочувствию. Когда уровень глюкозы в организме стабилен, это заставляет поджелудочную железу продуцировать свой инсулин. Этому же содействует и состав топинамбура.
Топинамбур при диабете
Салат из топинамбура
Клубни топинамбура чистят, делают мельче на крупной терке, объединяют со сваренным вкрутую яичком (не обязательно), солеными (или свежими) огурцами, репчатым луком, салатом, петрушкой. Можно еще добавить яблоки. Салат заправляют сметаной, майонезом или растит. маслом.
Оладьи из топинамбура
Натертые при помощи мелкой терки клубни топинамбура объединяют с мукой и яичком, добавляют соль по вкусу. Все перемешивают. Жарятся оладьи на растительном масле.
Клубни топинамбура запекаются в духовке. Кушают блюдо с маслом, солью.
Запеканочка из топинамбура
Натертые клубни топинамбура обжаривают на растительном масле. Перемешивают взбитое яйцо, разбавленное молоком и манную крупу. Получившейся смесью заливают топинамбур. Запеканку пекут в духовке на малом огне (около 30-50 минут).
Топинамбур при панкреатите
Если топинамбур включают в питание при панкреатите, встречается улучшение функционирования поджелудочной железы, уменьшается воспаление. Принимать топинамбур при панкреатите можно в различных формах – свежим, отварным, сушеным. Но жареный и квашеный топинамбур следует убрать – подобные блюда могут вызвать дополнительное раздражение слизистой оболочки поджелудочной железы.
Для достижения положительного эффекта лечения при панкреатите, следует пить не менее 150 г топинамбура в течении дня. Клубни растения, перед тем, как готовить, необходимо прекрасно отмыть (однако не стоит удалять шкурку – она имеет полезные элементы).
При панкреатите, если стоит еще сказать, что кислотность сока желудка повышена, рекомендуют принимать сок топинамбура. Чтобы сделать лучше вкус, добавить можно к нему минимальное количество морковного сока.
Альтернативная медицина советует применять для лечения панкреатита отвар из клубней топинамбура. Берется 7 клубней на 2 литра воды. Варят 10 минут. Получившийся отвар нужно употреблять в течении дня. Подобное лечение проходит 2-3 раза на протяжении недели.
Топинамбур для малышей
Можно ли топинамбурдетям? Детям потребление топинамбура рекомендовано в большей степени даже, чем взрослым. Этот овощ – реальная кладовая минералов и витаминов, требуемых для правильного развития молодого организма и для укрепления иммунной защиты. Например, железо сделает детский организм менее уязвимым к самым разным инфекциям (благодаря синтезу гемоглобина). Фосфор, калий и кремний нужны для роста и прочности костей, для здоровья зубов, ногтей и волос.
Благодаря собственному составу, топинамбур полезен для пищеварения. Он поможет освободится от дисбактериоза, справиться с коликами желудка и кишечника, убрать запор. Топинамбур обладает очищающим воздействием, убирает шлаки из организма и токсины, тяжелые металлы. Собственно поэтому этот продукт так полезен детям, живущим в регионах с плохой экологией (к примеру, в больших городах). Проще говоря, еда и напитки, включающие топинамбур – современный способ закрепить иммунитет и, кстати сказать, похудеть. Калорий этот продукт имеет чуть-чуть, благодаря этому его полезно будет принимать детям, страдающим избыточной массой тела.
С какого возраста топинамбур можно вводить в рацион питания ребенка?
Начинать вводить топинамбур в меню для детей позволяется в самом молодом возрасте (до года). Но тогда будет хорошо взять сироп, который можно выбрать в аптеках.
Противопоказания топинамбура
Противопоказаний к его потреблению топинамбур имеет довольно мало. Однако это не означает, что их нет совсем.
Вреден топинамбур может быть при индивидуальной его непереносимости. Хотя такая непереносимость встречается редко, но все таки бывает.
Кроме этого, корнеплоды топинамбура способны вызвать конкретный дискомфорт в кишечнике. Тем более при злоупотреблении данным растением, топинамбур способен вызвать активное образование газа в кишечнике. Людям, страдающим метеоризмом, следует на это обратить внимание.
Последнее противопоказание топинамбура можно выразить популярной поговоркой: “Всего должно быть в меру!”. Не злоупотребляйте этими корнеплодами. Лучше и намного полезнее для организма человека будет воздействие комбинирования разных овощей или фруктов.
Теперь можно сказать все противопоказания топинамбура. Как можно заметить, их абсолютно не много.
Рецепты при сахарном диабете: как использовать яства для пользы?
Если у человека диагностирован сахарный диабет, он кроме консервативного лечения должен в первую очередь держаться подобающей диеты. Это означает, что те продукты, которые могут помогать повышению количества в крови глюкозы, необходимо удалить из питания. Чем же питаться? Все эксперты рекомендуют больным диабетом, принимать топинамбур, который иначе зовут земляной грушей. Рецепты при сахарном диабете, которые содержат топинамбур, очень полезны, потому как этот корнеплод – лучший товарищ заболевшего диабетом.
Топинамбур неимоверно полезен. В нем есть полный спектр веществ, самых нужных организму, – минералов и витаминов. Корнеплод имеет немалое количество железа, в нем все есть другие детали, которые считаются крайне важными. Но основное – в топинамбуре содержится инсулин, точнее, настоящий аналог, заменитель, причем высококачественный и успешный.
Потребление в пищу топинамбура при заболевании диабетом
Тем пациентам, у которых диабет 1 типа, необходимо тщательно приглядеться к рецептам при сахарном диабете, одним из компонентов которых считается топинамбур. Если употреблять земляную грушу, она успешно и очень быстро уменьшает уровень в крови сахара. Данный эффект происходит благодаря тому, что фруктоза имеет особенность проникать без инсулинового влияния во все клетки человеческого организма.
Важно: Необходимо не забывать, что фруктоза – это самый настоящий фактически полный аналог инсулина естественного происхождения, а поэтому он может полностью заменить собой глюкозу.
На организм тех людей, которые зависимы от внешнего введения инсулина, корнеплод действует путем снижения количества крови глюкозы. Топинамбур нормализирует этот уровень, и человек лучше себя ощущает. Каждодневно принимать в пищу этот полезнейший продукт просто нужно. Лечение диабета топинамбуром примечательно еще и тем, что употребление земляной груши также активизирует производство организмом своего гормона инсулина.
Лечение топинамбуром диабета
Есть топинамбур – это ключевой и успешный способом лечения диабета, предлагаемый альтернативной медициной. Есть очень много рецептов при сахарном диабете с топинамбуром. К примеру, больным советуется для понижения количества сахара каждодневно и пару раз пить сок упомянутого выше корнеплода, который следует разводить надвое водой. Это не только лечение, но и восхитительная профилактика заболевания. Из топинамбура готовится настой: берут 3-4 ложки порезанных мелко корнеплодов, которые заливают кипятком (1 литр), потом настаивают как минимум несколько часов. Пьют настой холодным, взамен воды и чая. Топинамбур полезно есть отварным и даже в сыром виде, и делать это стоит каждодневно.
То, что рецепты при сахарном диабете с топинамбуром приносят очень большую пользу, давно уже обосновано научно. Интересен также тот момент, что, если человек ест топинамбур постоянный, он не только предупреждает заболевание, но и становится здоровее в общем, к примеру, земляная груша довольно эффективно действует на зрение, улучшая его.
Вот некоторые возможности этого корнеплода:
- топинамбур хорошо оказывает влияние на все подряд механизмы развития болезней пищеварения
- настоящий инсулин оказывает улучшающее воздействие на перистальтику и моторику, другими словами на активность желудка и кишечника
- инсулин в топинамбуре может быстро выгонять из желчного пузыря и печени желчь
- полиоксикислоты, которые содержатся в земляной груше, нейтрализуют неблагоприятное воздействие свободных радикалов, и также недоокисленных обменных продуктов
- корнеплод увеличивает стойкость иммунной системы к инфекции разного типа, стойкость к внедрению в организм паразитов, создаёт необходимые жизненные условия нормальной, нужной микрофлоры кишечника, чем мешает возникновению дисбактериоза
Топинамбур очень ценится диетологами, и фактически все эксперты рекомендуют заменить этим корнеплодом картофель. Тем более это важно для тех людей, кто страдает от диабета. Более того, клубни земляной груши вкусны, они питательны и очень даже кстати будут весною, когда организм ощущает нехватку витаминов. Если человек потребляет топинамбур при сахарном диабете, рецепты он может применять всевозможные, потому как этот овощ, как и картофель, можно подготовить по-разному.
Способы приготовления топинамбура
Топинамбур можно отваривать, как картофель. Только чтобы сберечь белый цвет чистого корнеплода, в воду добавляют чуть-чуть уксуса. Отваренные клубни можно залить сметаной или маслом.
Топинамбур приготавливают и в молоке. Клубни чистят, нарезают кубиками, укладывают в молоко, которое кипит, а потом отваривают, пока корнеплод не будет готов. Молоко сливается в иную посуду, снова кипятится, в него добавляется масло, заранее смешанное с немного пассированной мукой. Когда молоко загустеет, им поливается топинамбур, но исключительно таким образом, чтобы вареные кусочки не помялись. Сверху блюдо можно обсыпать зеленью. Топинамбур можно готовить как фри, точно также, как это выполняют с картофелем.
Также очень вкусно суфле, приготовленное из топинамбура. Клубни чистят и мелко нарезают. Потом следует припустить их с маслом, горячими вытереть их и перемешать с натертым сыром. Добавить можно сливки либо же взбитые белки. Все это смешивается, ложиться на заранее который смазан маслом и просыпанный мукой лист и запекается в духовке.
Необходимо помнить, что топинамбур входит как ингредиент в состав большого количества блюд. Практически, его вполне уместно сравнить с картофелем, другими словами полностью заменить его во всех блюдах, в которых он применяется. А таких, как все знают, очень много. Необходимо не забывать, что диета особенно важна, и держаться ее следует. Благодаря этому вовсе не все «картофельные» блюда полезны при подобном заболевании. Во всяком случае следует советоваться с доктором и диетологом.